Хинкали – это национальное грузинское блюдо, которое завоевало сердца многих людей своим неповторимым вкусом и ароматом. Изначально хинкали были приготовлены из ягненятины, но со временем появились и другие вариации этого блюда, например, с говядиной или свининой. Особенность хинкали заключается в уникальной технологии их приготовления – это большие пельмени с сочной начинкой и нежным тестом.
Данная статья предлагает вам несколько простых и быстрых рецептов хинкалей, которые можно приготовить на домашней кухне. Основная идея в том, чтобы всегда иметь в холодильнике некоторые компоненты для начинки и теста, чтобы легко и быстро приготовить это вкуснейшее блюдо в любое время.
Хинкали – это идеальный вариант для семейного ужина или посиделок с друзьями. Их можно купить в магазине, но намного интереснее и вкуснее приготовить их самостоятельно. При этом можно играть с начинкой, добавлять в нее овощи, специи, а также экспериментировать с тестом. Готовьте хинкали на домашней кухне и наслаждайтесь их приятным запахом и неповторимым вкусом!
Вкусные хинкали для домашней кухни
Чтобы приготовить вкусные хинкали для домашней кухни, необходимо иметь специальные формы для их изготовления. Если у вас нет таких форм, можно использовать простые приемы, чтобы набивка не вытекала варевом. Готовые блюда могут быть запечены в духовке или сварены в кастрюле с кипящей водой. Традиционно хинкали подаются на столе с соусом ткемали и свежим зеленым луком.
Когда начинаете готовить хинкали, не забудьте о том, что при приготовлении теста для тесто нужно достаточно много времени на отдых. Для начинки можно использовать различные виды мяса: говядину, баранину, свинину. Также, хинкали можно приготовить с начинкой из грибов или сыра.
Ингредиенты:
- Для теста:
- — Мука — 500 г
- — Вода — 250 мл
- — Соль — 1 ч.л
- Для начинки:
- — Фарш (говядина, баранина, свинина) — 500 г
- — Лук — 2 шт
- — Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- — Соль, перец, специи — по вкусу
Примечание: величины ингредиентов указаны примерно и могут отличаться в зависимости от желаемого количества хинкали.
Приготовление:
- В большой миске смешайте муку и соль, затем добавьте воду и замесите тесто. Оставьте его отдохнуть в течение 30-40 минут.
- В то время, пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Очистите и мелко нарежьте лук, затем смешайте его с фаршем, зеленью, солью, перцем и специями.
- Разделите готовое тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкую пластинку. Вырежьте круглые лепешки диаметром около 10 см.
- На каждую лепешку положите немного начинки и аккуратно сформируйте хинкали, собирая края теста вверх.
- Подготовьте кастрюлю с кипящей водой и аккуратно опустите хинкали в нее. Варите около 10-15 минут, пока хинкали не станут мягкими.
- Подайте готовые хинкали на стол со свежим зеленым луком и соусом ткемали.
Приготовление хинкали может показаться сложным на первый взгляд, но на самом деле это достаточно простое блюдо. Следуя нашему рецепту, вы сможете приготовить вкусные хинкали прямо на своей домашней кухне и порадовать своих близких и гостей.
Рецепты хинкали с мясом
Рецепт 1: Классические хинкали с говядиной
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки молотого кмину
- 500 г тонкого слоеного теста для пельменей
Приготовление:
- Мелко нарежьте луковицу и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте фарш, зелень, соль, перец и кмин. Хорошо перемешайте.
- Отрежьте от теста небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек в круглую лепешку диаметром около 10 см.
- На каждую лепешку положите порцию фарша и аккуратно сформируйте пельмень в форме маленькой сумочки, плотно закрывая верх.
- Подготовьте большую кастрюлю с кипящей осоленной водой. Положите хинкали и варите при слабом кипении около 15-20 минут.
- Хинкали готовы, когда они всплывут на поверхность.
Рецепт 2: Хинкали с бараниной
Ингредиенты:
- 500 г бараньего фарша
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 500 г тонкого слоеного теста для пельменей
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
Приготовление:
- Мелко нарубите лук и чеснок.
- В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, соль и перец.
- Отрежьте от теста небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек в круглую лепешку диаметром около 10 см.
- На каждую лепешку положите порцию фарша и аккуратно сформируйте пельмень в форме маленькой сумочки, плотно закрывая верх.
- Подготовьте большую кастрюлю с кипящей осоленной водой. Положите хинкали и варите при слабом кипении около 15-20 минут.
- Подавайте готовые хинкали на большой тарелке, посыпанные зеленью.
Приятного аппетита!