Урбеч – это смесь измельчённого кунжута, которая часто используется в азиатской и средиземноморской кухне. Он обладает богатым ореховым вкусом и питательными свойствами. В отличие от пасты тахини, урбеч готовят из жареного кунжута, что добавляет ему особый аромат и вкус.
Приготовление урбеча в домашних условиях – это простой и увлекательный процесс. Такой домашний урбеч сделает ваши блюда более вкусными и полезными. Кроме того, он является отличным источником фитоэстрогенов, кальция, железа и витаминов группы B.
Чтобы приготовить урбеч, вам понадобятся только кунжут и немного масла. Затем необходимо поджарить кунжут на сковороде, перемешивая его, чтобы он равномерно обжарился. После этого вы должны переместить кунжут в блендер и его измельчить до желаемой консистенции. Полученный урбеч можно хранить в холодильнике в герметичной емкости в течение нескольких недель.
Приготовление урбеча из кунжута
Ингредиенты:
- 250 г кунжутных семян
- ½ чайной ложки соли (по вкусу)
Приготовление:
- Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте кунжутные семена до золотистого цвета. Обжаривайте семена, помешивая, в течение 5-7 минут. Обратите внимание, что семена не должны превратиться в черный цвет.
- Переложите обжаренные семена в блендер или помощьтесь ступкой и ступкодержателем, чтобы измельчить их. Можно добавить немного соли для придания вкуса.
- Включите блендер и периодически останавливайтесь, чтобы снять семена со стенок. Продолжайте молоть и перемешивать семена до получения пастообразной консистенции.
- Переложите готовую пасту в стеклянную банку и храните в холодильнике до 2-3 недель.
Урбеч из кунжута готов! Вы можете использовать его для приготовления соусов, заправок для салатов или просто намазывать на хлеб.
Ингредиенты для урбеча из кунжута
Для приготовления вкусного и полезного урбеча из кунжута вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 грамм кунжутных семян;
- 1 столовая ложка нерафинированного масла;
- ½ чайной ложки морской соли;
- необязательно: добавки по вкусу, такие как мед, ваниль или корица.
Выбирая кунжутные семена, отдайте предпочтение хорошего качества, свежести и целостности. Самые лучшие результаты можно получить с использованием нежареного кунжута. Также рекомендуется использовать нерафинированное масло и морскую соль для создания более полезного и вкусного урбеча.
Пошаговый рецепт урбеча из кунжута
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления урбеча. Вам понадобится 1 чашка кунжута, 2 столовые ложки растительного масла и щепотка соли.
Шаг 2: Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте ее. Добавьте кунжут и жарьте его, помешивая, в течение 5-7 минут или пока он не приобретет золотистый оттенок. Обратите внимание, что кунжут быстро подгорает, поэтому важно постоянно помешивать его.
Шаг 3: Переложите жареный кунжут в миску и оставьте его остывать несколько минут.
Шаг 4: Переложите остывший кунжут в блендер или кофемолку. Включите блендер и перемалывайте кунжут до получения текстуры пасты. Важно не пережарить кунжут, так как это может дать неприятный горечевой привкус.
Шаг 5: Постепенно добавляйте растительное масло в блендер и продолжайте перемалывать кунжут до тех пор, пока не получите густую и гладкую пасту. Если паста получается слишком гущей, вы можете добавить еще немного масла.
Шаг 6: Добавьте щепотку соли в пасту и перемешайте ее. Попробуйте пасту и, если требуется, добавьте еще соли по своему вкусу.
Шаг 7: Урбеч готов! Переложите его в стеклянную банку или контейнер с крышкой и храните в холодильнике до 2 недель.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный урбеч из кунжута в домашних условиях. Попробуйте добавить его на хлеб, тосты или использовать в различных рецептах. Приятного аппетита!
Подача и хранение урбеча из кунжута
Урбеч из кунжута отлично сочетается с различными блюдами и может быть использован как самостоятельный соус или добавка. Он идеально подходит для заправки салатов, овощных блюд и приготовления бутербродов. При подаче урбеча из кунжута можно использовать декоративные элементы, такие как зелень, тонко нарезанные овощи или кунжутные семена, чтобы добавить блюду привлекательности.
Урбеч из кунжута следует хранить в герметичной стеклянной банке или контейнере в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить его свежесть и вкус. При правильном хранении урбеч из кунжута может оставаться съедобным до 1 года. Перед употреблением всегда рекомендуется проверять аромат и внешний вид продукта.