Рецепт приготовления домашнего донер кебаба со шпиками, обжаркой в горячем масле и сочным мясом пошаговая инструкция 2022 с фото

Донер кебаб – это популярное блюдо, которое пришло к нам из кухни Ближнего Востока. Вкусный, сочный и ароматный, он завоевал сердца гурманов по всему миру. Теперь вы можете приготовить донер кебаб дома, не выходя из кухни! В этой статье мы поделимся с вами пошаговой инструкцией и фото, чтобы вы смогли легко повторить этот замечательный рецепт.

Первый шаг – выбор мяса. Для домашнего донер кебаба лучше всего подойдет говядина или куриное филе. Мясо нужно нарезать тонкими полосками или порезать на кубики. Затем оно маринуется в соусе из оливкового масла, лимонного сока, чеснока, соли и специй. Маринад должен впитаться в мясо на протяжении нескольких часов, чтобы придать ему насыщенный вкус.

Второй шаг – приготовление соуса. Аутентичный соус для донер кебаба делается на основе йогурта, меда, оливкового масла, лимонного сока и специй. Все ингредиенты нужно тщательно смешать и поставить соус в холодильник на время приготовления остальных компонентов.

Третий шаг – приготовление овощей. Для донер кебаба обычно используются кубики свежих овощей, таких как помидоры, огурцы, лук и зелень. Они придают блюду свежий вкус и хрустящую текстуру. Овощи лучше всего нарезать непосредственно перед подачей на стол, чтобы они оставались свежими.

Ингредиенты для домашнего донер кебаба

Для приготовления домашнего донер кебаба вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 500 граммов мяса (курица, говядина, баранина или смесь нескольких видов)
2. 2 луковицы
3. 2 зубчика чеснока
4. 2 столовые ложки оливкового масла
5. 1 чайная ложка соли
6. 1 чайная ложка черного перца
7. 1 чайная ложка сухих трав (тимьяна, орегано, базилика)
8. Полтора чайных ложки куркумы
9. Полтора чайных ложки молотого кориандра
10. Полтора чайных ложки молотой паприки
11. Тонканки (тонкие плоские лепешки из теста)
12. Соус для подачи (такой как йогуртный соус или соус томатный)
13. Салат (помидоры, огурцы, капуста, зелень)

Основные продукты для донер кебаба в домашних условиях

Говядина или баранина – это основной ингредиент донер кебаба. Выбирайте куски мяса с небольшим количеством жира, чтобы кебаб получился сочным и нежным. Лаваш или пита – это основа для донер кебаба, они используются для упаковки начинки.

Лук, помидоры и огурцы – это свежие овощи, которые добавляются для придания свежести и хруста. Зелень (петрушка, кинза) – добавляется для придания аромата и особенного вкуса. Соусики (чесночный, острый) – это главные соусы для донер кебаба, они придают блюду оригинальный вкус и пикантность.

Эти основные продукты в домашних условиях позволят вам приготовить ароматный и вкусный домашний донер кебаб, который будет ничуть не уступать кебабу из ресторана.

Маринад для донер кебаба

1. Смешайте чеснок, лук, лимонный сок, оливковое масло, мед, паприку, кумин, кориандр, соль и перец в большой миске. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

2. Положите мясо в миску с маринадом и хорошо переверните, чтобы оно полностью покрылось маринадом. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или, желательно, на всю ночь, чтобы оно набрало в себя ароматные вкусы.

3. После маринирования мясо можно использовать для приготовления донер кебаба. Откиньте излишний маринад и приготовьте мясо, используя предпочтительный метод готовки (гриль, сковорода или духовка).

4. Наслаждайтесь своим домашним донер кебабом с очаровательным вкусом и ароматом!

Приготовление домашнего донер кебаба

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:

Шаг 1: Подготовьте мясо.

Очистите мясо от лишних жил и жиров. Нарежьте его на тонкие полоски.

Шаг 2: Приготовьте соус.

В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, измельченный чеснок, соль и перец. Тушите соус на низком огне примерно 5 минут.

Шаг 3: Обжарьте мясо.

Разогрейте сковороду и обжарьте на ней нарезанное мясо до золотистого цвета.

Шаг 4: Соберите донер кебаб.

На лаваше равномерно разложите обжаренное мясо, затем добавьте соус и заверните в трубочку.

Шаг 5: Подготовьте донер кебаб.

Положите донер кебаб в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте в течение 10-15 минут.

Ваш домашний донер кебаб готов! Подавайте его с соусом и свежими овощами. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка мяса для донер кебаба

Возьмите свежее мясо и тщательно промойте его под холодной проточной водой. Затем обсушите его салфеткой.

Для получения идеального вкуса и консистенции, рекомендуется нарезать мясо на тонкие полоски. Для этого можно использовать острый нож или мясорубку с соответствующим насадкой.

Чтобы мясо стало сочным и нежным, маринуйте его в смеси из оливкового масла, сока лимона, соли, перца, куркумы, итальянских трав и чеснока. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или лучше всего на ночь.

Подготовка мяса — это важный шаг перед приготовлением донер кебаба. Следуйте этим инструкциям, чтобы получить вкусный и ароматный домашний донер кебаб.

Шаг 2: Приготовление маринада для донер кебаба

Чтобы придать мясу неповторимый вкус и мягкость, необходимо провести процесс маринования. В данном рецепте предлагается использовать следующий набор ингредиентов для маринада:

• 300 мл йогурта
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 столовая ложка кумина
• 1 столовая ложка паприки
• Соль и черный перец — по вкусу

1. В большой миске смешайте йогурт, оливковое масло, чеснок, соевый соус, куркуму, кумин, паприку, соль и черный перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

2. Положите маринад в пакет или плотную пластиковую упаковку, добавьте нарезанное мясо и хорошо его промаринуйте. Мясо должно оставаться в маринаде минимум на 2 часа, чтобы оно впитало все ароматы и приобрело сочность.

Отличительной особенностью домашнего донер кебаба является созревание в маринаде в течение нескольких часов, что придает мякости и превосходный вкус готовому блюду.

В следующем шаге рассмотрим процесс приготовления мяса для донер кебаба.

Шаг 3: Маринование мяса для донер кебаба

Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов свежего говяжьего или куриного филе, нарезанного на тонкие полоски;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 1 чайная ложка молотого красного перца;
• 1 чайная ложка молотого куркумы;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1 чайная ложка сухой горчицы;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Шаг 1: В большой миске сочетайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, измельченный чеснок, красный перец, куркуму, корицу, горчицу, сахар, соль и черный перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты до образования однородного маринада.

Шаг 2: Добавьте нарезанное мясо в миску с маринадом и тщательно переворачивайте, чтобы каждая полоска была покрыта маринадом. Рекомендуется накрыть миску пищевой пленкой и оставить на несколько часов или на ночь в холодильнике для лучшего впитывания ароматов.

Шаг 3: Готовое маринованное мясо можно использовать для приготовления донер кебаба. Выложите мясо на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке или на гриле до золотистого цвета и готовности.

После маринования ваше мясо будет нежным, сочным и ароматным, а донер кебаб получится по-настоящему вкусным!

Шаг 4: Приготовление соуса для донер кебаба

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 грамм греческого йогурта
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки уксуса
• 1/2 чайной ложки оливкового масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки сухих трав (петрушки, базилика или орегано)

Для начала, в возможности измельчите чеснок или натрите его на мелкой терке.

Затем в большую миску добавьте греческий йогурт, чеснок, уксус, оливковое масло, соль, черный перец и сухие травы.

Теперь хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции соуса.

Положите готовый соус в холодильник на 1-2 часа, чтобы все ароматы смешались и соус охладился.

Вот и все! Ваш домашний соус для донер кебаба готов. Теперь можно приступить к сборке вашего вкусного донер кебаба.

Шаг 5: Подготовка овощей и хлеба для донер кебаба

• Помидоры — 2 штуки
• Огурцы — 2 штуки
• Салат — несколько листьев

Помидоры и огурцы рекомендуется нарезать тонкими кружочками. Салат предварительно промойте и нарежьте его на полоски. Вы можете использовать любой вид салата по своему вкусу.

Также для гарнира используется арабский пшеничный хлеб — лаваш. Лаваш можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Если вы решились на второй вариант, то вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Пшеничная мука — 500 г
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Сухие дрожжи — 7 г
• Теплая вода — 300 мл

Приготовление хлеба — отдельная тема. Здесь мы рассматриваем приготовление донер кебаба и его гарнира, поэтому мы не будем вдаваться в детали хлебобулочного дела. Если вы хотите приготовить лаваш самостоятельно, найдите подробный рецепт на нашем сайте.

Сборка и подача домашнего донер кебаба

Для того чтобы получить настоящий домашний донер кебаб нужно не только правильно приготовить ингредиенты и испечь лаваш, но и правильно собрать и подать блюдо. В этом разделе мы расскажем вам о последовательности действий для создания идеального домашнего донер кебаба.

1. Подготовьте все ингредиенты. Нарежьте мясо, овощи и соусы.
2. Разложите лаваш на рабочей поверхности и нанесите на нее соусы.
3. На одну сторону лаваша выложите нарезанные ингредиенты в желаемой последовательности.
4. Сверните лаваш в виде рулона, начиная с той стороны, где находятся ингредиенты.
5. Оберните рулон донер кебаба в фольгу и оставьте на несколько минут, чтобы ингредиенты пропитались и аромат стал насыщеннее.
6. Повторите процесс для остальных рулонов донер кебаба.
7. Подайте домашний донер кебаб на стол вместе со свежими овощами и соусами.

Ваш домашний донер кебаб готов! Наслаждайтесь его неповторимым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!