Оригинальные и вкусные идеи для постных блюд на поминки — рецепты салатов, гарниров, закусок и выпечки

Поминки - это время, когда мы принимаем гостей и собираемся вместе, чтобы вспомнить ушедших близких. Однако, если вы следуете посту, ваши возможности в плане приготовления пищи могут быть ограничены. В этой статье мы поделимся с вами несколькими идеями, что приготовить на поминки в пост, чтобы угодить всем гостям, в том числе и постящимся.

Супы и бульоны

Супы и бульоны - отличный выбор для поминок в пост. Они могут быть сытными и вкусными даже без использования мясных продуктов. Вы можете приготовить овощные супы, грибные щи, или же добавить в бульон несколько видов зелени. Не забудьте использовать различные специи и приправы, чтобы сделать ваши блюда еще более ароматными!

Примечание: Если вы не строго поститесь и разрешаете себе рыбу, то вы можете приготовить рыбные супы или ухи - они всегда пользуются большой популярностью на поминках.

Варенье из ягод

Для приготовления варенья вам понадобятся свежие ягоды, сахар и вода. Сначала ягоды нужно промыть и очистить от плодоножек. Затем выложите ягоды в кастрюлю и добавьте сахар в пропорции 1:1 или 1:2, в зависимости от сладости ягод. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Затем уберите с огня и оставьте на несколько часов, чтобы ягоды настоялись в сиропе.

После того как варенье остынет, его можно упаковать в стеклянные банки и закрыть крышками. Храните варенье в прохладном и сухом месте.

Варенье из ягод станет отличным дополнением к чаю на поминках в пост. Оно не только порадует гостей своим вкусом, но и создаст атмосферу уюта и тепла в вашем доме.

Подсказка: Вы можете смешивать различные виды ягод для приготовления варенья и получить уникальный вкусовой букет. Не забудьте оценить соотношение сладости и кислотности ягод, чтобы получить идеальный вариант варенья.

Приятного аппетита!

Грибной суп с капустой

Для приготовления грибного супа с капустой вам понадобятся:

1. Грибы - лучше всего использовать свежие шампиньоны или лисички, но можно и смешанные грибы.
2. Лук - одна средняя луковица.
3. Капуста - половина маленькой головки капусты, нарезанная кусочками.
4. Картофель - одна средняя картофелина, порезанная кубиками.
5. Морковь - одна небольшая морковка, натертая на терке.
6. Зелень - петрушка и укроп, свежие или замороженные.
7. Соль и перец - по вкусу.

Шаги для приготовления грибного супа с капустой:

1. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанные грибы в лук и тушить вместе несколько минут.
3. Залить грибы и лук кипятком, добавить кубики картофеля и натертую морковь. Варить до готовности картофеля.
4. Добавить капусту и варить суп еще около 5 минут, пока капуста не станет мягкой.
5. Посолить и поперчить суп по вкусу. Приправить зеленью перед подачей.

Грибной суп с капустой готов! Он идеально подойдет для поминального обеда или ужина в пост, и его можно подавать горячим или теплым. Приятного аппетита!

Оладьи из тыквы

Для приготовления оладий из тыквы понадобятся следующие составляющие:

• 1 средняя тыква;
• 2 яйца;
• 4 столовые ложки муки;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Первым шагом необходимо приготовить тыкву. Для этого её следует очистить от кожуры и семечек, а затем натереть на мелкой тёрке. Далее добавьте в тыкву яйца, муку и соль, и тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Важно учесть, что тыква может быть достаточно влажной, поэтому можно добавить немного больше муки для того, чтобы тесто стало консистентным.

Следующий шаг - разогреть сковороду на среднем огне и добавить растительное масло. Затем ложкой выкладывайте порции теста на сковороду и обжаривайте оладьи с каждой стороны до золотистого цвета.

Подавайте оладьи из тыквы горячими, с добавлением меда или варенья. Это прекрасное блюдо, которое идет на ура с чайными напитками, идеально подходит для поминок во время поста.

Рыбная запеканка с овощами

Для приготовления рыбной запеканки с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу - промойте и нарежьте кусками.
2. Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук.
3. Сложите овощи и рыбу в форму для запекания, перемешайте.
4. Смешайте сметану с солью и перцем и полейте полученной смесью овощи и рыбу.
5. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
6. Украсьте блюдо зеленью и подавайте.

Рыбная запеканка с овощами – прекрасный вариант для поминального обеда в пост. Она не только вкусная, но и сытная. Главное – приготовить ее с любовью и в поминках важен именно смысл, который вы вкладываете в приготовленные блюда.

Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 400 г свежих грибов
• 1 луковица
• 3 столовые ложки растительного масла
• 150 мл растительного сливочного масла
• 100 г панировочных сухарей
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте картофель: очистите и нарежьте его тонкими ломтиками.
2. Очистите и нарежьте лук.
3. Очистите и нарежьте грибы.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте грибы и обжарьте их до мягкости.
6. Добавьте соль, перец и перемешайте.
7. Смажьте форму для запекания растительным сливочным маслом.
8. Выложите один слой картофеля на дно формы, затем положите слой грибов. Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
9. Сверху посыпьте панировочными сухарями.
10. Разогрейте духовку до 180 градусов.
11. Поставьте форму в духовку и запекайте блюдо примерно 40-50 минут или до золотистого цвета.

Готовую запеканку можно подавать к столу как основное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Салат из свежих овощей

Для приготовления этого легкого и освежающего салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

Итак, перейдем к приготовлению салата:

1. Помидоры, огурцы и сладкий перец помойте и нарежьте кубиками.
2. Лук зеленый, укроп и петрушку мелко нарубите.
3. В большой миске смешайте нарезанные овощи.
4. Посолите по вкусу и добавьте растительное масло.
5. Тщательно перемешайте салат.

Готовый салат из свежих овощей можно подавать на поминки в пост как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими постными блюдами. Он отлично дополнит праздничный стол своим свежим вкусом и ярким цветом.

Рассольник с грибами

Для приготовления рассольника с грибами вам понадобятся:

• Сушеные грибы - 100 г
• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Квашеные огурцы - 3 шт.
• Рассол - 1 стакан
• Сметана и зелень для подачи

Приступим к приготовлению:

1. Натрите морковь на терке, нарежьте лук кубиками и обжарьте их до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.
2. Добавьте в горячую сковороду нарезанные квасные огурцы и грибы, тушите несколько минут. Затем добавьте рассол и тушите еще 5-7 минут.
3. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Переложите его в кастрюлю, добавьте готовую поджарку и залейте всё водой так, чтобы она покрывала ингредиенты.
4. Варите суп на среднем огне до готовности картофеля, примерно 20-25 минут.
5. Подавайте рассольник горячим, украсив зеленью и добавив ложку сметаны в каждую тарелку.

Этот суп станет отличным и сытным блюдом на поминках в пост. Насыщенный аромат и неповторимый вкус рассольника с грибами обязательно порадуют ваших гостей.