Гороховый суп с копченостями — традиционное блюдо, которое радует своим насыщенным вкусом и питательными свойствами. Этот суп станет прекрасным выбором для семейного обеда или ужина в холодное время года. Горох является источником белка, клетчатки и некоторых важных витаминов, а добавление копченостей придаст ему неповторимый аромат. Данное блюдо легко приготовить и не требует особых навыков в кулинарии.
Чтобы приготовить гороховый суп с копченостями на курином бульоне, понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г сушеного гороха
- 200 г копченостей (курица, свинина или говядина)
- 1 л куриного бульона
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- соль, черный перец — по вкусу
Для начала необходимо замочить сушеный горох в воде на несколько часов (лучше на ночь). Затем слейте воду и промойте горох под проточной водой.
Далее, нарежьте морковь и лук мелкими кубиками. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте овощи до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте готовить еще несколько минут.
Рецепт горохового супа
Вот рецепт горохового супа с копченостями на курином бульоне, который будет отличным выбором для вашего обеда или ужина:
- Приготовьте куриный бульон. Для этого возьмите куриные кости или куриную грудинку и отварите их в воде с луком, солью и перцем.
- Очистите и промойте горох. Затем залейте его холодной водой и оставьте на несколько часов.
- Откиньте воду, в которой готовился горох, и перелейте его в куриной бульон. Добавьте нарезанные картофель, морковь и лук. Варите суп до готовности овощей.
- В отдельной сковороде обжарьте нарезанные копчености до золотистого цвета.
- Добавьте копчености в гороховый суп и доведите до кипения.
- Приправьте суп солью, перцем и зеленью по вкусу.
- Подавайте гороховый суп горячим с кружкой свежего черного хлеба.
Гороховый суп с копченостями на курином бульоне готов! Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого классического блюда!
Ингредиенты для приготовления горохового супа:
Для приготовления горохового супа с копченостями на курином бульоне вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Горох: Лучше всего выбирать зеленый горох в стручках, свежий и нежный.
2. Копчености: Вы можете использовать различные виды копченостей — свежий или копченый бекон, колбасу или шейку. Главное, чтобы они добавляли аромат и вкус к вашему супу.
3. Куриный бульон: Лучше всего использовать куриную грудку или куриные кости для приготовления бульона.
4. Овощи: Для насыщенности супа добавьте морковь, лук, сельдерей и картофель.
5. Приправы: Для придания супу вкуса и аромата добавьте соль, перец, лавровый лист и другие любимые приправы.
6. Зелень: Добавьте свежую петрушку или укроп для приготовления горохового супа с ярким и свежим вкусом.
Обратите внимание, что количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.
Шаг 1: Приготовление куриного бульона
Для приготовления вкусного горохового супа с копченостями нам понадобится куриний бульон. Пропустить этот шаг не рекомендуется, так как бульон придает супу насыщенный вкус и аромат. Для приготовления куриного бульона следуйте инструкции ниже:
- Положите в большой кастрюле куриную грудку или куриные кости.
- Добавьте в кастрюлю достаточно воды, чтобы покрыть мясо или кости полностью.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Когда вода закипит, удалите пену, образующуюся на поверхности.
- Добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и лавровый лист.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте бульону вариться на низком огне в течение 1-2 часов, пока куриное мясо или кости не будут полностью приготовлены.
- Отфильтруйте бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить крупные куски и овощи.
- Ваш куриной бульон готов к использованию! Он станет идеальной основой для приготовления горохового супа с копченостями.
Шаг 2: Подготовка копченостей
Перед приготовлением горохового супа с копченостями необходимо правильно подготовить мясо.
- Возьмите копчености: колбасу, окорок, грудинку или другие мясные изделия, которые хотите добавить в суп.
- Разрежьте выбранные копчености на небольшие кусочки, чтобы они легко сочились во время варки.
- Если в выбранных копченостях есть кости, удалите их, чтобы избежать их наличия в готовом блюде.
- Если мясо копченостей имеет нежелательную жировую прослойку, удалите ее перед добавлением в суп.
Подготовленные копчености готовы для дальнейшего использования в гороховом супе.
Шаг 3: Приготовление горошка для супа
Перед приготовлением супа очистите горох от мусора и промойте его холодной водой. Затем залейте горох кипятком и оставьте на 2 часа для набухания.
После набухания слейте воду и промойте горох, затем переложите его в кастрюлю с куриной грудкой и овощами. Добавьте достаточное количество воды, чтобы горох полностью покрывался жидкостью.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите горох на медленном огне около 1,5 часа, до полной готовности. Периодически помешивайте суп, чтобы не пригорало.
Когда горох будет готов, добавьте копчености и продолжайте варить суп еще около 15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Готовый гороховый суп с копченостями на курином бульоне готов к подаче. Приятного аппетита!
Шаг 4: Приготовление горохового супа
1. Отмерьте нужное количество зеленого горошка (по желанию можно использовать и обычный горошек). Промойте его холодной водой и оставьте в стороне.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество оливкового масла. Положите нарезанные копчености, такие как колбаса или бекон, и обжарьте их до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанный лук и чеснок в сковороду с копченостями. Обжарьте их до мягкости, при этом помешивая ингредиенты.
4. Переложите обжаренные копчености, лук и чеснок в горшок с куриной пшеничной бульоном. Добавьте зеленый горошек и принесите суп до кипения.
5. Уменьшите огонь и позвольте супу тушиться около 30-40 минут, пока горох не станет мягким. Периодически помешивайте суп, чтобы избежать пригорания.
6. После того как горох станет мягким, снимите горшок с огня. При желании можно дать супу немного остыть перед подачей.
7. Подавайте гороховый суп с копченостями горячим, посыпав сверху мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой. Подаются к нему хлебные сухарики или тосты.
Шаг 5: Подача и подготовка к столу
После того, как ваш гороховый суп с копченостями на курином бульоне готов, настало время его подать и насладиться вкусом. Вот несколько советов, чтобы сделать подачу супа элегантной и аппетитной.
1. При подаче горохового супа на стол, рекомендуется использовать глубокую тарелку или миску. Это поможет сохранить жидкость и избежать разлива.
2. Поставьте каждой порции супа несколько кусочков свежей зелени — петрушки или укропа. Это придаст блюду свежесть и аромат.
3. Подайте гороховый суп с копченостями горячим, в теплой посуде, чтобы сохранить температуру супа в течение приема пищи.
4. Для улучшения вкуса и аромата добавьте в каждую порцию супа немного сметаны или лимонного сока. Эти ингредиенты придают супу особый шарм и яркость.
5. Подайте гороховый суп с копченостями на курином бульоне вместе с свежим хлебом или гренками. Они идеально сбалансируют вкус супа и придадут ему слегка хрустящую текстуру.
Теперь у вас есть все необходимые советы для подачи и подготовки горохового супа с копченостями на курином бульоне. Приятного аппетита!