Пшенка - одна из древнейших зерновых культур, которая играет важную роль в рационе питания людей. Многие задумываются над вопросом, что именно является основными элементами этого натурального продукта. Мы решили разобраться, из какого зерна делают пшенку и какие свойства она имеет.
Для изготовления пшенки, как правило, используются ядра зерна пшеницы. Отличительной особенностью пшенки является ее специфический вид - очищенные и разделенные зерна, порезанные на кусочки. Этот процесс помогает сохранить все полезные свойства зерна пшеницы и сделать его более усваиваемым организмом.
Пшенка обладает множеством полезных свойств, которые делают ее незаменимой в питании. Богатая содержанием клетчатки и витаминов группы В, пшенка способствует нормализации обменных процессов, укреплению иммунной системы и улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Кроме того, пшенка считается низкокалорийным продуктом, что делает ее отличным выбором для людей, стремящихся к похудению.
Пшенка: основные ингредиенты и процесс изготовления
Процесс изготовления пшенки начинается с обмолота спелых колосков зерна. Затем зерно очищается от примесей и обрабатывается на сортировочных машинах, где оно разделяется по размеру.
Далее, зерно пшенки проходит полировку. Во время этого процесса с помощью специального оборудования удаляются внешние слои зерна, благодаря чему оно становится более стекловидным и приобретает светлый цвет.
Затем, пшенка подвергается термической обработке, которая повышает срок хранения продукта и уничтожает бактерии и микроорганизмы. В результате обжарки пшенки, она приобретает приятный аромат и характерный вкус.
После этого пшенка снова проходит процесс сортировки, чтобы удалить остатки внешних слоев. Затем она фасуется и готова к отправке на предприятия пищевой промышленности или в магазины продуктового розничного сектора.
| Питательные вещества | Количество (на 100 г пшенцы) |
|---|---|
| Белки | 11 г |
| Клетчатка | 11 г |
| Жиры | 2 г |
| Углеводы | 66 г |
| Витамин В1 (тимин) | 0,5 мг |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,2 мг |
| Витамин В3 (ниацин) | 5,6 мг |
| Витамин Е (токоферол) | 0,4 мг |
| Калий | 500 мг |
| Фосфор | 350 мг |
| Магний | 120 мг |
Пшенка обладает рядом полезных свойств и благотворно влияет на организм. Она способствует укреплению иммунной системы, стабилизирует уровень сахара в крови, улучшает работу ЖКТ и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Пшенка представляет собой важный продукт питания, который широко используется в кулинарии. Из нее готовят каши, супы, салаты, запеканки, хлеб и другие блюда.
Из какого зерна делают пшенку: сорта крупы
Главные сорта пшенки, из которой делают пшенку:
- Яровая пшеница. Этот сорт пшеницы созревает летом и используется для производства гречки, из которой затем делают пшенку. Яровая пшеница имеет мягкую оболочку и особый аромат.
- Озимая пшеница. Этот сорт пшеницы созревает в течение зимы и обычно используется для производства различных видов круп. Озимая пшеница также содержит более жесткую оболочку, чем яровая пшеница.
Оба сорта пшеницы используются для производства пшенки, но яровая пшеница обладает лучшим качеством и полезными свойствами. При использовании этих сортов пшенки в пищу можно получить широкий спектр витаминов и минералов, а также клетчатку, необходимую для нормальной работы пищеварительной системы.
Обработка пшеничного зерна: шлифовка и очищение
Для шлифовки пшеничного зерна используется специальное оборудование. Зерно проходит через шлифовальные валки, которые являются рифлеными металлическими поверхностями. При прохождении зерна между ними, внешний слой стирается и отслаивается от зерна.
После шлифовки пшеничное зерно проходит этап очищения. Очищение позволяет удалить остатки отрубей, мелкие камешки и другие примеси, которые могут находиться в зерне. Это делается с помощью специального оборудования, такого как сепараторы и воздушные системы.
Сепараторы работают на принципе разделения зерна и примесей по размеру и плотности. Они удаляют более крупные примеси, такие как камешки, а также остатки отрубей. Воздушные системы используются для удаления легких примесей, таких как пыль и соломинки.
После этапа шлифовки и очищения пшенка становится готовой для дальнейшей обработки и использования. Она может быть использована для приготовления различных блюд, таких как каша, хлеб, печенье и многое другое.
Полезные свойства пшенки: богатство витаминами и микроэлементами
Витамин В1, содержащийся в пшенке, играет важную роль в обмене веществ, улучшает работу нервной системы и способствует укреплению иммунитета.
Витамин В2 помогает организму восстанавливаться после физической нагрузки, улучшает зрение и помогает в работе сердца и сосудов.
Витамин В3 способствует нормализации уровня холестерина в крови, обеспечивает правильный обмен веществ и повышает уровень энергии.
Витамин В5 участвует в метаболизме, способствует укреплению нервной системы и способствует здоровью кожи, волос и ногтей.
Железо, магний и цинк - это только некоторые из важных микроэлементов, содержащихся в пшенке. Железо необходимо для образования крови и укрепления иммунной системы, магний помогает улучшить работу сердца и мышц, а цинк способствует нормализации обмена веществ и поддержанию здоровых волос, ногтей и кожи.
Пшенка также содержит растительные волокна, которые положительно влияют на работу кишечника и помогают в борьбе с запорами.
Учитывая такое богатство питательными веществами, пшенка является отличным выбором для здорового и сбалансированного питания.
Применение пшенки в кулинарии: от каши до хлеба
Одно из самых распространенных блюд, приготовленных на основе пшенки, – это пшенная каша. Каша из пшенки может быть разной степени густоты и текстуры, в зависимости от пропорции зерен и жидкости, которая используется при ее готовке. Каша из пшенки очень питательна и вкусна, и она часто подается на завтрак или в качестве гарнира к другим блюдам.
Кроме каши, пшенка также используется для приготовления хлебобулочных изделий. Пшенка может использоваться как основной ингредиент для хлеба и булок, а также для добавления текстуры и вкуса в другие виды выпечки.
При использовании пшенки для приготовления хлеба, ее зерна могут быть измельчены в муку или использованы в виде всего зерна. В пшенечном хлебе присутствует особый аромат и неповторимый вкус, который отличает его от других видов хлеба.
Также пшенка может быть добавлена в супы, салаты и другие блюда, чтобы придать им более насыщенный и интересный вкус. Из пшенки можно приготовить и различные десерты, такие как пудинги или запеканки.
В общем, пшенка является универсальным продуктом, который может быть использован во многих блюдах и придать им особый вкус и питательную ценность.
