Про пхали из шпината многие слышали, но далеко не все знают, как приготовить это ароматное и полезное блюдо. Пхали — это грузинская национальная кухня, которая известна своими яркими вкусами и сочными красками. Изначально пхали готовили только из травы, но с течением времени рецепт стали модифицировать и добавлять различные ингредиенты.
Главным компонентом пхали является шпинат, который обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами А, С, Е и группой В, содержит железо, кальций и магний, способствует нормализации обмена веществ и укреплению иммунитета. К тому же, шпинат делает наше блюдо ярким и аппетитным.
Аromatные специи, использованные в рецепте пxали, придадут ему неповторимый вкус и аромат. Грузинскую кухню отличает многообразие специй и пряностей, которые передают ей узнаваемый колорит. Оneмногие знают, что в Грузии есть даже праздники, посвященные именно этому продукту, например, «Шпинату сто лет». Интересно, правда? В общем, давайте приступим к приготовлению пхали и узнаем правильный рецепт.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать готовить пхали из шпината, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:
- 250 грамм свежего шпината;
- 1 крупная луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 чашка грецких орехов;
- 1 чайная ложка зернистой горчицы;
- 1 чайная ложка сушеной корицы;
- 1 чайная ложка сушеной мяты;
- соль и перец по вкусу.
Убедитесь, что у вас все ингредиенты есть, и только после этого приступайте к следующему шагу. Готовьтесь, ведь вас ждет невероятно вкусное блюдо!
Шаг 2: Приготовление пхали
1. Шпинат тщательно промойте под проточной водой и обсушите.
2. Отрежьте жесткие ножки и стебли и оставьте только молодые листья.
3. Нарежьте листья шпината мелкими полосками.
4. В кастрюле раскалите 2 столовые ложки растительного масла.
5. Добавьте в кастрюлю нарезанный шпинат и обжарьте его на среднем огне до мягкости, примерно 5-7 минут.
6. Время от времени помешивайте шпинат, чтобы он равномерно обжарился.
7. Измельчите 2-3 зубчика чеснока и добавьте в кастрюлю к шпинату.
8. Обжаривайте шпинат с чесноком еще 1-2 минуты, пока не почувствуется аромат чеснока.
9. Снимите кастрюлю с огня и оставьте шпинат остывать.
10. В это время приготовьте соус для пхали.
11. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки зернистой горчицы, 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку грузинской хмели-сунели.
12. Добавьте в соус немного соли и перца и хорошо перемешайте.
13. Добавьте остывший шпинат в соус и тщательно перемешайте все ингредиенты.
14. Вкусный и ароматный пхали готов!
Совет: Если вы не любите горчицу, вы можете заменить ее майонезом или сметаной.
Шаг 3: Подача на стол и украшение блюда
Когда пхали готовы и прошли процедуру охлаждения, их можно подавать на стол и украшать по своему вкусу. Пхали отлично сочетаются с различными гарнирами и салатами. Рассмотрим несколько вариантов подачи:
Вариант 1: На большом блюде или плите выложите готовые пхали окуная их каждый раз в холодную воду. Украсьте блюдо листиками свежего шпината, кинзы и зелени укропа. | Вариант 2: Разложите пхали на индивидуальных тарелках и украсьте блюдо зеленью, нарезанной помидорами и оливками. В центре каждой тарелки выложите приятное на вид сочетание томатов и зелени. |
Вариант 3: На отдельной тарелке разложите готовые пхали, а рядом подайте миску со сметаной или соусом на основе йогурта. Этот вариант позволяет каждому гостю добавлять соус по своему вкусу. | Вариант 4: Украсьте блюдо красиво свежей зеленью, помидорами и оливками. По желанию можно добавить к пхали нарезанный лук или кунжут. |
Выберите подходящий вариант подачи и наслаждайтесь ароматными и вкусными пхали в кругу семьи или друзей!
Шаг 4: Наслаждение вкусом пхали из шпината
Пхали из шпината готовы! Теперь настало время насладиться неповторимым вкусом этого блюда. Очаровательное сочетание свежего шпината с ароматными специями и густым соусом принесет вам удовольствие и станет настоящим украшением вашего стола.
Передайте блюдо на стол и пригласите гостей на трапезу. Поставьте рядом с пхали свежий хлеб или лаваш — они отлично сочетаются с этим блюдом. Можно использовать пхали в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам, либо подавать его в качестве самостоятельного блюда.
Возьмите немного пхали, аккуратно обмакните его в острый соус и съешьте маленькой порцией. Позвольте себе окунуться в мир новых вкусов и насладиться каждой нотой этого блюда. Не спешите, ведь пхали — это не только обед, но и настоящее искусство кавказской кухни.
Попробуйте разные варианты подачи пхали, украшайте его свежими зеленью или добавляйте кунжутные семечки для дополнительного аромата. Подайте пхали с холодным напитком, чтобы освежить вкус или насладитесь им в кругу близких людей при хорошем вине.
На западном Кавказе пхали традиционно готовят к праздникам и семейным торжествам. Это блюдо символизирует изобилие и радость. Поэтому наслаждение вкусом пхали из шпината станет еще ярче, если поделиться им с близкими или приготовить блюдо для праздничной трапезы.
Теперь, когда вы знаете все секреты приготовления пхали из шпината, отправляйтесь к своей кухне и приступайте к готовке! Приятного аппетита и удачи!