Что может быть лучше горячей, ароматной и сытной тарелки рамена? А что, если я скажу, что ты можешь приготовить этот вкусный японский суп сочной курицей прямо у себя дома? Да, это возможно! Забудь о походах в ресторан и попробуй свои силы в приготовлении рамена с курицей по простому и проверенному рецепту!
Начнем с основного ингредиента – густого и ароматного бульона. Для его приготовления нам понадобятся куриные крылышки, лук, чеснок, морковь, имбирь и специи. Куриные крылышки отварим в большом кастрюльном горшке с водой, добавим в этот же горшок лук, пореза
Ингредиенты для рамена с курицей
Для приготовления рамена с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Курица: 2 грудки куриного филе
2. Бульон: 1 литр куриного бульона
3. Лапша: 200 грамм рамена или яичная лапша
4. Овощи: 1 морковь, 1 пучок зеленого лука, 100 грамм брокколи
5. Соус: 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка рисового уксуса, 1 столовая ложка кунжутного масла, 1 чайная ложка свежего имбиря (тёртого)
6. Приправы: соль, черный молотый перец, куркума, красный перец (по вкусу)
7. Дополнительные ингредиенты: яйцо (по желанию), свежие зелень и тимьян для украшения
Обратите внимание, что вы всегда можете варьировать ингредиенты, добавлять или убирать те, которые вам нравятся или отсутствуют в доме.
Шаг 1. Приготовление курицы
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Курица (филе) | 300 г |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Мед (либо сахар) | 1 столовая ложка |
| Имбирь (мелко нарезанный) | 1 чайная ложка |
| Чеснок (измельченный) | 2 зубчика |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
1. Нарежьте курицу на небольшие кусочки.
2. В отдельной миске смешайте соевый соус, мед (либо сахар), имбирь и чеснок.
3. Слейте полученную смесь на курицу и оставьте мариноваться на протяжении 15-20 минут.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте курицу до золотистой корочки.
Теперь ваша курица готова для использования в рамене. Продолжайте с читать следующий шаг, чтобы узнать, как приготовить остальные компоненты блюда.
Шаг 2. Приготовление бульона
Для приготовления ароматного бульона для рамена вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 куриный корпус
- 2 литра воды
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 долька имбиря
- 1 стеблец луковой зелени
- 2 сушеных шампиньона
- 1 лавровый лист
- соль
- перец
Шаг 2.1: Подготовка ингредиентов.
1. Промойте куриный корпус и нарежьте его на несколько крупных кусков.
2. Очистите луковицу и чеснок, нарежьте лук на четверти и разделите чеснок на зубчики.
3. Очистите морковь и нарежьте ее на крупные кольца.
4. Отдельно подготовьте имбирь, очистив его от кожуры и нарезав на крупные ломтики.
5. Луковую зелень промойте и нарежьте на несколько частей.
Шаг 2.2: Приготовление бульона.
1. В большой кастрюле смешайте 2 литра воды, куриный корпус, лук, чеснок, морковь, имбирь, луковую зелень, шампиньоны и лавровый лист.
2. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Уменьшите огонь и варите бульон на низком огне примерно 1,5-2 часа, чтобы все ингредиенты хорошо проварились.
5. Периодически снимайте пену, образующуюся на поверхности бульона.
6. Когда бульон будет готов, процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы отделить отвар от оставшихся ингредиентов.
Теперь вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению основы рамена из бульона и добавлению ингредиентов по вкусу.
Шаг 3. Приготовление овощей
Пока курица готовится, займитесь приготовлением овощей для рамена.
Сначала очистите и нарежьте морковку тонкими полосками. Затем помойте и порежьте свежие шампиньоны. Если у вас есть другие любимые овощи для рамена, такие как пекинская капуста или бобовые ростки, готовьте их тоже.
На среднем огне разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте нарезанную морковку и шампиньоны. Обжаривайте овощи, помешивая, до мягкости, примерно 5-7 минут.
Чтобы овощи приобрели более насыщенный вкус, добавьте немного соевого соуса или терияки соуса к овощам и перемешайте. Продолжайте готовить овощи еще несколько минут, чтобы соус впитался.
Демонстрация готовых куриных кусочков и овощей в ведущих ролях, готовые к соединению с бульоном в следующем шаге.
Шаг 4. Приготовление яиц
- В большой кастрюле налейте воды и поставьте на огонь.
- Доведите воду до кипения, а затем аккуратно опустите яйца в кипящую воду. Используйте шумовку, чтобы пониже опустить яйца и избежать возможных повреждений.
- Чтобы получить жидкий желток, отваривайте яйца в течение 6-7 минут. Если вы предпочитаете полностью прожаренные яйца, варьируйте время отваривания в пределах 9-12 минут.
- После указанного времени снимите яйца с огня и опустите
Шаг 5. Приготовление лапши рамен
После того как курицу приготовили и она отдохнула, можно приступать к приготовлению лапши рамен. Важно использовать самую свежую лапшу и следить за ее готовностью.
- Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения.
- Добавьте лапшу рамен в кипящую воду и варите согласно инструкции на упаковке, обычно это около 3-5 минут.
- Не переваривайте лапшу, чтобы она сохраняла свою упругость.
- Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы удалить лишнюю крахмалистую пыль с поверхности.
- Добавьте готовую лапшу в подготовленный бульон с курицей и овощами.
- Тщательно перемешайте лапшу с соусом, овощами и курицей для равномерного пропитывания вкусов.
Теперь лапша рамен готова! Можно подавать на стол и наслаждаться горячим и ароматным блюдом.
Приятного аппетита!
Шаг 6. Сборка рамена
1. Подготовьте готовые бульоны и отваренную курицу.
2. В глубокую тарелку положите приготовленные рисовые лапшы.
3. Разложите отварную курицу на рамен.
4. Добавьте морковь, репчатый лук и зеленый лук.
5. Приправьте блюдо соевым соусом, добавьте чеснок и имбирь по вкусу.
6. Полейте рамен горячим бульоном.
7. Подавайте рамен немедленно с куриной кожей и тонкими ломтиками лимона в качестве гарнира.
8. Вы можете добавить по вкусу соевый соус или специи.
Ингредиенты Количество Рисовая лапша 200 г Куриное филе 250 г Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Зеленый лук 2-3 пера Соевый соус по вкусу Чеснок 2 зубчика Имбирь 1 кусочек Куриный бульон 500 мл Подача и подготовка к трапезе
Перед подачей рамена необходимо приготовить ножки, полученные от курицы. Их можно положить вместе с кусочками куриного мяса и овощами на тарелку. Это придаст блюду более объемный и аппетитный вид.
Лучший способ подготовить трапезу – набрать большой глубокий тарелку и положить в нее лапшу, затем добавить к ней уже готовый бульон с курицей и овощами.
Украшением рамена может стать кусочек кинзы или зеленого лука, добавленный непосредственно перед подачей. Но также рамену пойдут и другие зелень, по желанию.
Не забудьте предостеречь гостей о том, что миска с раменом горячая, чтобы избежать ожогов.