Свиная вырезка - одно из самых нежных и аппетитных мясных блюд, которое с лёгкостью можно приготовить в домашних условиях. Такое мясо отлично подходит для разнообразных рецептов, и каждый найдет вариант по своему вкусу.
Свиная вырезка получается мягкой и сочной благодаря особому способу приготовления. Она обжаривается до золотистой корочки, а затем доводится до готовности в духовке или на плите. При использовании различных приправ и соусов, вкус блюда можно варьировать от классического до экзотического.
Одним из самых популярных рецептов приготовления свиной вырезки является запекание с овощами. Такое блюдо прекрасно подходит для семейного обеда или ужина. Овощи, дополняющие мясо, придают ему свежесть и аромат. Вы можете выбрать любые свежие овощи по своему вкусу или по комбинации, которая вам нравится.
Приготовление вырезки свиной: 3 лучших рецепта
1. Вырезка свиной в сметанном соусе.
Этот рецепт приготовления вырезки свиной в сметанном соусе отлично подойдет для тех, кто любит нежное и сочное мясо. Ингредиенты: вырезка свиной (500 г), сметана (200 г), лук репчатый (1 шт), чеснок (2 зубчика), соль, перец, растительное масло для жарки.
Шаг 1: Отбить вырезку молотком для мяса, натереть солью и перцем.
Шаг 2: Разогреть растительное масло на среднем огне в сковороде. Обжарить вырезку с обеих сторон до золотистой корочки. Убрать мясо с сковороды.
Шаг 3: В той же сковороде обжарить нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета.
Шаг 4: Вернуть мясо на сковороду к луку и чесноку. Добавить сметану, огонь умерить до низкого, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности мяса (около 15-20 минут).
Подавать вырезку свиной в сметанном соусе горячей с картофельным пюре или отварным рисом.
2. Вырезка свиной с грибами и сыром.
Этот рецепт приготовления вырезки свиной с грибами и сыром подарит вам неповторимый вкус и аромат. Ингредиенты: вырезка свиной (600 г), шампиньоны (200 г), сыр (100 г), лук репчатый (1 шт), соль, перец, растительное масло для жарки.
Шаг 1: Вырезку свиную нарезать на тонкие кусочки, натереть солью и перцем.
Шаг 2: Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить вырезку с обеих сторон до золотистой корочки. Убрать мясо с сковороды.
Шаг 3: Нарезать лук полукольцами, грибы – тонкими ломтиками. Обжарить лук и грибы на сковороде на среднем огне до готовности.
Шаг 4: Положить обжаренные грибы и лук на мясо на сковороде, сверху посыпать тертым сыром. Положить крышку на сковороду и тушить на маленьком огне до плавления сыра (около 5-7 минут).
Подавать вырезку свиной с грибами и сыром горячей с картофельным пюре или отварным рисом.
3. Вырезка свиной в горчично-медовом соусе.
Этот рецепт приготовления вырезки свиной в горчично-медовом соусе придает мясу пикантный вкус и делает его нежным и сочным одновременно. Ингредиенты: вырезка свиной (500 г), горчица (2 ст. л.), мед (2 ст. л.), лук репчатый (1 шт), соль, перец, растительное масло для жарки.
Шаг 1: Натереть мясо солью и перцем.
Шаг 2: Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить вырезку с обеих сторон до золотистой корочки. Убрать мясо с сковороды.
Шаг 3: Нарезать лук полукольцами, обжарить на той же сковороде до золотистого цвета.
Шаг 4: Вернуть мясо на сковороду к луку, добавить горчицу и мед, хорошо все перемешать. Тушить на низком огне под крышкой до готовности мяса (около 15-20 минут).
Подавать вырезку свиной в горчично-медовом соусе горячей с картофельным пюре или отварным рисом.
Сочная вырезка в томатно-чесночном соусе
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм свиной вырезки;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока, измельченного;
- 1 луковица, мелко нарезанная;
- 400 грамм томатов, измельченных или томатного пюре;
- Соль и перец по вкусу;
- Свежая зелень для украшения.
Шаги приготовления блюда:
- Свиную вырезку порежьте на небольшие кусочки.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте на нем вырезку до золотистой корочки.
- Выложите вырезку на тарелку, чтобы сохранить ее соки. В этом же масле обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте в сковороду чеснок и томаты (или томатное пюре). Продолжайте готовить, помешивая, около 5 минут.
- Верните обжаренную вырезку в соус и варите на среднем огне еще 15-20 минут до готовности мяса.
- Подавайте сочную вырезку в томатно-чесночном соусе, посыпав свежей зеленью.
Теперь вы можете насладиться сочной свиная вырезкой, приготовленной вкусным томатно-чесночным соусе. Это блюдо будет отлично сочетаться с гарниром из картофеля, риса или свежими овощами.
Вырезка со специями и пряностями
Приготовление вырезки со специями и пряностями не только придает блюду уникальный вкус, но и делает его более аппетитным и привлекательным глазу. Вариантов приготовления много, и каждый может выбрать свой уникальный рецепт. Вот несколько вариантов, которые стоит попробовать:
- Вырезка со специями и чесноком. Приготовление: смешайте мелко нарезанный чеснок с измельченными специями (кориандр, куркума, кумин и др.). Обмажьте вырезку получившейся смесью специй и чеснока и оставьте на несколько часов для пропитывания. Затем обжарьте на сковороде до готовности.
- Вырезка в смеси из специй и апельсинового сока. Приготовление: смешайте специи (паприку, перец, карри и др.) с апельсиновым соком. Обмажьте вырезку этой смесью и оставьте на полчаса для пропитывания. Затем запекайте в духовке до готовности.
- Вырезка со специями и соевым соусом. Приготовление: смешайте специи (имбирь, кунжут, кинзу и др.) с соевым соусом. Обмажьте вырезку получившейся смесью и оставьте на несколько часов для пропитывания. Затем готовьте на гриле или запекайте в духовке.
Помимо указанных вариантов, вы можете добавить к вырезке свои любимые специи и пряности, создавая уникальные сочетания и экспериментируя с вкусами. Главное – не бояться пробовать новые сочетания и наслаждаться процессом готовки и тем, как разнообразные специи преображают вкус вашего блюда.
Азиатский вариант вырезки свиной со сладким соусом
Если вы любите яркие вкусы и азиатскую кухню, то этот рецепт вырезки свиной со сладким соусом вам точно придется по вкусу. Сначала приготовьте маринад для мяса: в миске смешайте сок 1 лимона, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки меда, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 чайную ложку измельченного имбиря, соль и перец по вкусу. Взбейте все ингредиенты до однородности.
Шаг 1: Положите вырезку свиную в плотно закрывающуюся пластиковую пакет и вылейте маринад внутрь. Намаринуйте мясо в холодильнике минимум на 2 часа, лучше всего на ночь.
Шаг 2: Предварительно разогрейте гриль на среднем огне и смажьте его растительным маслом. Выньте вырезку из маринада и удалите лишний маринад с поверхности мяса.
Шаг 3: Выложите свиное мясо на гриль и готовьте его до желаемой степени прожарки, переворачивая время от времени. Обычно это занимает примерно 5-7 минут с каждой стороны. Вырезка должна быть сочной внутри, а снаружи легко припеченной.
Шаг 4: Пока готовится мясо, вы можете приготовить соус. В небольшой кастрюльке смешайте 1/4 стакана овощного бульона, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки кетчупа, 1 столовую ложку меда и 1 столовую ложку крахмала. Размешайте все ингредиенты и поставьте кастрюльку на средний огонь. Периодически помешивайте до тех пор, пока соус не загустеет.
Шаг 5: Когда мясо готово, выложите его на тарелку и нарежьте на тонкие ломтики. Полейте вырезку свиную сладким соусом и подавайте немедленно.
