Палео диета, также известная как диета каменного века, основана на идее о том, что люди должны есть так же, как наши древние предки в эпоху охоты и собирательства. Главная идея этой диеты состоит в том, чтобы исключить из рациона продукты, появление которых связано с сельским хозяйством и промышленным производством, а увеличить потребление натуральных, нежареных фруктов, овощей, мяса и рыбы.
Следуя палео диете, можно есть мясо, рыбу, овощи, фрукты, орехи и семена. Однако следует избегать продуктов, содержащих глютен, лактозу, сахар и искусственные добавки. Палео диета призывает забыть о традиционных источниках углеводов, таких как хлеб, макароны, картофель и белый рис, а также о молочных продуктах, сахаре, газированных напитках и пиве.
Идея этой диеты заключается в том, что организм человека не приспособлен к усвоению современных продуктов, которые появились в результате технологического прогресса. Палео диета предлагает вернуться к естественному питанию, которое, по мнению сторонников диеты, поможет нам избежать различных заболеваний, похудеть и улучшить общую физическую форму.
Палео диета: продукты разрешенные на палео диете
Палео диета, также известная как диета каменного века, основана на идее эволюционной приспособленности нашего организма к пище, которая была доступна нашим предкам. В рамках палео диеты рекомендуется употреблять продукты, которые были доступны в древности, включая натуральные и непроцессированные продукты.
Список продуктов, которые можно есть на палео диете, включает:
- Мясо: говядина, свинина, телятина, баранина, птица (нежирная курочка, индейка, утка), рыба и морепродукты.
- Овощи: брокколи, шпинат, морковь, кабачок, перец, томаты, лук, чеснок, артишоки, шпинат, капуста, сельдерей, свекла, редис, спаржа.
- Фрукты: яблоки, груши, апельсины, бананы, ягоды (клубника, малина, черника), виноград, арбуз, дыня.
- Орехи и семена: миндаль, фундук, кешью, грецкий орех, тыквенные семечки, льняные семечки, чиа.
- Яйца: куриные, перепелиные.
- Натуральные масла: оливковое, кокосовое, авокадовое.
- Специи и травы: базилик, розмарин, орегано, куркума, перец, соль, чеснок.
Важно употреблять продукты, основанные на качественно высоких источниках питательных веществ и предпочитать органические и натуральные продукты без искусственных добавок и консервантов.
Следуя палео диете, рекомендуется избегать следующих продуктов:
- Зерновые и хлебобулочные изделия: пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза.
- Молочные продукты: молоко, сыр, йогурт.
- Сахар и сладости: сахарная сода, конфеты, пирожные, печенье.
- Процессированные продукты: колбаса, сосиски, консервы.
- Картофель и крахмалодержащие продукты.
- Растительные масла: подсолнечное, соевое, кукурузное.
- Засахаренные напитки: газировка, сладкие соки, спортивные напитки.
Избегая этих продуктов, вы сможете улучшить свою общую физическую форму и здоровье, а также поддерживать оптимальный вес и уровень энергии. Палео диета обладает множеством пользы для организма, но прежде чем начать следовать этой диете, рекомендуется проконсультироваться с доктором или диетологом.
Мясо, птица и рыба
Рекомендуется выбирать нежирные виды мяса, такие как курица, индейка, говядина и свинина без жира. Вы можете использовать различные способы приготовления, такие как запекание, варка или жарка на гриле, чтобы разнообразить ваш рацион.
Когда дело касается рыбы, предпочтение следует отдавать морским видам, таким как лосось, сардины, треска и тунец. Они богаты Омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на здоровье сердца и мозга.
Бройлеры (цыплята), которых продают в супермаркетах, обычно содержат большое количество антибиотиков и гормонов роста. Поэтому рекомендуется выбирать органическую или домашнюю птицу, чтобы избежать вредных химических веществ.
Независимо от выбора, всегда стоит помнить, что палео диета подразумевает потребление малого количества углеводов и много белка, поэтому мясо, птица и рыба должны занимать важное место в вашем рационе.
Важно:
Избегайте обработанных мясных продуктов, таких как колбасы, сосиски, консервы и прочие изделия. Они содержат множество добавок, консервантов и сахара, которые могут негативно влиять на ваше здоровье.
Ваша цель - сосредоточиться на натуральных, свежих и качественных источниках белка, чтобы получить максимальную пользу для организма.
Овощи и зелень
Вот список овощей, которые можно есть на палео диете:
- Брокколи - богат источником витамина C, К и фолиевой кислоты.
- Морковь - содержит бета-каротин, который превращается в витамин A в организме.
- Шпинат - содержит много витамина K, кальция и железа.
- Перец - богат витаминами A и С.
- Капуста - содержит витамины C, K, фолиевую кислоту и клетчатку.
- Тыква - богат источником витамина A, C и клетчатки.
Однако есть определенные овощи, которые следует избегать в рамках палео диеты:
- Картофель - содержит высокий уровень крахмала и может повлечь за собой повышение уровня сахара в крови.
- Горох - имеет высокое содержание фитохемикалов, которые могут привести к проблемам с пищеварением.
- Бобовые - содержат антипитательные вещества, такие как фитаты и лектины, которые могут негативно влиять на пищеварение.
Помимо овощей, палео диета также позволяет употреблять различную зелень, такую как шпинат, салат, укроп и петрушку. Они содержат много полезных веществ, а также добавляют свежий вкус к вашим блюдам.
Фрукты и ягоды
Следующие фрукты рекомендуется употреблять на палео диете:
- Яблоки: богаты клетчаткой и витаминами, особенно витамином C
- Груши: содержат диетические волокна и антиоксиданты
- Апельсины: богаты витамином С и фолиевой кислотой
- Киви: отличный источник витамина C и других антиоксидантов
- Ананасы: содержат фермент бромелайн, который способствует пищеварению
- Манго: богато бета-каротином, витамином C и диетическими волокнами
- Ягоды: клубника, малина, черника, голубика - отличные источники антиоксидантов и фибрингласса
Однако на палео диете следует ограничить потребление некоторых фруктов, так как они содержат высокое количество сахара. Это могут быть бананы, виноград, айва, гранаты.
Фрукты и ягоды лучше всего есть свежими, но можно также их добавлять в салаты, смузи или приготовлять десерты без добавления сахара.
Орехи и семена
Из орехов особенно полезными для палео диеты являются миндаль, кешью, фисташки и орехи макадамия. Они содержат много полезных жиров, витамины и минералы.
Семена также важны для палео диеты. Семена подсолнечника, льна и тыквы являются богатыми источниками жирных кислот, белка, витамина Е и витамина B.
Однако стоит помнить, что орехи и семена содержат много калорий, поэтому употребляйте их с умом. Избегайте продуктов с добавленным сахаром или солью, так как это может отменить пользу от орехов и семян.
Используйте орехи и семена в виде перекусов, добавляйте их в салаты или ставьте на место других видов закусок. Они обеспечат вас энергией и здоровьем, и помогут вам в достижении целей палео диеты.
Масла и жиры
В рамках палео диеты рекомендуется выбирать качественные и натуральные масла и жиры, избегая промышленно переработанных и искусственных вариантов. Вот список продуктов, которые можно использовать в своем рационе:
- Кокосовое масло: это одно из самых популярных масел среди палео-практиков, оно богато лауриновой кислотой и имеет антибактериальные свойства.
- Оливковое масло: это полезное масло, богатое одноненасыщенными жирными кислотами и антиоксидантами. Оно рекомендуется для использования в сыром состоянии, особенно в салатах.
- Авокадовое масло: это масло, получаемое из мякоти авокадо, которое также является ценным источником одноненасыщенных жирных кислот и витаминов.
- Масло животных: такие масла, как сливочное, гусиное или куриное, могут использоваться в палео-диете, при условии, что они относятся к натуральным и не обработанным видам.
- Ги: это традиционное индийское масло, получаемое из сливочного масла, которое обжаривается до состояния топленого масла. У ги долгая история использования в пищу и оно придает блюдам особый аромат.
На палео диете следует избегать следующих жиров:
- Растительные масла: подавляющее большинство растительных масел, таких как соевое, подсолнечное или кукурузное, являются промышленно переработанными и содержат большое количество насыщенных жиров и трансжиров, поэтому они должны быть исключены из рациона.
- Маргарин: это искусственное масло, которое содержит трансжиры и другие вредные вещества. Маргарин следует полностью исключить из своего питания.
- Растительные сливки: такая продукция также содержит искусственные добавки и ненатуральные жиры, поэтому рекомендуется их избегать.
Выбирая правильные масла и жиры в рамках палео диеты, вы можете получить не только полезные жирные кислоты, но и насладиться вкусными и питательными блюдами.
Продукты, которые следует избегать на палео диете
Палео диета основана на принципах питания наших древних предков, и это означает, что не все продукты подходят для этого образа жизни. Вот список продуктов, которые следует избегать при следовании палео диете:
1. Зерновые культуры: Продукты из цельного зерна, такие как пшеница, овес, ячмень и рис, должны быть исключены из палео диеты. Эти продукты содержат нежелательные антипитательные вещества, такие как фитиновая кислота, которые могут мешать усвоению питательных веществ.
2. Молочные продукты: Молоко, йогурт, сыры и другие молочные продукты не являются частью палео диеты, так как наши предки не употребляли их. Кроме того, многие люди не переносят лактозу, содержащуюся в молочных продуктах.
3. Легуминосы: Фасоль, горох, соя и другие бобовые растения также не рекомендуются на палео диете. Легуминосы содержат антипитательные вещества, такие как фитаты и лектины, которые могут влиять на пищеварение.
4. Сахар и сладости: Рафинированный сахар, сиропы и сладости не допускаются на палео диете. Эти продукты содержат много добавленных сахаров, которые могут вызвать всплеск уровня сахара в крови и привести к возникновению различных заболеваний.
5. Процессированные продукты: Законсервированные продукты, колбаса, солености и деликатесы должны быть исключены из палео диеты. Они содержат много добавленных сахаров, консервантов и искусственных добавок, которые могут негативно сказаться на здоровье.
6. Растительные масла: Соевое масло, кукурузное масло, подсолнечное масло и другие растительные масла следует избегать на палео диете. Они содержат большое количество омега-6 жирных кислот, которые в больших количествах могут иметь воспалительное воздействие на организм.
Избегая этих продуктов, вы можете улучшить свое здоровье и достичь лучших результатов при следовании палео диете.
