Базилик – это одно из самых популярных кулинарных растений, которое не только способно придать блюдам неповторимый аромат, но и обладает целебными свойствами. Однако в холодное время года, когда свежих зеленых листьев базилика не так легко достать, можно приготовить приправу из этого великолепного растения на зиму. Таким образом, вы сможете наслаждаться его уникальным вкусом и ароматом в любое время года.
Рецепт приправы из базилика на зиму очень простой. Для его приготовления вам понадобятся свежие зеленые листья базилика, качественное оливковое масло и соль. Сначала необходимо тщательно промыть листья базилика и обсушить их. Затем, поместите их в блендер и измельчите до получения пастообразной массы. Добавьте в полученную смесь немного оливкового масла и немного соли, чтобы выравнять вкус. Взбейте все ингредиенты в блендере до гладкости.
Способов сохранения приправы из базилика на зиму существует несколько. Первый способ – заморозка. Поместите приправу в ледяную форму и заморозьте в морозилке. Такая приправа сохранится свежей и ароматной на протяжении всей зимы. Второй способ – хранение в банках. Выложите приправу в чистые стеклянные банки и накройте плотно крышкой. Банки необходимо хранить в прохладном месте.
Рецепт приправы из базилика на зиму
Ингредиенты:
- Базилик свежий – 200 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Соль – 1 чайная ложка
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
Приготовление:
- Базилик тщательно промойте и обсушите.
- Чеснок очистите и измельчите.
- В блендере или мелкорубочной машинке соедините базилик, измельченный чеснок, соль и оливковое масло.
- Включите блендер и измельчите ингредиенты до получения однородной массы.
- Приправу из базилика уложите в чистую и сухую банку.
- Закройте банку крышкой и храните приправу в холодильнике.
Такая приправа прекрасно сочетается с пастой, мясом, рыбой и овощами. Подкрасить им свои блюда можно в любое время года, наслаждаясь свежим вкусом базилика даже зимой.
Способы сохранения свежего вкуса базилика
1. Сушка базилика
Один из самых простых способов сохранить базилик — это сушка. Для этого срежьте побеги базилика, оставляя около 15 сантиметров стебля. Соберите их в связки и повесьте в темном и хорошо проветриваемом месте. Через несколько недель, когда листья станут хрупкими и ломкими, снимите их с веточек и измельчите в блендере или мельнице для специй. Полученную порошкообразную смесь уложите в стеклянные банки и храните в прохладном и сухом месте.
2. Замораживание базилика
Для сохранения свежего вкуса базилика, его можно заморозить. Чтобы это сделать, срежьте листья базилика и тщательно промойте их в холодной воде. Затем обсушите листья и положите их на пластиковую пленку или противень. Распределите листья равномерно, предварительно убрав стебли. Поместите противень в морозильную камеру на несколько часов. После заморозки соберите листья базилика в пакеты или контейнеры и уложите их обратно в морозильную камеру.
3. Базиликовое масло
Для приготовления базиликового масла, необходимо помыть и обсушить листья базилика. Затем измельчите их в блендере или перекрутите в мясорубке. Переложите полученную массу в стеклянную банку и залейте растительным маслом. Закройте банку крышкой и храните в прохладном и темном месте в течение 2-3 недель. После этого перелийте масло в другую банку, отделив от него остатки базилика. Базиликовое масло можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Сохранение базилика на зиму позволит вам наслаждаться его ароматом и вкусом в течение длительного времени. Попробуйте разные способы сохранения и выберите тот, который больше всего вам подходит!
Как сушить базилик для приправы
- Сушка на воздухе
- Сушка в духовке
- Сушка в пищевом дегидраторе
Этот способ является самым простым и доступным. Для начала необходимо собрать свежие веточки базилика, предварительно тщательно измыв их от грязи и насекомых. Затем следует обвязать веточки небольшим пучком и повесить их в теплом, сухом и темном месте. Через несколько недель листья должны высохнуть и стать хрупкими. Такой базилик можно хранить в стеклянной банке или пакете.
Для этого метода также необходимо подготовить свежие веточки базилика. Разогрейте духовку до минимальной температуры. Разложите листья по противню или грилю, рассчитайте так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Поставьте противень в духовку и оставьте в процессе сушки дверцу приоткрытой. Сушите базилик приблизительно 2-3 часа до полного высыхания листьев. Готовый базилик можно хранить в стеклянной банке или в пакете.
Этот способ наиболее эффективный и позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ и аромата. Распределите листья базилика по противню дегидратора, не перекрывая их друг другом. Установите необходимую температуру сушки и время. Сушите базилик до полного высыхания. Такой базилик можно хранить в стеклянной банке или вакуумированной упаковке.
Выбрав подходящий способ сушки базилика, вы сможете наслаждаться его вкусом и ароматом круглый год и приготавливать вкусные блюда с приправой из свежего базилика на протяжении зимнего времени.
Маринование базилика: сохранение аромата и вкуса
Для маринования базилика вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие листья базилика (количество по вашему усмотрению)
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Уксус (можно использовать яблочный или винный) — 1 столовая ложка на 200 грамм базилика
- Оливковое масло (по вкусу)
- Чеснок (по желанию) — 2-3 зубчика
Шаги по маринованию базилика:
- Тщательно промойте листья базилика в холодной воде и оставьте их на противне, чтобы они просохли.
- Если вы хотите добавить чеснок, измельчите зубчики так, чтобы они были мелко нарезаны.
- Подготовьте раствор для маринования, смешав уксус, соль, сахар и оливковое масло.
- Положите листья базилика в стерильную банку и добавьте чеснок, если использовали.
- Залейте базилик раствором для маринования, так чтобы он полностью покрыл листья.
- Закройте банку крышкой и хорошо встряхните, чтобы раствор равномерно распределился.
- Оставьте базилик мариноваться в холодильнике на протяжении нескольких часов или дней (вы можете регулировать время в зависимости от желаемой интенсивности вкуса).
После маринования базилик готов к употреблению. Вы можете использовать его в различных блюдах: салатах, соусах, маринадах, супах и даже при готовке пиццы. Кроме того, маринованный базилик можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель, чтобы наслаждаться его свежими ароматом и вкусом дольше.
Теперь, когда вы знаете, как мариновать базилик и сохранить его аромат и вкус, вы можете наслаждаться этой приправой весь год и радовать близких своими кулинарными шедеврами!
Заморозка базилика: простой способ сохранить свежесть
Для начала стоит подготовить базилик к заморозке. Нужно удалить все увядшие и поврежденные листья, промыть их холодной водой и обсушить на бумажном полотенце. Затем следует измельчить базилик мелко и разложить его равномерно по льдульницах. Если хотите, чтобы базилик был путевым, добавьте сливочное или оливковое масло. Плотно закройте льдоформы пластиковой пленкой и поместите их в морозильник.
Когда базилик полностью замерзнет, можно переложить замороженные порции в пластиковые пакеты или контейнеры, аккуратно удалив пленку. Такой способ заморозки позволяет быстро и удобно извлечь нужное количество базилика, не размораживая всю порцию.
Чтобы использовать замороженный базилик, его необходимо добавить непосредственно в блюда во время приготовления. Замороженный базилик не нужно размораживать заранее, он прекрасно раскрывает свой аромат и вкус в горячую пищу. Также, замороженный базилик можно использовать для приготовления соусов, песто и других соусов.
Заморозка базилика — простой и удобный способ сохранить свежесть и аромат этой известной приправы на долгое время. Попробуйте этот метод и наслаждайтесь вкусными блюдами с базиликом даже в зимний период!