Всегда приятно насладиться вкусным и изысканным блюдом, которое приготовлено быстро и легко. Одним из таких блюд являются котлеты по киевски. Это знаменитое украинское блюдо сочные и нежные, а их главная фишка — скрытый внутри кусочек сливочного масла. Готовить их несложно, а результат порадует даже самых требовательных гурманов.
Для приготовления котлет по киевски вам понадобятся следующие ингредиенты: мясной фарш, сливочное масло, яйцо, сухари, соль, черный перец и зелень по вкусу. Перед началом приготовления необходимо тщательно отобрать качественный мясной фарш — это одно из главных условий успеха. Можно использовать фарш из куриного, свиного или говяжьего мяса в сочетании, чтобы получить более насыщенный вкус.
Приступая к приготовлению, сначала необходимо приготовить сливочное масло. Для этого его нужно разморозить, нарезать на небольшие кусочки и положить в морозильник на несколько часов. Это поможет сохранить форму масла во время жарки и предотвратит его выплавление.
Рецепт котлет по киевски
Для приготовления котлет по киевски вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Куринная грудка | 2 штуки |
| Сливочное масло | 100 грамм |
| Петрушка | несколько веточек |
| Укроп | несколько веточек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Панировочные сухари | для обсыпки |
| Подсолнечное масло | для жарки |
Для начала, грудку нужно приготовить, отделить от нее кожуру и разрезать на пластины.
Затем, на каждую пластину мяса положите по кусочку сливочного масла и посыпьте зеленью: петрушкой и укропом, измельченными так мелко, насколько это возможно.
Сверните пластину мяса в рулет и аккуратно заверните в панировочные сухари.
Подсолнечное масло разогрейте на среднем огне и обжаривайте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
Котлеты по киевски готовы к подаче на стол. Они прекрасно подходят с гарниром из картофельного пюре или свежим салатом. Приятного аппетита!
Простой и быстрый способ готовки
Для начала возьмите свежую куриную грудку и аккуратно разрежьте ее на две половинки. Затем взбейте яйца с солью и перцем в отдельной миске. Возьмите панировочные сухари и разложите их на чистое блюдце.
Теперь приступим к непосредственной приготовлению котлет. Возьмите одну половинку куриной грудки и аккуратно добавьте соль и перец. Затем положите на половинку кусочек сливочного масла и аккуратно закройте второй половинкой. Придайте котлете круглую форму и побрызгайте ее сухарями со всех сторон.
Нагрейте сковородку на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Положите котлеты на сковородку и обжаривайте их с двух сторон до золотистой корочки. Они должны стать сочными внутри, но хрустящими снаружи.
Котлеты по киевски готовы! Подавайте их с любым гарниром или соусом по вашему вкусу. Не забудьте приготовить салат из свежих овощей для полного наслаждения этим простым и вкусным блюдом. Приятного аппетита!
Ингредиенты, необходимые для приготовления
- Куриная грудка — 2 штуки
- Сливочное масло — 200 г
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Сыр — 100 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Свежая петрушка — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Полезные советы по приготовлению
При приготовлении котлет по киевски есть несколько полезных советов, которые помогут вам достичь идеального результата:
- Используйте качественное мясо. Лучше выбрать свежую куриную грудку без кожи и костей. Это позволит получить нежные и сочные котлеты.
- Мясо нужно мелко рубить или пропустить через мясорубку дважды. Благодаря этому, котлеты будут однородной текстуры.
- Перед тем как складывать начинку в котлеты, рекомендуется охладить ее в холодильнике. Это поможет лучше сохранить форму котлет в процессе приготовления.
- Подготовьте панировку заранее. Чтобы котлеты получились хрустящими, обваляйте их в панировочных сухарях или муке дважды.
- При жарке на сковороде желательно использовать достаточно глубокую посуду и достаточное количество растительного масла. Котлеты должны быть полностью погружены в масло и поджариваться с обеих сторон до золотистой корочки.
- Полная готовность котлет можно проверить, разрезав одну из них ножом. Если мясо внутри розовое, то котлеты нужно пожарить еще немного. Если мясо стало белым, то котлеты готовы.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить прекрасные и вкусные котлеты по киевски даже без особого опыта. Наслаждайтесь гастрономическим шедевром!
Секрет идеального сочного фарша
Секрет идеального сочного фарша для котлет по киевски заключается в правильном соотношении мяса и жира. Лучше всего использовать свежее мясо высокого качества, такое как говядина или свинина.
Далее, необходимо выбрать правильную пропорцию мяса и жира. Чтобы котлеты получились сочными, жир должен составлять примерно 20-30% от общего веса фарша. Можно использовать сало или масло, которое добавит дополнительную нежность и ароматность котлетам.
Важно правильно нарезать мясо и жир на кусочки перед перемалыванием. Используйте малые кусочки мяса и жира, чтобы фарш получился равномерным и однородным.
Чтобы добавить дополнительный вкус и аромат, можно использовать различные специи и зелень. Добавьте в мясной фарш соль, перец, чеснок, зеленый лук или петрушку. Это придаст котлетам уникальный вкус и делает их более аппетитными.
При перемешивании фарша, важно не перетереть его, чтобы котлеты не получились жесткими и сухими. Перемешивайте фарш аккуратно, чтобы все ингредиенты равномерно смешались, и фарш стал однородным и сочным.
Следуя этим простым советам, вы всегда сможете приготовить идеальный сочный фарш для котлет по киевски. Он будет нежным, ароматным и плавиться во рту.
Шаги приготовления котлет
1. Подготовьте ингредиенты. Для приготовления котлет вам понадобятся:
| • Филе куриного мяса — 500 г | • Сливочное масло — 100 г |
| • Чеснок — 2 зубчика | • Петрушка — 1 пучок |
| • Яйца — 2 шт | • Панировочные сухари — 100 г |
2. Подготовьте филе куриного мяса. Отбейте его, чтобы котлеты получились мягкими и сочными.
3. Разрежьте кусок сливочного масла на несколько маленьких кусочков. Уложите по одному кусочку масла внутрь каждой котлеты.
4. Чеснок и петрушку мелко нарежьте и смешайте вместе.
5. Взбейте яйца в миске.
6. Один конец котлеты обмакните в яйцо, затем в смесь чеснока и петрушки, затем снова в яйцо, а затем в панировочные сухари. Повторите этот шаг со всеми котлетами.
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
8. Готовые котлеты поставьте на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
9. Подавайте котлеты горячими. Приятного аппетита!
Как подавать котлеты по-киевски
Классическая подача
- Подавайте котлеты по-киевски на отдельной тарелке, чтобы они выглядели более эффектно и привлекательно. Рекомендуется использовать клетчатую или узорчатую тарелку для создания контраста.
- Можно украсить котлеты свежими зеленью, такой как петрушка или укроп. Просто нарежьте зелень и посыпьте ею готовые котлеты перед подачей.
- Дополните блюдо свежими овощами, такими как морковь или томаты. Нарежьте овощи нарезкой и разложите их вокруг котлет.
Подача на буфетном столе
Если вы готовите котлеты по-киевски для буфетного стола, то можно использовать интересные идей для их подачи:
- Подайте котлеты на деревянных шпажках. Просто проткните каждую котлету шпажкой и уложите на большую блюдце или доску.
- Оберните каждую котлету по-киевски в пикантное листья салата, такие как лолло-росса или маслину. Это добавит удивительный вкус и внешний вид вашему блюду.
- Поставьте на каждую котлету по-киевски небольшую флажку, чтобы гости могли легко распознать это блюдо среди других.
Выбрав один из этих способов подачи котлет по-киевски, вы сможете создать привлекательное и гармоничное блюдо для вашего стола.