Курица по-гански с соусом – это ароматное и сочное блюдо, которое завораживает своим вкусом. Это традиционное блюдо китайской кухни, которое придется по вкусу любителям острого. Рецепт готовки курицы по-гански с соусом может варьироваться в зависимости от предпочтений и доступных ингредиентов.
Для приготовления курицы по-гански с соусом потребуется куриное филе, которое следует порезать на кусочки среднего размера. Затем курицу нужно мариновать в соусе из соевого соуса, имбиря, чеснока и специй. Главный секрет приготовления вкусного блюда – это правильная мариновка, которая поможет курице проникнуться ароматами и вкусом соуса.
Далее маринованную курицу нужно обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Обжаренную курицу следует вынуть и поставить в сторону. В это же время можно приготовить соус, для которого потребуются томаты, лук, болгарский перец, острый перец чили, кунжутное масло, соевый соус, мед и другие ингредиенты по вкусу.
Шаги приготовления курицы по-гански с соусом
1. Приготовьте соус, смешав в миске соевый соус, кетчуп, сахар, растительное масло и измельченный чеснок.
2. Очистите куринные бедра от кожи и излишков жира. Разделите каждое бедро на нижнюю и верхнюю части.
3. Добавьте куринные бедра в соус и аккуратно перемешайте, чтобы каждая часть мяса была равномерно покрыта соусом.
4. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.
5. Выложите куринные бедра на сковороду и обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета.
6. После того, как курица будет обжарена, налейте в сковороду оставшийся соус и варите на среднем огне около 10-15 минут, пока соус не загустеет.
7. Подавайте курицу по-гански с соусом горячей, посыпав свежими зеленью и кунжутом. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления курицы по-гански с соусом вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты для курицы | Ингредиенты для соуса |
|---|---|
| куриное филе — 500 г | соевый соус — 2 столовых ложки |
| приправа для курицы — 1 чайная ложка | кетчуп — 2 столовых ложки |
| соль — по вкусу | рисовый уксус — 1 столовая ложка |
| черный перец — по вкусу | мед — 1 столовая ложка |
| растительное масло — 2 столовых ложки | мука — 1 столовая ложка |
| чеснок — 3 зубчика | имбирь — 1 чайная ложка |
| лук репчатый — 1 шт | вода — 100 мл |
Перед началом готовки, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Куриное филе следует вымыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Лук репчатый следует очистить и мелко нарезать. Чеснок следует измельчить или пропустить через пресс.
Для соуса, необходимо смешать соевый соус, кетчуп, рисовый уксус, мед, имбирь и муку. Вода следует добавлять постепенно, чтобы достичь желаемой консистенции соуса.
После того, как ингредиенты будут подготовлены, вы можете приступить к приготовлению основного блюда.
Приготовление соуса
Чтобы приготовить соус, вам понадобятся следующие ингредиенты (см. таблицу).
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Помидоры | 4 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец красный острый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | 1 ч.л. |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Уксус яблочный | 1 ст.л. |
Для приготовления соуса сначала на крупной терке натрите помидоры, лук и чеснок.
Затем в глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
Добавьте помидоры и жарьте, помешивая, до тех пор, пока они полностью не размякнут и не превратятся в пюре. Это займет примерно 5-7 минут.
Добавьте острый красный перец, соль, сахар, перец черный и уксус. Помешивайте и готовьте соус еще около 10-15 минут на среднем огне, пока все ингредиенты не соединятся и соус не станет густым.
После этого соус можно слегка охладить и подавать к готовой курице по-гански.
Зажаривание курицы
После приготовления соуса, приступаем к приготовлению курицы по-гански. Однако перед зажариванием, нужно удостовериться в готовности мяса с патокой. Технику зажаривания можно выбрать с учетом своих предпочтений, однако для получения красивой золотистой корочки наружная часть курицы должна быть сухой.
Вариант 1: Если хотите, чтобы мясо оставалось сочным и мягким, рекомендуется аккуратно промариновать курицу в готовом соусе «ганси» в течение нескольких часов, чтобы курица насытилась ароматом. Затем вытрите обильно пропитанный составом соуса шпикованный кусок курицы с обеих сторон с помощью сала или комплекта специй, предложенного рецептом.
Вариант 2: Если вы предпочитаете сухую мякоть, то курицу рекомендуется вымочить в холодной воде на 4-5 часов, предварительно заправив ее, используя набор специй, предложенный в рецепте. Затем мясо вытрите мягкой тканью или бумажным полотенцем, чтобы снять излишки влаги перед зажаркой.
Зажаривание курицы можно осуществить двумя способами:
- Вариант 1: Нагрейте глубокую сковороду или кастрюлю с широким дном на среднем огне и добавьте достаточное количество масла (подсолнечного или оливкового) для зажаривания.
- Вариант 2: Включите духовку или мультиварку в режим «жарка» и разогрейте ее до 180 градусов.
После того как масло или духовка нагрелись до нужной температуры, аккуратно выложите кусочки курицы в сковороду или на противень так, чтобы они не соприкасались. При зажаривании в мультиварке или духовке, убедитесь, что курица находится в одном слое.
Зажаривайте курицу по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого румяного цвета. При необходимости, можно прикрыть крышкой, чтобы ускорить процесс приготовления. Готовность мяса можно проверить, вставив в него мясной термометр: температура внутри должна быть около 75-80 градусов Цельсия.
Если вы выбрали вариант 1 зажаривания, когда мясо было предварительно промариновано, то курица и соус аккуратно посыпается крупной морской солью, не солите сильно.
В конце зажарки, аккуратно витееватые куски курицы можно слегка полить оставшимся соусом, чтобы сохранить аромат блюда. Однако не добавляйте слишком много соуса, чтобы не пересушить мясо.
Готовую курицу по-гански подайте на стол с дополнительным гарниром, который будет сочетаться с соусом. Например, это может быть рис или картофельное пюре. Приятного аппетита!
Нарезка и подача курицы по-гански с соусом
Чтобы ваше блюдо «Курица по-гански с соусом» выглядело аппетитно и профессионально, важно не только правильно приготовить его, но и правильно нарезать и подать. Ниже приведены шаги для нарезки и подачи этого блюда.
| Шаг 1: | После приготовления курицы по рецепту, оставьте ее немного остыть. Затем с помощью острой ножа нарежьте курицу на небольшие кусочки. Размер кусочков может быть примерно 3×3 см, но это зависит от вашего предпочтения. Важно, чтобы кусочки были пропитаны соусом и имели возможность сочетаться с другими ингредиентами. |
| Шаг 2: | Предложите варианты подачи: соус и курица раздельно или смешанно. Вы можете подать соус отдельно, чтобы гости самостоятельно могли добавлять его к курице, или уже сочетать кусочки курицы с соусом перед подачей. Помните, что подача раздельно позволит гостям регулировать количеством соуса на своем блюде, а подача смешанно создаст насыщенный и сочный вкус. |
| Шаг 3: | Оформите блюдо с курицей по-гански и соусом красиво и привлекательно. Вы можете использовать свежие травы, чтобы добавить яркости и свежести. Также можно украсить блюдо кусочками свежих овощей, как например, морковь или перец. Не забудьте присыпать блюдо приправами или зеленью для украшения и добавления аромата. |
| Шаг 4: | Подайте курицу по-гански с соусом теплой или горячей. Это блюдо лучше всего наслаждаться, когда оно еще не остыло, чтобы соус сохранял свою ароматность, а курица была сочной и нежной. |
Следуя этим шагам, вы сможете правильно нарезать и подать курицу по-гански с соусом. Приятного аппетита!