Приготовление аппетитных хинкали дома — лучший рецепт с пошаговыми фото

Хинкали — это традиционное грузинское блюдо, которое завоевало популярность во многих странах. Этот пикантный и сочный традиционный узбекский деликатес изначально приготовлен из печени говядины, поджаренной на сковороде и приправленной специями. دومبا Этот грузинский навигационная система кулинарный шедевр находится в топе национальных блюд и сочетается с традиционными напитками.

Чтобы приготовить домашние хинкали, вам понадобятся определенные ингредиенты и правильный подход к приготовлению. Начните с теста: смешайте муку, воду, соль и яичный желток в большой миске. Хорошенько вымешайте, пока не получится эластичное и гладкое тесто. Затем покройте его пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы отдохнуло.

Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку для хинкали. Если вам нравится мясной вариант, постарайтесь купить свежую говядину и измельчить ее на мясорубке. Добавьте измельченный лук, соль, перец и смесь пряностей для получения более насыщенного вкуса. Если вы предпочитаете вегетарианскую версию, то можете приготовить начинку из грибов, картофеля и сезонных овощей.

Ингредиенты для приготовления хинкали

Для приготовления хинкали вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм муки
• 300 мл воды
• 300 грамм свинины или говядины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Молотый кинза (кориандр)

Для соуса:

• 500 грамм помидоров
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 зубчик чеснока
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Эти ингредиенты помогут вам приготовить вкусные и ароматные хинкали прямо у себя дома.

Приготовление теста для хинкали

Для приготовления теста вам понадобится:

• Пшеничная мука — 300 г
• Яйца — 1 шт.
• Вода — 100 мл
• Соль — 1 ч.л.

1. Просейте пшеничную муку через сито и выложите на чистую рабочую поверхность.

2. Сделайте углубление в центре муки и разбейте яйцо внутрь.

3. Постепенно добавляйте воду и постоянно перемешивайте муку с яйцом, чтобы получилась однородная масса.

4. Посолите тесто и продолжайте замешивать его до тех пор, пока оно не станет упругим и совсем не будет прилипать к рукам.

5. Сформируйте тесто в виде шара и накройте его пищевой пленкой. Оставьте на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более эластичным.

Готовое тесто для хинкали готово к использованию! Теперь вы можете приступить к формированию хинкали по своему любимому рецепту начинки.

Подсказка: Чтобы ускорить процесс замеса теста, вы можете использовать пищевой процессор или кухонный комбайн с насадкой для теста.

Приготовление начинки для хинкали

— 500 граммов свежего мяса (говядины или баранины).

— 1 больша луковица.

— 3 зубчика чеснока.

— 2 столовые ложки растительного масла.

— Соль и перец по вкусу.

— Приправы – кориандр, базилик, тмин – можно добавить по желанию.

Для начала, мясо нужно мелко нарезать. Это можно сделать при помощи ножа или специальной мясорубки.

Далее, лук нужно очистить и мелко нарезать, а чеснок пропустить через чесночницу или мелко его нарезать. После этого, лук и чеснок необходимо обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте мясо в сковороду и жарьте его до готовности. Постоянно помешивайте, чтобы мясо не обгорело.

После того, как мясо готово, добавьте соль, перец и приправы по вкусу, и продолжайте готовить еще несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Начинка готова! Теперь она готова к тому, чтобы стать частью ваших вкусных домашних хинкали!

Способ приготовления хинкали

Для приготовления хинкали вам понадобятся следующие ингредиенты:

Итак, приступим к приготовлению хинкали.

1. Для начала приготовьте тесто. Просейте муку в большую миску и добавьте соль. Постепенно вливайте воду и замешивайте тесто до однородной консистенции. Затем вылейте тесто на стол и продолжайте месить примерно 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не будет отрываться от рук.
2. Разделите тесто на небольшие кусочки и скатайте из них шарики. Накройте шарики полотенцем и оставьте их в покое на 30-40 минут.
3. В это время займитесь начинкой для хинкали. Натрите лук на мелкой терке, а чеснок измельчите или пропустите через пресс. Говядину (или другое мясо) нарежьте на мелкие кусочки.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите лук и чеснок на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте мясо и жарьте до готовности.
5. После того, как мясо будет готово, снимите сковороду с огня и приправьте начинку солью и черным перцем по вкусу. Перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились.
6. Вернитесь к раскатыванию теста. Возьмите один шарик теста и раскатайте его на тонкий круг диаметром примерно 10-12 см. На центр круга положите 1-2 столовые ложки начинки.
7. Поднимите края теста к центру и скрутите их, оставив на верхушке небольшой «хвостик». Повторяйте этот шаг с остальными шариками теста и начинкой.
8. Поставьте хинкали на паровую решетку и варите их приблизительно 15-20 минут. Готовые хинкали должны быть нежными и сочными.
9. Выложите хинкали на тарелку и подавайте горячими с соусом по вашему вкусу. Хинкали можно есть руками, а можно использовать вилку или ложку.

Приготовление хинкали – это процесс, который требует времени и внимания, но результат стоит каждой затраченной минуты. Наслаждайтесь вкусом свежих и ароматных хинкали в компании близких и друзей!

Подача и подливка к хинкали

Когда хинкали приготовлены и готовы к подаче, они должны быть распределены по тарелкам. Лучше использовать глубокие тарелки, чтобы не пролить соус при поедании. Хинкали можно расположить на тарелке красиво и аккуратно, украшая зеленью или разноцветными овощами.

Подливка к хинкали также имеет важное значение. Типичная подливка для хинкали — это соус из мясного бульона, который придает блюду насыщенный и ароматный вкус. Для приготовления соуса необходимо взять небольшую сковороду, добавить в нее мясной бульон, специи и прокипятить. Затем соус нужно охладить и подать к хинкали в отдельных соусниках или маленьких мисочках.

Приятного аппетита!