Телятина и картошка - это идеальное сочетание для ужина. Эти два ингредиента прекрасно дополняют друг друга, создавая блюда с богатым вкусом и ароматом. Если вы хотите порадовать свою семью или приготовить ужин для гостей, то рецепты с телятиной и картошкой - это отличный выбор. Они просты в приготовлении, а результат непременно порадует всех.
Вариантов приготовления блюд с телятиной и картошкой существует множество. Вы можете приготовить запеченную телятину с картофельным гарниром, телячий рагу с картошкой, фрикадельки из телятины с картофельным пюре и многое другое. Главное - выбрать свой любимый рецепт и начать готовить.
Телятина - это нежное и сочное мясо, которое отлично сочетается с картошкой. Картофель придает блюдам утонченный вкус и питательность. Аромат мяса и картошки заполняет всю кухню и делает аппетит просто нестерпимым. К тому же, приготовление блюд с телятиной и картошкой не занимает много времени и не требует особых навыков.
Сочные котлеты из телятины с картофельным пюре
Ингредиенты:
- 500 грамм телятины
- 2 средние картофелины
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сухарей
- Соль, перец по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
Инструкции:
- Мясо телятины пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородности.
- Картофель очистите, нарежьте на кусочки и сварите до готовности в подсоленной воде.
- Луковицу мелко порубите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- В отдельной миске смешайте мясо, обжаренный лук, яйцо, сухари, соль и перец. Хорошо вымешайте до образования однородной массы.
- Сформируйте котлеты из полученной массы и выложите их на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
- Жарьте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
- Пока котлеты жарятся, приготовьте картофельное пюре. Откиньте воду от варенного картофеля и разомните его вилкой до состояния пюре. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте сочные котлеты из телятины с картофельным пюре горячими.
Приятного аппетита!
Ароматный телячий рагу с картофельными дольками
Ингредиенты:
- 500 г телячьего мяса
- 1 крупная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 500 г картофеля
- 2 моркови
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 500 мл говяжего бульона
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:
- Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте мясо и обжаривайте его до румяной корочки со всех сторон.
- Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Картофель вымойте и нарежьте на дольки.
- Добавьте к мясу морковь и картофель, перемешайте все ингредиенты.
- В отдельной емкости разведите томатную пасту в говяжем бульоне и добавьте полученную смесь в сковороду с мясом и овощами.
- Тушите рагу на среднем огне под закрытой крышкой около 1-1,5 часов, пока мясо и овощи не станут мягкими.
- При необходимости посолите и поперчите по вкусу.
- Подайте горячее рагу с картофельными дольками, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Телятина запеченная с картошкой в сливочном соусе
Это прекрасное блюдо сочетает в себе нежную телятину, ароматные картофельные ломтики и богатый сливочный соус. Запеченная в духовке, телятина становится мягкой и сочной, а картошка пропитывается вкусными соками мяса.
Для приготовления телятины запеченной с картошкой в сливочном соусе вам понадобятся:
| Телятина (филе или задняя часть) | 500 г |
| Картофель | 4 шт |
| Сливки (жирностью 20%) | 200 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Поехали к основному процессу!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
Телятину нарезаем небольшими порциями. Картофель очищаем и нарезаем кружочками. Чеснок мелко нарезаем, зелень измельчаем.
Шаг 2: Приготовление соуса.
В глубокой сковороде расплавляем сливочное масло, добавляем мелко нарезанный чеснок и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем сливки, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем и готовим соус на среднем огне до загустения.
Шаг 3: Запекаем блюдо.
В застеленную фольгой форму выкладываем телятину и картофельные кружочки слоями. Поливаем соусом так, чтобы все ингредиенты были намазаны соусом. Запекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 40 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым, а телятина не пропитается соусом.
Шаг 4: Подаем и наслаждаемся!
Теперь ваша телятина запеченная с картошкой в сливочном соусе готова. Подайте ее, украсив зеленью и наслаждаясь богатым вкусом этого великолепного блюда. Приятного аппетита!
Итальянский телячий стейк с картофельным гратеном
Для приготовления такого стейка необходимо приобрести качественное телячье мясо. Выбирайте стейк толщиной около 2 см, чтобы он равномерно прожарился. Затем стейк обжаривается на гриле или сковороде до желаемой степени прожарки. Обычно для итальянского стейка предпочитают medium rare - снаружи хрустящий, внутри сочный и розоватый.
Подается итальянский стейк с картофельным гратеном - горячим и аппетитным блюдом. Для гратена картофель нарезается тонкими ломтиками и сочетается с сыром, сливками и специями. Затем картофель готовится в духовке до золотистой корочки и нежно-сырного аромата.
Сочетание сочного телячьего мяса, ароматного картофельного гратена и изысканного итальянского соуса делает это блюдо незабываемым. Итальянский телячий стейк с картофельным гратеном - отличный выбор для романтического ужина или особого события.
Телятина с жареными картофельными ломтиками и соусом Хортица
Для приготовления блюда вам понадобятся следующие продукты:
- 500 г телятины;
- 400 г картофеля;
- 1 большая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- соус Хортица;
- растительное масло;
- соль и перец по вкусу.
Приступим к приготовлению блюда. Сначала приготовим картофельные ломтики. Картофель нужно очистить, тонко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем выложите ломтики на тарелку и посолите по вкусу.
Теперь перейдем к приготовлению телятины. Нарежьте мясо на порционные кусочки, посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы оно приобрело золотистый цвет. Затем переложите телятину на тарелку.
Пока мясо остывает, нарежьте лук кружками и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 2-3 минуты. Затем добавьте соус Хортица и томите на медленном огне 5-7 минут.
Готовый соус Хортица выложите на блюдо. На него положите обжаренную телятину, а сверху украсьте жареными картофельными ломтиками. Подавайте блюдо на стол горячим.
Телятина с жареными картофельными ломтиками и соусом Хортица - это блюдо, которое точно порадует вашу семью или гостей. Попробуйте приготовить его самостоятельно и насладитесь нежным мясом и аппетитными картофельными ломтиками!
Пикантная телятина в картофельной шубке
Для приготовления пикантной телятины в картофельной шубке вам потребуется:
- 600 г телятины;
- 4 средних картофелины;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 чайные ложки измельченного чеснока;
- 1 чайная ложка черной молотой паприки;
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
- Соль и перец по вкусу.
Шаги приготовления:
- Нарежьте телятину на кусочки примерно по 100 г каждый.
- Смешайте оливковое масло, чеснок, паприку, тимьян, соль и перец в миске.
- Добавьте телятину в миску с масляной смесью и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся специями.
- Дайте мясу пропитаться в маринаде примерно 30 минут.
- Вместе с тем самым маслом, которое использовали для маринада, запекайте порционные кусочки в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут до готовности.
- В то время как телятина запекается, очистите и натрите на крупной терке картофель.
- Переложите картофель в сито или марлю и выжмите из него излишки жидкости.
- Вытащите телятину из духовки и остудите немного.
- Наберите в руку небольшое количество картофельной смеси и оберните им телятину, придавая ей форму.
- Запекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
- Подавайте пикантную телятину в картофельной шубке горячей, украшенной свежим зеленью.
Приятного аппетита!
Нежное телячье филе с запеченной картошкой и грибным соусом
Для приготовления этого блюда вам потребуется:
- 400 грамм свежего телячьего филе;
- 500 грамм картофеля;
- 200 грамм шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 мл сливок;
- свежая зелень (петрушка, укроп);
- оливковое масло;
- соль, перец, специи по вкусу.
Для начала нужно разогреть духовку до 200 градусов. Картофель нужно почистить, нарезать кружками и выложить на противень, предварительно смазанный оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Запекать картошку в духовке примерно 20 минут, пока она не станет золотистой и нежной.
Тем временем, телятину нужно нарезать на порции и обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук и чеснок, обжарить вместе с мясом еще несколько минут.
Далее добавить нарезанные грибы и продолжить готовить, пока они не приобретут золотистый цвет. Залить все сливками, добавить специи по вкусу и тушить блюдо на небольшом огне около 10-15 минут.
Когда картошка будет готова, ее нужно выложить на тарелку, сверху уложить порцию телятинки с грибным соусом и посыпать свежей зеленью. Подавать нежное телячье филе с запеченной картошкой и грибным соусом горячим. Это блюдо отлично подойдет для ужина или праздничного обеда.
Приятного аппетита!
