Анклобенс — это оригинальное блюдо, которое познакомит вас с новыми гастрономическими традициями. Приготовление анклобенса из кабачков на зиму — это не только вкусное, но и полезное занятие. Кабачки славятся своими прекрасными вкусовыми качествами и богатым содержанием витаминов и минералов. В этой статье мы поделимся с вами рецептом приготовления анклобенса и дадим полезные советы.
Перед тем как приступить к приготовлению анклобенса, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого мы рекомендуем выбирать молодые кабачки, так как они обладают более нежной и сочной мякотью. Также вам потребуется крупная морская соль, пряности (можно использовать сушеные травы, например, базилик, орегано или розмарин), чеснок, растительное масло и уксус.
Основными ингредиентами анклобенса являются кабачки и специи. Для приготовления нужно порезать кабачки на тонкие полоски или нарезать их с помощью специального овощерезки. Затем полоски кабачков нужно посолить и оставить на несколько часов, чтобы они выделили лишнюю жидкость.
После этого нужно промыть кабачки, чтобы смыть с них соль. Затем их следует выложить на противень и посыпать специями. Выпекать кабачки в духовке при температуре 200 градусов около 15-20 минут или до золотистой корочки. При этом стоит помешивать кабачки, чтобы они равномерно пропеклись.
После выпекания кабачки следует остудить и переложить их в стерильные банки. Затем нужно завершить приготовление анклобенса, добавив мелко нарезанный чеснок и заправив маслом с уксусом. Закатать банки и отправить их на хранение в прохладное место. Готовый анклобенс может храниться в течение нескольких месяцев.
Теперь, когда вы знаете рецепт приготовления анклобенса из кабачков, вы можете создать это удивительное блюдо своими руками. Этот яркий и вкусный деликатес станет отличным дополнением к вашему столу и подарит настоящее удовольствие вам и вашим близким.
Рецепт приготовления анклобенса
Для приготовления анклобенса вам понадобятся:
- 3 кг кабачков
- 2 литра воды
- 200 г соли
- 100 г сахара
- 200 мл 9%-ного уксуса
- пучок укропа
- пучок петрушки
- 3-4 зубчика чеснока
Шаги приготовления:
- Сначала кабачки нужно промыть и нарезать на кусочки длиной около 3-4 сантиметра.
- Затем кабачки нужно положить в кастрюлю, добавить воду и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 5 минут.
- После этого кабачки нужно слить с водой и остудить.
- Пока кабачки остывают, приготовим маринад. В кастрюлю добавим воду, соль, сахар и уксус. Довести до кипения и варить 2-3 минуты.
- Кабачки переложить в стерилизованные банки, добавить мелко нарезанный укроп, петрушку и чеснок.
- Затем залить кабачки горячим маринадом, закрыть крышками и оставить на 20-30 минут для закрепления вкуса.
- После этого банки с анклобенсом нужно перевернуть и оставить остывать.
- Упакованные банки можно хранить в прохладном месте до 12 месяцев.
Анклобенс готов! Теперь у вас есть вкусная и полезная закуска к зимнему столу. Приятного аппетита!
Ингредиенты и способ приготовления
Для приготовления анклобенса из кабачков на зиму вам понадобится:
- кабачки — 2 кг;
- морковь — 1 кг;
- лук — 500 г;
- помидоры — 1 кг;
- сахар — 200 г;
- соль — 100 г;
- уксус 9% — 50 г;
- растительное масло — 100 г;
- перец горошком — 10 г;
- лавровый лист — 5 штук;
- гвоздика — 5 г;
Для начала, кабачки и морковь нужно нарезать тонкими полосками или кубиками. Лук нарезать полукольцами. Помидоры можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
Затем, в большой кастрюле или казане нагрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и кабачки, тушите на среднем огне до мягкости овощей.
После этого, добавьте помидоры, сахар, соль, уксус, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Тушите все вместе еще около 10-15 минут.
Приготовленный анклобенс переложите в стерилизованные банки, закатайте их и поставьте в горячую воду на 10-15 минут для дополнительной стерилизации.
В итоге, анклобенс из кабачков на зиму готов. Храните его в прохладном и темном месте.
Техники консервирования и хранение
Консервирование анклобенса из кабачков на зиму позволяет сохранить вкус и питательные свойства этого блюда на долгое время. Существуют различные техники и советы, которые помогут вам успешно приготовить и сохранить анклобенс.
1. Пастеризация: после приготовления анклобенса, разливайте его по стерилизованным банкам и закупоривайте крышками. Затем поместите банки в большую кастрюлю, на дно которой нужно положить тряпку или салфетку для предотвращения контакта банок с дном кастрюли. Залейте кипятком воду до уровня ниже горлышка банок и доведите до кипения. Пастеризуйте анклобенс в течение 15-20 минут. После пастеризации, осторожно извлекайте банки и оставляйте их на сухом и прохладном месте для остывания.
2. Маринование: перед тем как приготовить анклобенс, кабачки рекомендуется нарезать и замариновать в уксусе или солевом растворе на несколько часов. Это помогает усилить вкус и сохранить текстуру овощей.
3. Стерилизация: перед началом консервирования обязательно стерилизуйте банки и крышки. Это можно сделать, погрузив их в кипящую воду на несколько минут или прокалыв на пару минут в микроволновке.
4. Хранение: храните анклобенс в прохладном и темном месте, например, на подвале или в холодильнике. Такое хранение позволяет сохранить блюдо в отличном состоянии в течение нескольких месяцев. После вскрытия банки храните анклобенс в холодильнике и употребляйте его в течение 3-4 дней.
5. Метки: не забудьте нанести на банки метки с датой приготовления и названием блюда. Это поможет вам запомнить и ориентироваться в запасах консервов.
Соблюдение этих техник и советов поможет сохранить вкус и качество анклобенса из кабачков на зиму. Теперь вы можете дольше наслаждаться этим вкусным и полезным блюдом!