Горох – это полезный продукт, богатый белками, клетчаткой и микроэлементами. Однако, его главный недостаток заключается в том, что перед приготовлением его нужно заливать водой и разваривать много часов. Но вместо этого вы можете приготовить суп с горохом без разваривания!
Итак, давайте узнаем, как это сделать. Прежде всего, вам понадобится свежий горох. Выберите крупные, зрелые зерна гороха – они не станут развариваться и сохранят свою форму и текстуру в супе. Помните, что перед приготовлением гороха его нужно тщательно промыть и выбросить поврежденные зерна.
Для приготовления супа с горохом без разваривания вам понадобится:
- 500 г свежего гороха
- 1 литр куриного бульона
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Сначала нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Затем, в казане или глубокой сковороде, на среднем огне, разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и горох, и обжарьте все вместе еще несколько минут.
Затем добавьте куриной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте суп на медленном огне около 30-40 минут, пока горох не станет мягким. Суп с горохом без разваривания готов! Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте суп горячим и посыпьте свежей зеленью.
