Кебаб – популярное блюдо, которое практически в каждом уголке мира узнают и обожают. Оно отличается насыщенным ароматом, неповторимым вкусом и простой технологией приготовления. Хотите попробовать кебаб без особых сложностей? Разберёмся вместе, как приготовить кебаб из фарша!
Первым шагом будет подготовка фарша. Используйте свежий фарш из говядины или баранины, при необходимости добавляя немного свинины для сочности. Чтобы кебаб получился воздушным и пышным, в фарш можно добавить толчёный лук и грибную пасту. Они придают массе уникальный аромат и нежность. Не забудьте добавить перец, соль и любые другие специи по своему вкусу, чтобы блюдо приобрело неповторимый привкус.
Теперь перейдём к формированию шашлыков. Следует заметить, что для получения правильной формы и идеальной крепости массы фарша можно использовать специальные металлические шампуры или деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде. Уложите фарш в виде длинной и узкой тонкой полоски на шампур, придавая ей форму и прижимая при необходимости. Затем остаётся лишь положить шашлыки на раскаленную решётку гриля или на разогретую сковороду и жарить до готовности, не забывая переворачивать их время от времени.
Как приготовить кебаб из фарша
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г фарша (можно использовать говяжий или бараний фарш);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки хлебных крошек;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- специи по вкусу (соль, перец, паприка, кориандр и др.).
Для начала нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками. Затем соедините фарш, лук, чеснок, яйцо, хлебные крошки и томатную пасту в большой миске. Добавьте специи по вкусу и хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
Формируйте маленькие шарики из получившейся массы фарша и выкладывайте их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Убедитесь, что шарики кебаба имеют одинаковый размер, чтобы они одинаково прожарились. Затем распределите шарики по противню и нажмите на них вилкой для придания им плоской формы.
Разогрейте сковороду или гриль и обжарьте кебабы с двух сторон до золотистой корочки. Верхний фарш должен быть прожарен до готовности, но не пересушен. Подавайте кебаб из фарша горячим с соусом и свежими овощами.
Секрет приготовления: Для более насыщенного вкуса вы можете добавить в фарш немного мелко нарезанной мяты или зелени. Это придаст кебабу свежий и ароматный вкус.
Приятного аппетита!
Рецепт
Для приготовления кебаба из фарша вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 500 г | фарша (можно использовать говяжий или бараний) |
| 1 | лук |
| 3-4 | стрелки зеленого лука |
| 2-3 | зубчика чеснока |
| 1 | яйцо |
| 1 столовая ложка | молотого кориандра |
| 1 чайная ложка | молотого куркумы |
| 1 чайная ложка | молотой кумина |
| соль | по вкусу |
| черный перец | по вкусу |
Для начала, мелко нарежьте лук, зеленый лук и чеснок. В большой миске смешайте фарш, лук, зеленый лук, чеснок, яйцо и все специи. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
Теперь хорошо вымешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Вы можете использовать руки или лопатку для смешивания.
После того, как масса хорошо смешана, оставьте ее на 15-20 минут, чтобы фарш насытился вкусом специй.
Пока фарш пропитывается, подготовьте гриль или сковороду. Если используете гриль, разогрейте его до средней температуры.
Следующий шаг — образование готовой формы кебаба. Возьмите небольшое количество фарша и сформируйте его в виде длинной лепешки или колбаски. Поставьте полученный кебаб на разогретую сковороду или гриль.
Обжаривайте кебаб на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны. Обычно это занимает около 5-7 минут с каждой стороны.
Когда кебабы готовы, выложите их на тарелку и подавайте вместе с соусом, овощами или гарниром по вашему выбору. Наслаждайтесь вкусным и сочным кебабом из фарша!
Секреты приготовления
Чтобы приготовить идеальный кебаб из фарша, важно учесть несколько секретов. Во-первых, выберите качественный фарш. Лучше всего использовать свежий фарш из мяса говядины или баранины, но также можно использовать фарш из свинины или птицы.
Для придания мясу насыщенного вкуса и аромата, добавьте в фарш нарезанный красный лук и зелень. Можно использовать петрушку, кинзу или мяту. Также можно добавить специи по вкусу, например, молотый черный перец, куркуму или кумин.
Важно хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы фарш стал однородным и пропитался ароматами специй и лука. Рекомендуется оставить фарш на несколько часов в холодильнике, чтобы вкус стал еще насыщеннее.
Для формирования кебаба можно использовать шампуры или формировать маленькие фаршевые шарики. Перед обжаркой кебабы рекомендуется слегка смазать маслом или маринадом для сохранения сочности и предотвращения прилипания к шампурам или сковородке.
При обжарке кебабы обратите внимание на правильную температуру. Очень высокая температура может привести к обугливанию снаружи, оставив сырые внутри. Лучше всего готовить кебабы на среднем огне, переворачивая их через определенное время, чтобы они равномерно прожарились.
Не перегружайте сковороду или гриль большим количеством кебабов — они должны иметь достаточно места, чтобы прожариться равномерно. Чтобы кебабы стали сочнее, можно добавить немного маринада или масла в процессе готовки.
Готовые кебабы можно подавать с хлебом, соусами или овощным гарниром. Приятного аппетита!