Приготовление мягкой и сочной свинины отбивной на сковороде – это прекрасная идея для домашнего обеда или ужина.
Свинина отбивная – это одно из самых популярных блюд во многих странах. Это простое в приготовлении и вкусное блюдо, которое можно легко приготовить даже тем, кто не имеет опыта в кулинарии.
В этой статье мы поделимся с вами несколькими лучшими рецептами приготовления мягкой свинины отбивной на сковороде.
Секрет мягкой свинины отбивной заключается в правильной подготовке мяса. Вам потребуется мясной молоток или просто тяжелая кухонная тарелка, чтобы отбить свинину до нужной толщины. Помните, что чем тоньше вы отобьете мясо, тем быстрее оно приготовится.
Основной рецепт мягкой свининой отбивной на сковороде
Состав:
- 400 г свинины (рекомендуется взять филе)
- 2 яйца
- 1/2 стакана муки
- 1/2 стакана сухарей
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Свинину нарежьте кусками толщиной примерно 1 см.
- Отбейте каждый кусок мяса, но не сильно, чтобы не разорвать. Постукивайте мясо с двух сторон, используя специальный кулинарный молоток или просто отбивайте рукой.
- Посолите и поперчите отбивные по вкусу.
- В отдельной миске взбейте яйца.
- В другой миске смешайте муку и сухари.
- Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Каждую отбивную обмакните сначала в яйцо, затем в смесь муки и сухарей.
- Выложите отбивные на сковороду и жарьте до золотистого цвета с каждой стороны, примерно по 3-4 минуты.
- Обратите внимание, чтобы мясо было полностью прожаренным внутри, но не пережаренным снаружи.
- Готовые отбивные выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек масла.
Рекомендуется подавать отбивные с соусом и гарниром по вашему выбору. Приятного аппетита!
Популярные варианты маринада для свининой отбивной
1. Лимонный маринад: Для приготовления такого маринада необходимы свежевыжатый сок лимона, измельченный чеснок, соль, перец и растительное масло. Лимонный сок и чеснок подарят мясу яркий и свежий вкус, а растительное масло поможет сохранить его сочность.
2. Томатный маринад: Этот маринад придаст свинине нежность и глубину вкуса. Для приготовления томатного маринада понадобятся томатный соус, соевый соус, измельченный лук и специи по вкусу. Использование соевого соуса подчеркнет мясной аромат и придаст отбивной насыщенный цвет.
3. Итальянский маринад: Этот маринад отличается богатым итальянским вкусом. Для его приготовления вам понадобятся оливковое масло, измельченный чеснок, соевый соус, прованские травы, соль и перец. Итальянский маринад отлично сочетается со свежими травами и поможет придать мясу аромат средиземноморской кухни.
Выбрав подходящий маринад, поместите свинину в миску и заливайте маринадом, чтобы мясо было полностью покрыто. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или на ночь в холодильнике, чтобы мясо пропиталось и обрело более насыщенный вкус. После этого можно приступать к приготовлению отбивной на сковороде.