Заготовки из моркови на зиму – отличный способ сохранить витамины и полезные свойства овоща на долгие месяцы. Морковь богата витаминами А, C, Е, каротином и другими полезными элементами. Она помогает укрепить иммунную систему, улучшить зрение и поддержать красоту кожи. Главное преимущество заготовок из моркови – это их долгий срок хранения, а также возможность использовать их в самых разных блюдах. В этой статье мы подробно рассмотрим несколько различных рецептов, которые помогут вам насладиться вкусом моркови в течение всего года.
Одним из самых популярных вариантов заготовок из моркови является морковное пюре. Чтобы приготовить его, необходимо морковь очистить, нарезать крупными кусками и сварить до мягкости. Затем морковь нужно протереть через сито или пропустить через блендер, чтобы получилась однородная масса. Добавьте немного сахара и сока лимона для приятной кислинки. Морковное пюре отлично сочетается с тостами, круассанами или как простой и полезный десерт.
Еще один интересный рецепт – морковный сок. Чтобы сохранить морковный сок на зиму, приготовьте его по стандартному рецепту, после чего разливайте в чистые стеклянные бутылки, герметично закрывайте и ставьте в холодильник или в специальные ящики для хранения. Заготовленный морковный сок будет служить отличным источником витаминов и необходимых элементов по всему длительному сроку его хранения. В умеренно сухом проветриваемом помещении также можно сушить полосками или колечками небольшие морковные кольца – это будет отличная основа для вкусной добавки к готовым блюдам в холодное время года.
Рецепты заготовок
1. Морковное пюре
Ингредиенты:
- 500 г моркови;
- соль по вкусу;
- сахар по вкусу;
- вода.
Приготовление:
1. Морковь очистить, нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю.
2. Добавить соль и сахар по вкусу, залить небольшим количеством воды.
3. Проварить на среднем огне до мягкости моркови.
4. Остудить и измельчить блендером до состояния пюре.
5. Разложить пюре в стеклянные банки и закрутить крышками.
2. Консервированная морковь
Ингредиенты:
- 1 кг моркови;
- 6 столовых ложек сахара;
- 6 столовых ложек уксуса;
- 6 столовых ложек растительного масла;
- 4 столовых ложки соли;
- вода.
Приготовление:
1. Морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками или соломкой.
2. Подготовить рассол, смешав воду, сахар, уксус, растительное масло и соль.
3. Довести рассол до кипения.
4. Морковь выложить в кипящий рассол и варить 5-7 минут.
5. Готовую морковь выложить в сухие стерилизованные банки и заливать горячим рассолом.
6. Плотно закрыть крышками и оставить до остывания.
3. Морковь с медом
Ингредиенты:
- 1 кг моркови;
- 250 г меда;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- вода.
Приготовление:
1. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками или соломкой.
2. Положить морковь в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла морковь.
3. Довести до кипения и варить 5-7 минут.
4. Слить воду, добавить мед и лимонный сок.
5. Перемешать и довести до кипения.
6. Готовую морковь выложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
4. Морковное маринованное сало
Ингредиенты:
- 1 кг сала (лучше взять свиную корейку);
- 500 г моркови;
- 4 луковицы;
- 4 столовые ложки соли;
- 8 горошин душицы;
- 8 горошин черного перца;
- вода.
Приготовление:
1. Морковь очистить и нарезать кружочками.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Сало нарезать порционными кусочками, каждый надрезать острым ножом.
4. В каструлю для маринования выложить слой сала, затем слой моркови и слой лука.
5. Посыпать слой сала солью, горошком черного перца и душицей.
6. Повторять слои, пока ингредиенты не закончатся.
7. Залить горячей водой, так чтобы она покрыла все ингредиенты.
8. Оставить мариноваться на 2-3 дня.
9. Снять шумовкой сала и оставить стекать.
10. Разложить в банки и плотно закрыть.
5. Морковный сок
Ингредиенты:
- 1 кг моркови;
- вода.
Приготовление:
1. Морковь вымыть, очистить и нарезать крупными кусками.
2. Положить морковь в блендер и измельчить до состояния пюре.
3. Выложить пюре в марлю и выжать сок.
4. Готовый сок разлить по бутылкам или стеклянным банкам.
5. Закрыть и хранить в холодильнике.
Морковь на зиму
Существует множество способов консервации моркови на зиму. Один из самых простых и популярных способов - маринование. Для этого нужно нарезать морковь кружками или полукольцами и залить ее уксусом или маринадом. Маринованная морковь может использоваться как самостоятельное блюдо, а также добавляться в салаты или гарниры.
Еще один способ заготовки моркови - соление. Для этого морковь мелко нарезают или тертую на крупной терке, после чего солят и оставляют на несколько часов или ночь. Соленая морковь может использоваться в качестве закуски или добавляться в супы, рагу и другие блюда.
Также морковь можно заморозить. Для этого морковь очищают, нарезают кубиками или ломтиками, и подвергают быстрой заморозке. Замороженная морковь может использоваться при приготовлении супов, потрошков, пароварки, а также в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам.
Интересным способом заготовки моркови является приготовление пасты. Для нее морковь натирают или измельчают в блендере, после чего соединяют с маслом, специями и солью. Пасту можно хранить в стеклянных банках и использовать как дополнение к хлебу, тостам или пицце.
В итоге, заготовка моркови на зиму позволяет сохранить все полезные свойства овоща и готовить вкусные блюда круглый год. Экспериментируйте с различными способами консервации и находите самые любимые и удобные для вас!
Полезные припасы
Приготовить полезные припасы из моркови на зиму – задача простая и интересная. Есть множество вариаций рецептов, каждый может выбрать то, что ближе по вкусовым предпочтениям.
Одним из самых распространенных способов заготовки моркови является мариновка. Для этого нужно нарезать морковь кружочками или брусочками, затем приготовить маринад, состоящий из уксуса, специй, соли и сахара. Маринуется морковь в течение нескольких часов до нескольких дней, после чего можно употреблять в качестве приправы к различным блюдам или просто как закуску.
Еще одним способом сохранить морковь на зиму – это приготовить из нее сок. Морковный сок очень полезен для организма благодаря содержанию витаминов и антиоксидантов. Для приготовления морковного сока необходимо тщательно вымыть и очистить морковь, затем пропустить через соковыжималку или блендер. Полученный сок можно пить сразу или разлить по порционным бутылкам и заморозить для дальнейшего использования.
Если вы хотите приготовить что-то необычное, попробуйте заморозить морковь-пюре. Для этого необходимо отварить морковь до готовности, затем размять ее в пюре с помощью вилки или блендера. Разлейте полученное пюре по формочкам и заморозьте. Морковное пюре можно использовать для приготовления супов, соусов или добавлять в выпечку.
Варенье из моркови – еще один необычный способ приготовить полезные припасы на зиму. Для этого необходимо нарезать морковь кубиками, затем сварить ее в сиропе из сахара и воды. Морковное варенье можно употреблять как самостоятельное лакомство или использовать в качестве начинки для пирогов и печенья.
