Анчоусы – это небольшие рыбки, которые очень популярны в средиземноморской кухне. Они отличаются насыщенным и неповторимым вкусом, идеально гармонирующим с разными ингредиентами. Многие любители морепродуктов думают, что приготовить анчоусы можно только в ресторане или покупать готовые консервы. Однако, на самом деле, их можно легко приготовить и в домашних условиях. В этом статье мы расскажем вам о простом и вкусном рецепте приготовления анчоусов, который даже новичок справится с приготовлением!
Для начала, вам понадобятся свежие анчоусы. Лучше всего выбрать небольшие рыбки, кожа которых блестит и которые пахнут морем. Не стоит брать замороженные анчоусы, так как они не будут иметь такого же вкуса и аромата. Кроме того, вам понадобится морская соль, оливковое масло, свежий лимон и немного зелени – петрушка или базилик.
Для приготовления анчоусов вам нужно сначала очистить их от внутренностей. Осторожно разрежьте рыбку вдоль живота и удалите все внутренности. Затем нежно снимите голову и позвоночник, оставив только рыбину тушку. После этого промойте рыбки холодной проточной водой и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишkov влаги.