Тыквенный рахат-лукум – это нежная и ароматная сладость, которая пользуется популярностью по всему миру. Это традиционное турецкое лакомство выполнено на основе тыквенного пюре, с добавлением меда и орехов для насыщенного вкуса. Рецепт тыквенного рахат-лукума в домашних условиях – это отличная возможность сделать эту вкуснятину самостоятельно и порадовать семью или гостей.
Готовить тыквенный рахат-лукум дома совсем несложно. При этом вам понадобятся всего несколько ингредиентов, которые легко найти в любом магазине. Основой для сладости будет свежее тыквенное пюре, которое можно приготовить самостоятельно или использовать готовое из банки. Орехи и мед добавят дополнительные ароматы и текстуру.
Готовый тыквенный рахат-лукум можно нарезать на кубики, обвалять в сахарной пудре и подать на стол для чаепития или в качестве десерта. Этот лакомство станет отличным выбором для осенних и зимних праздников, а также для создания теплой и уютной атмосферы в доме.
Рецепт приготовления тыквенного рахат-лукума
Ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 200 г сахара
- 200 г мандаринового сока
- 200 г крахмала
- 100 г мелко измельченных орехов
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1 ч.л. молотого имбиря
Инструкции:
- Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте ее на кусочки.
- В сотейник добавьте тыкву, сахар и мандариновый сок. Подогрейте смесь на среднем огне, пока тыква не станет мягкой и масса не загустеет.
- Добавьте в массу крахмал и орехи, тщательно перемешайте.
- Поставьте сотейник обратно на огонь и готовьте смесь до тех пор, пока она не станет очень густой, примерно 10-15 минут.
- Поставьте смесь на стол и дайте ей остыть.
- Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее тыквенную массу. Разровняйте поверхность.
- Оставьте рахат-лукум на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы он застыл.
- Выньте рахат-лукум из формы, нарежьте его на кубики и посыпьте сахарной пудрой.
Готовый тыквенный рахат-лукум можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке до 2-х недель.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для вкусной сладости
Для приготовления тыквенного рахат-лукума вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
| Тыква (очищенная и нарезанная на кубики) | 500 г |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Сахар | 200 г |
| Мука | 100 г |
| Молотые орехи (грецкие, миндаль или фисташки) | 100 г |
| Пищевой краситель (оранжевый) | по желанию |
| Ванильный экстракт | ½ чайной ложки |
| Пудра сахарная | для обсыпки |
Теперь, когда все необходимые ингредиенты приготовлены, можно приступать к приготовлению вкусной и ароматной сладости — тыквенного рахат-лукума!
Приготовление в домашних условиях
1. Сначала нужно очистить тыкву от кожуры и семечек, а затем нарезать ее на кубики небольшого размера. Затем тыкву следует выложить в глубокую емкость и добавить сахар. Желательно перемешать тыкву с сахаром и оставить на несколько часов, чтобы она дала сок.
2. После того, как тыква выделила достаточно сока, следует вылить его и оставить тыкву на сите для стекания оставшегося сока.
3. Далее приготовим сироп: в глубокую кастрюлю необходимо вылить воду, добавить сахар и сок лимона. Поставить кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится. Затем кастрюлю снимаем с огня и даем сиропу остыть до комнатной температуры.
4. Когда сироп остынет, добавляем к нему кубики тыквы и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, варим тыкву в сиропе до тех пор, пока она не станет прозрачной и мягкой.
5. Когда тыква готова, добавляем ароматизаторы по вкусу: ванильный экстракт, молотый корицу или другие специи. В это время можно также добавить крахмал, чтобы сладость приобрела желаемую консистенцию.
6. Готовую массу следует переложить в форму, предварительно покрытую пищевой пленкой, чтобы легче было достать рахат-лукум. Равномерно разровнять массу и оставить ее настаиваться при комнатной температуре на протяжении нескольких часов.
7. Когда рахат-лукум остынет и затвердеет, его можно нарезать на небольшие кубики и подавать на стол в качестве вкусной сладости. Приятного аппетита!
Примечание: Тыквенный рахат-лукум можно хранить в контейнере или плотной посуде при комнатной температуре в течение нескольких недель.