Тушенка — одно из самых популярных блюд в русской кухне. Это консервированное мясо с неповторимым вкусом и ароматом. Тушенка из бройлеров — отличный выбор для тех, кто предпочитает нежное и сочное мясо. Готовить тушенку дома легко и просто, достаточно следовать нескольким простым шагам.
Первым шагом к приготовлению тушенки из бройлеров является подготовка мяса. Выберите свежих бройлеров с нежным и сочным мясом. Очистите их от кожи и костей, а затем нарежьте мясо небольшими кусочками. Если вы хотите, чтобы ваша тушенка была еще более нежной, можно использовать только филе без кожи и жира.
Далее необходимо приготовить соус для тушенки. Для этого возьмите большую кастрюлю и разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости. Затем добавьте нарезанный чеснок и обжарьте все вместе еще около минуты. После этого добавьте томатную пасту, томатный соус, соль, перец и другие приправы по вашему вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и доведите их до кипения.
После того, как соус закипит, добавьте нарезанное мясо в кастрюлю. Тушите мясо на среднем огне около 1-2 часов, пока оно не станет мягким и нежным. Во время тушения периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно пропекалось и соус не пригорал.
Когда мясо будет готово, остается только разложить его по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Увернитесь, что банки и крышки абсолютно чистые и стерилизованные. Поставьте банки в большую кастрюлю, залейте их водой так, чтобы она покрывала банки на 3-4 сантиметра, и стерилизуйте их в течение 1,5-2 часов. После этого вытащите банки из кастрюли и оставьте их остывать до комнатной температуры. Готовая тушенка можно хранить в темном и прохладном месте в течение нескольких месяцев.
Тушенка из бройлеров — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Следуя этому простому рецепту, вы получите нежное и сочное мясо, которое сохранит свой вкус и аромат на протяжении долгого времени.
Рецепт тушенки из бройлеров: консервация пошагово
Ингредиенты:
- 2 килограмма бройлеров;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- лавровый лист;
- свежие овощи (морковь, лук, перец).
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Сначала необходимо подготовить бройлеров. Очистите их от перьев, удалите внутренности и сполосните водой. Затем разделите бройлеров на порции по вашему выбору.
Шаг 2: Обработка бройлеров
Посолите и поперчите каждую порцию бройлера по вкусу. Обжарьте мясо на сильном огне в большой сковороде до золотистой корочки.
Шаг 3: Приготовление соуса
На тушенку приготовьте соус, разогревая в кастрюле небольшое количество масла. Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет золотистым. Затем добавьте нарезанную морковь и продолжайте готовить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Шаг 4: Тушение бройлеров
Добавьте тушки бройлеров в кастрюлю с соусом и перемешайте. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, добавьте лавровый лист и накройте крышкой. Тушите до готовности, время тушения зависит от размера порций и предпочтений к консистенции.
Шаг 5: Укутывание в банки
Когда тушенка достигла желаемой готовности, аккуратно переложите ее горячей в предварительно подготовленные стерилизованные банки. Закройте банки металлическими крышками.
Шаг 6: Пастеризация
Подготовьте кастрюлю с горячей водой и поставьте в нее банки с тушенкой. Нагревайте воду до температуры 100 градусов Цельсия и пастеризуйте банки в течение 1,5-2 часов. После этого выключите огонь, накройте кастрюлю и дайте банкам остыть при комнатной температуре.
Шаг 7: Хранение
После остывания тушенка готова к хранению. Храните в прохладном и сухом месте. Запаситесь домашней тушенкой и наслаждайтесь ее нежным вкусом в любое время года!
Приятного аппетита!
Выбор мяса и подготовка ингредиентов
Перед тушением мясо необходимо хорошо промыть под проточной водой, особенно если вы использовали замороженное мясо. Затем мясо следует обсушить бумажным полотенцем или кухонной салфеткой.
Для тушения мяса потребуются также дополнительные ингредиенты, включая лук, морковь, соль, перец и специи по вкусу. Лук и морковь необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Эти овощи добавят аромат и вкус к готовой тушенке.
Приготовившись с необходимыми ингредиентами и подготовив мясо, вы будете готовы приступить к следующему этапу приготовления домашней тушенки из бройлеров.
Приготовление мяса для тушения
Важно отметить, что перед готовкой мясо нужно хорошо промыть под холодной водой и осушить его. Для удаления остатков перьев можно также использовать пинцет. Важно не оставлять на мясе крупных кусков жира и всех лишних инородных элементов, чтобы обеспечить более чистое блюдо.
Затем мясо нужно нарезать на небольшие кусочки примерно одинакового размера. Это позволит более равномерно прожарить мясо и обеспечит его более равномерное проникновение пряностями и специями.
Мясо можно предварительно обработать специальным маринадом, чтобы оно впитало все вкусные нотки. Маринад можно приготовить из масла, воды, соли, сахара и любимых специй. Мясо нужно залить маринадом и дать ему постоять в холодильнике в течение нескольких часов. Этот шаг необязателен, но добавит блюду дополнительный вкус и аромат.
Мясо для тушения готово, и его можно приступить к тушению согласно рецепту вашей домашней консервации. Приготовление мяса согласно этому рецепту обеспечит вам нежное, сочное и ароматное блюдо, которое будет радовать вас и гостей на протяжении долгого времени.
Тушение мяса с добавлением специй
Приготовление тушенки из бройлеров включает этап тушения мяса с добавлением специй, который придает блюду особый аромат и вкус. Для этого нужно подготовить все необходимые ингредиенты: бройлеровое мясо, лук, морковь, укроп, соль, перец и другие специи.
Перед началом приготовления необходимо мясо хорошо промыть и нарезать кусочками. Затем в большой кастрюле разогреть масло и обжарить на нем лук и морковь до мягкости. Добавить затем кусочки бройлера и обжаривать их до золотистого цвета.
После этого следует добавить специи: соль, перец, укроп, лавровый лист и другие, на ваш вкус. Перемешать все ингредиенты и дать им прогуляться на сковороде несколько минут.
После обжарки специй следует добавить в кастрюлю небольшое количество кипящей воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Уменьшить огонь и тушить мясо до готовности, при этом время тушения зависит от текучести мяса и желаемой консистенции блюда. Обычно это занимает около 2-3 часов.
Когда мясо станет мягким и сочным, можно снять кастрюлю с огня. Отдельным щепоткой укропа подчеркнуть аромат готовой тушенки и оставить на несколько минут для настоя.
Подсказка: При желании, вместо обычной воды можно использовать бульон для тушения мяса. Это придаст блюду еще больше насыщенности и вкуса.
Тушенка из бройлеров с добавлением специй готова! Теперь ее можно упаковать в стеклянные банки и предложить вашей семье или гостям в любое время!
Упаковка и хранение домашней тушенки
После приготовления домашней тушенки очень важно правильно ее упаковать и хранить, чтобы она оставалась свежей и безопасной для употребления.
Упаковка:
Для упаковки домашней тушенки можно использовать стеклянные банки или стерильные металлические консервные банки. Выбирайте емкости с герметичной крышкой, чтобы сохранить продукт в отличном состоянии.
Перед упаковкой убедитесь, что банки и крышки чистые и сухие. Помните, что банки должны быть стерильными, чтобы заблаговременно предотвратить развитие плесени и бактерий.
Хранение:
Домашняя тушенка должна быть хранена в прохладном и темном месте. Идеальная температура для хранения тушенки составляет от 4 до 10 градусов Цельсия.
Для достижения максимального срока годности рекомендуется хранить тушенку в холодильнике или в погребе. При правильном хранении тушенка может сохранять свои вкусовые и пищевые качества до 12 месяцев.
Учтите, что после вскрытия банки или стеклянной емкости, тушенку необходимо хранить только в холодильнике. После вскрытия тушенка сохраняется до 3-х дней. Не рекомендуется замораживать тушенку, так как это может негативно повлиять на ее структуру и вкус.
При хранении обращайте внимание на целостность упаковки и состояние изделия. Если банка повреждена или истек срок годности, лучше выбросить продукт, чтобы избежать возможности попадания в организм вредных микроорганизмов.