Рецепт кимчи из белокочанной капусты — идеи для домашнего приготовления

Кимчи — это традиционное корейское блюдо, которое является национальным сокровищем Кореи и пользуется популярностью по всему миру. Оно представляет собой закваску из овощей, приготовленных с добавлением специй. Одним из самых популярных вариантов кимчи является кимчи из белокочанной капусты.

Кимчи из белокочанной капусты — это замечательное блюдо, которое буквально взрывается вкусом! Оно сочетает в себе легкую кислинку с приятной пряностью, идеально подходит к любому основному блюду, а также может быть использовано в сэндвичах, салатах и супах. Это блюдо отличается своей простотой в приготовлении, и вы сможете без особых усилий создать великолепное и полезное лакомство.

Для приготовления кимчи из белокочанной капусты вам понадобятся всего несколько ингредиентов: белокочанная капуста, морковь, чеснок, имбирь, красный перец, соевый соус и сахар. Вырезав капусту на кусочки и вымочив ее, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Оставьте смесь на несколько часов или на ночь, чтобы овощи насытились вкусом специй. После этого кимчи готово к употреблению! Вы сможете наслаждаться его великолепным вкусом и полезными свойствами!

Рецепт кимчи из белокочанной капусты:

Ингредиенты:

• 1 кг белокочанной капусты
• 3 столовые ложки морской соли
• 2 столовые ложки красной молотой паприки
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежего имбиря, тертого
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки рисового муки
• 2 столовые ложки воды
• 4 зеленых лука, нарезанных
• 1 морковь, нарезанная

Инструкции:

Шаг 1: Подготовьте капусту. Отрежьте и выбросьте грубые стебли и нарвите листья на крупные куски.

Шаг 2: Положите капусту в большую чашу и посыпьте солью. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть солью. Оставьте капусту на 1-2 часа для постепенного выделения сока.

Шаг 3: Вымойте капусту в холодной воде, чтобы удалить излишнюю соль и крупинки грязи.

Шаг 4: Приготовьте пасту из красной молотой паприки, чеснока, имбиря, сахара, рисовой муки и воды в отдельной миске.

Шаг 5: После того как капуста вымыта, добавьте пасту из паприки и остальные овощи (лук и морковь).

Шаг 6: Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы покрыть их пастой равномерно.

Шаг 7: Переложите кимчи в прозрачную пластиковую или стеклянную ёмкость, надавливая сверху, чтобы удалить пузырьки воздуха и комканье.

Шаг 8: Закройте ёмкость крышкой или пленкой, оставив немного свободного пространства вверху для расширения капусты.

Шаг 9: Оставьте кимчи при комнатной температуре на 1-2 дня для ферментации.

Шаг 10: После того как кимчи пропустила достаточное количество времени для ферментации, храните его в холодильнике, чтобы замедлить процесс.

Теперь ваш кимчи готов к употреблению. Приятного аппетита!

Традиционный способ приготовления

Для приготовления кимчи по традиционному рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 капуста белокочанной капусты;
• 150 г соли;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка красного молотого перца;
• 1 столовая ложка рыбного соуса;
• 1 столовая ложка мелко нарубленного имбиря;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли.

Вот пошаговая инструкция, как приготовить кимчи:

1. Разделите капусту на половинки и удалите внутренние жесткие стебли.
2. Натрите капусту грубой солью, чтобы она стала мягкой и вытянулась во время сбраживания. Оставьте на 3-4 часа.
3. Промойте капусту под холодной водой, чтобы удалить соль.
4. Натрите морковь на тонкие полоски и мелко нарежьте лук и чеснок.
5. Смешайте красный перец, рыбный соус, имбирь, сахар и соль в небольшой миске. Это будет ваша приправа.
6. Выложите слои капусты, моркови, лука и чеснока в большую емкость, периодически поливая приправой.
7. Плотно закройте емкость и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня.
8. После этого кимчи можно переложить в стеклянные банки и хранить в холодильнике.

Таким образом, вы приготовите вкусное и ароматное кимчи, которое будет радовать вас и ваших близких в течение нескольких недель.

Простой и быстрый рецепт на каждый день

Если вы хотите приготовить вкусное кимчи из белокочанной капусты, но у вас ограничено время, не беспокойтесь! У нас есть идеальный простой и быстрый рецепт, который станет отличным вариантом для вашего ежедневного питания.

Вам потребуется всего несколько ингредиентов, которые легко найти в магазине:

Итак, приступим к приготовлению:

1. Белокочанную капусту разрежьте на полоски и засыпьте солью. Оставьте на несколько часов, чтобы капуста остекла.
2. Морковь нарежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите.
3. В большой миске смешайте капусту, морковь и чеснок. Добавьте острый перец по вкусу.
4. В отдельной миске смешайте соль, сахар, растительное масло, рисовый уксус и воду. Перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.
5. Добавьте получившуюся смесь в миску с капустой. Перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались и пропитались маринадом.
6. Переложите кимчи в стеклянную банку и закройте крышкой. Оставьте на несколько часов при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник.

Вот и все! Ваше вкусное и освежающее кимчи из белокочанной капусты готово. Оно станет идеальным дополнением к вашему обеду или ужину на каждый день. Приятного аппетита!

Вегетарианский вариант для любителей растительной пищи

Однако для любителей растительной пищи существует вегетарианский вариант этого блюда.

Вегетарианское кимчи можно приготовить из белокочанной капусты, моркови, редьки, зеленого лука, чеснока, имбиря, перца чили и соли.

Чтобы приготовить вегетарианское кимчи, необходимо следовать следующим шагам:

1. 1. Подготовить овощи: белокочанную капусту разрезать на четверти, удалить твердый центр и нарезать капусту на полоски. Морковь нарезать тонкими полосками, редьку нарезать круглыми ломтиками, зеленый лук нарезать мелкими кусочками. Чеснок и имбирь измельчить.
2. 2. Приготовить приправу: в миске смешать соль и перец чили, добавить чеснок и имбирь, хорошо перемешать.
3. 3. Смешать все овощи в большой миске. Добавить приправу и хорошо перемешать, чтобы овощи равномерно покрылись приправой.
4. 4. Переложить овощи с приправой в стеклянную банку, плотно утрамбовывая слои, чтобы избавиться от воздуха.
5. 5. Оставить банку при комнатной температуре на 1-2 дня, чтобы капуста бродила.
6. 6. Затем перенести банку в холодильник и хранить в течение 1-2 недель, чтобы капуста прошла полный процесс брожения.

Результат – вегетарианское кимчи, которое отлично подходит для любителей растительной пищи. Его можно использовать в качестве гарнира к любому блюду, добавлять в сэндвичи или потреблять сырым, как закуску.

Не бойтесь экспериментировать с добавлением разных овощей или изменением пропорций приправы, чтобы найти самый вкусный вариант вегетарианского кимчи!

Острая альтернатива с добавлением красного перца

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 средняя белокочанная капуста (около 1,5 кг);
• 2-3 моркови;
• 1 большой лук;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 2-3 столовых ложки красного перца (можно использовать стандартный или острый, в зависимости от предпочтений);
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка рисовой муки (опционально);
• вода.

Капусту разрежьте на половинки и удалите внутренние жесткие части. Нарежьте половинки на кусочки примерно 3-4 см в диаметре. Очистите морковь и нарежьте ее соломкой. Нарежьте лук тонкими полукольцами.

В большой миске смешайте нарезанные овощи вместе с красным перцем, солью и сахаром. Если хотите, чтобы ваше кимчи было пикантнее, добавьте больше красного перца. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись перцем.

В отдельной миске смешайте рисовую муку с водой до гладкой консистенции. Это поможет сделать кимчи более густым и кремообразным. Добавьте эту смесь к остальным ингредиентам и снова хорошо перемешайте.

Полученную смесь перекладывайте в стеклянные банки, плотно уплотняя каждый слой. Оставляйте небольшой свободный простор вверху, так как кимчи будет бродить и немного увеличиваться в объеме.

Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня, чтобы кимчи начало бродить. После переложите банки в холодильник, где капуста продолжит брожение и настаиваться. Через неделю-другую ваше острые кимчи будет готово к употреблению.

Острые кимчи с красным перцем и белокочанной капустой отлично подходит как основное блюдо, гарнир к мясу или рису, а также в качестве начинки для сэндвичей. Приятного аппетита!

Рецепт кимчи с морепродуктами для любителей морепродуктов

Вот что вам потребуется:

• 1 средняя белокочанная капуста
• 300 грамм морепродуктов (креветки, кальмары и/или осьминоги)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 столовых ложки красной паприки
• 2 столовые ложки рисовой муки
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 3 зубчика чеснока
• 1 кусочек имбиря (1-2 см)
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• пучок зеленого лука
• несколько листьев салата

1. Приготовьте морепродукты: очистите креветки, кальмары и осьминоги от пленок и внутренностей, промойте и отварите до готовности. Оставьте их остывать.

2. Чистите капусту от потемневших листьев, разрежьте её на четверти и удалите твердое сердцевинное образование. Нарежьте капусту крупными кусочками и заливайте водой, пропущенной через фильтр. Добавляйте 1 столовую ложку соли и оставьте на 2–3 часа, чтобы капуста пропиталась солью и подмягчилась.

3. Взбивайте рисовую муку с 100 миллилитрами воды. Добавьте сахар, 1 столовую ложку соли и красную паприку. Помешивайте до густоты кислой сметаны.

4. Почистите луковицу и морковь. Мелко нарежьте морковь, нашинкуйте лук. Очистите имбирь и чеснок, нарежьте их мелко. Нарежьте зеленый лук кружочками.

5. После того как капуста пропитается солью, смешайте её с рисовой массой, луком, морковью, имбирем, чесноком, уксусом и нашинкованным зеленым луком.

6. Добавьте отварные морепродукты в смесь из капусты и положите ее в стеклянную емкость. Утрамбуйте и оставьте на 2–3 дня при комнатной температуре.

7. Перед употреблением уберите кимчи в холодильник, где он сохранится в течение нескольких недель.

Теперь у вас есть отличный рецепт кимчи с морепродуктами! Приятного аппетита!

Кимчи с добавлением фруктов и орехов: неожиданный вкусовой эксперимент

Одно из самых необычных вариантов кимчи — это его приготовление с добавлением фруктов и орехов. Такой эксперимент позволяет создать блюдо с более сладким и фруктовым вкусом, а также добавить ореховую хрустящесть.

Для приготовления кимчи с добавлением фруктов и орехов можно использовать различные виды фруктов, такие как яблоки, груши, апельсины или манго. Фрукты следует нарезать тонкими полосками или кубиками и добавить вместе с капустой. Это придаст кимчи непривычный вкус и текстуру.

Орехи также добавляются в кимчи для создания более интересной текстуры и оттенков вкуса. Можно использовать любые орехи, такие как грецкие орехи, кедровые орехи или миндаль. Они следует мелко измельчить и добавить к остальным ингредиентам. Они не только разнообразят вкус кимчи, но и обогатят его полезными веществами.

Помимо фруктов и орехов, в рецепте кимчи с добавлением фруктов и орехов можно использовать традиционные ингредиенты, такие как капуста, красный перец, чеснок и имбирь. Все ингредиенты следует тщательно нарезать, смешать вместе и оставить на несколько дней для прогуливания. Это позволит всем вкусовым ноткам соединиться и создать неповторимый аромат кимчи.

Кимчи с добавлением фруктов и орехов — это необычный вариант традиционного корейского блюда, который понравится любителям экспериментов с вкусом. Он придает кимчи оригинальность, и позволяет насладиться уникальным сочетанием фруктовых ноток, ореховой хрустящести и традиционных вкусовых оттенков.

Как приготовить кимчи при помощи мультиварки

Вот простой рецепт, как приготовить кимчи с использованием мультиварки:

1. Сначала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобится белокочанная капуста, морковь, чеснок, имбирь, зеленый лук, морская соль, красный перец, сахар и рыбный соус.
2. Капусту следует разрезать на половинки и удалить внутренние жесткие стебли. Затем нарежьте капусту на небольшие кусочки.
3. Морковь, имбирь и чеснок также нужно измельчить.

4. В мультиварке включите программу «Тушение» или «Мультиповар» и добавьте немного масла.

   1. Добавьте мелко нарезанный чеснок, имбирь и красный перец. Поджарьте их в мультиварке в течение нескольких минут.
   2. Добавьте морковь и капусту в мультиварку. Перемешайте их с остальными ингредиентами.
   3. Добавьте морскую соль, сахар и рыбный соус. Непрерывно перемешивайте овощи и ингредиенты, чтобы хорошо соединить их.
   4. Закройте крышку мультиварки и настройте программу на 4-6 часов при низкой температуре. Это позволит овощам пройти процесс брожения и развить свои вкусы и ароматы.
5. Проверьте готовность кимчи, оно должно иметь кислый вкус и мягкую текстуру. Если вам необходимо, вы можете продолжить брожение в мультиварке еще на несколько часов.
6. Когда кимчи готово, переложите его в стеклянные банки и храните в холодильнике. Кимчи можно хранить в течение нескольких недель или даже месяцев.

Приготовление кимчи в мультиварке значительно упрощает процесс и позволяет вам наслаждаться этим вкусным и полезным блюдом в любое время. Теперь вы можете попробовать приготовить свое собственное кимчи в домашних условиях и наслаждаться его ароматом и вкусом вместе с семьей и друзьями.

Рецепт корейской закуски с добавлением сладостей: идеальная закуска к чаю или кофе

Для приготовления такой закуски вам понадобятся:

— 2 зеленых яблока

— 2 груши

— 1 большой банан

— 1/2 ананаса

— 2 мандарина

— 1 киви

— 100 г изюма

— 100 г миндаля

— 150 г меда

— 1 лимон

Инструкция по приготовлению:

1. Овощи и фрукты моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками или полукольцами. Размер кусочков можно выбрать по своему вкусу.

2. В миске смешиваем мед с лимонным соком до однородной массы.

3. В полученную смесь добавляем изюм и оставляем на 10-15 минут.

4. Добавляем маринованные фрукты и овощи, перемешиваем.

5. Постепенно добавляем миндаль, аккуратно перемешивая.

6. Готовую закуску выкладываем в красивую подноску и украшаем свежей мятой или зеленью.

7. Даем закуске немного постоять, чтобы ингредиенты хорошо пропитались.

Теперь ваша закуска готова! Вы можете подавать ее к чаю или кофе и наслаждаться сочетанием свежих фруктов и овощей с нежной сладостью меда и изюма. Это идеальный способ порадовать себя и своих гостей необычной закуской, которую многие еще не пробовали.