Авторские рецепты всегда привлекают внимание любителей сладостей. Одним из таких вариантов является восхитительный наполеон с сгущенкой. Это изысканное и нежное лакомство станет настоящим украшением любого праздничного стола.
Главное преимущество этого рецепта — его простота и доступность. Даже начинающий кондитер сможет справиться с приготовлением слоеного теста и нежного крема.
Для приготовления вам потребуются мука, масло, сгущенка, яйца и немного терпения. Сочетание хрустящего теста и нежного крема, которое тает во рту, не оставит никого равнодушным.
Шаг 1: Приготовление теста для наполеона
Предварительно нарежьте масло на небольшие кусочки и оставьте его на столе при комнатной температуре до мягкости.
В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте молоко и перемешайте, пока не получится однородное тесто.
Добавьте мягкое масло в тесто и тщательно вымешайте его до получения эластичной и мягкой текстуры. Если тесто слишком липкое, можно постепенно добавлять немного муки.
Разделите тесто на 8 равных частей и скатайте каждую из них в шарики. Заверните их в пленку и оставьте отдохнуть в холодильнике на 30 минут.
Разогрейте духовку до 175 градусов по Цельсию.
Шаг 2: Приготовление крема для наполеона
Для приготовления крема вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл молока
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 200 г муки
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- 1 банка сгущенки
В кастрюле смешайте молоко, сливочное масло и сахар. Разогрейте смесь на среднем огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится и масло не расплавится.
В отдельной миске взбейте яйца до пышной пены. Добавьте муку и ванильный сахар. Перемешайте до получения однородной массы.
Медленно влейте смесь с молоком и маслом в яично-мучную смесь, постоянно помешивая венчиком. Важно помешивать, чтобы в креме не образовались комочки.
Верните кастрюлю с кремом на огонь и продолжайте варить, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Он должен стать густым, но не слишком густым, чтобы его можно было легко намазывать на тесто.
Когда крем готов, оставьте его остывать до комнатной температуры. Затем намажьте кремом каждый слой теста для наполеона, а на последний слой нанесите щедрый слой сгущенки.