Бефстроганов из курицы с подливкой – это блюдо, которое пользуется огромной популярностью среди любителей вкусной и сытной пищи. Куриное мясо в сочетании с ароматными подливкой создает кулинарный шедевр, который не оставит равнодушным никого.
Главный ингредиент этого блюда – это, конечно же, свежее и нежное куриное мясо. Выбирайте мясо высокого качества, чтобы бефстроганов получился вкусным и сочным. Кроме того, для приготовления подливки вам понадобятся репчатый лук, шампиньоны, сливки и специи. Эти ингредиенты создадут неповторимый аромат и вкус блюда.
Чтобы приготовить бефстроганов из курицы с подливкой, следуйте нашей пошаговой инструкции. Сначала нарежьте куриное мясо небольшими кусочками и обжарьте его на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и шампиньоны, продолжайте готовить до мягкости овощей.
Ингредиенты для бефстроганова из курицы с подливкой
Для приготовления вкусного бефстроганова из курицы с подливкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Шампиньоны — 200 грамм;
- Сливки — 200 мл;
- Говяжий бульон — 200 мл;
- Пшеничная мука — 1 столовая ложка;
- Соевый соус — 1 столовая ложка;
- Сливочное масло — 2 столовые ложки;
- Соль и перец — по вкусу.
Не забудьте проверить наличие всех ингредиентов перед началом готовки!
Как приготовить бефстроганов из курицы с подливкой
Ингредиенты:
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Куриное филе | 500 г |
| Лук | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Морковь | 2 шт |
| Шампиньоны | 200 г |
| Сливки (20%) | 200 мл |
| Мука | 3 ст.л. |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Нарежьте куриное филе на небольшие кубики.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте курицу до золотистого цвета.
- Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, прожарьте еще несколько минут.
- Нарежьте морковь и грибы и добавьте их на сковороду. Продолжайте жарить все вместе еще около 5-7 минут.
- Посыпьте муку на сковороду и хорошо перемешайте, чтобы мука поглотила жидкость.
- Постепенно добавляйте сливки, продолжая помешивать, чтобы получить гладкую и однородную подливку.
- Доведите бефстроганов до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 15-20 минут.
- Подкорректируйте вкус, добавив соль и перец по своему вкусу.
- Подавайте бефстроганов из курицы с подливкой горячим, посыпав свежей зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить бефстроганов из курицы с подливкой. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления бефстроганова из курицы необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
— 500 г куриного филе;
— 2 средних лука;
— 200 г шампиньонов;
— 3 столовые ложки растительного масла;
— 100 г сливочного масла;
— 2 столовые ложки муки;
— 200 мл куриного бульона;
— 200 мл сметаны;
— соль и перец по вкусу.
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Куриное филе лучше всего выбирать без кожи и костей. Также аккуратно очистите и нарежьте лук и грибы перед использованием.
Шаг 2: Обжарка курицы
После того, как вы приготовите все необходимые ингредиенты, приступайте к обжарке курицы.
Возьмите сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и равномерно распределите по всей поверхности сковороды.
Пока масло нагревается, нарежьте курицу на небольшие кусочки. Лучше всего использовать куриную грудку без кожи и костей – таким образом бефстроганов получится нежным и сочным.
Когда масло разогреется, аккуратно выложите на сковороду кусочки курицы. Обжаривайте их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Курица должна быть полностью приготовлена, но не передержанной, чтобы не потерять сочность.
После того как курица обжарится, выложите ее на отдельную тарелку и поставьте в сторону, чтобы приступить к следующему шагу – приготовлению подливки.
Шаг 3: Приготовление подливки
В отдельной кастрюле раскалите две столовые ложки растительного масла.
Добавьте одну мелко нарезанную луковицу и тушите на среднем огне до золотистого цвета.
После этого, добавьте в кастрюлю две столовые ложки муки и тщательно перемешайте.
Продолжайте готовить соус, помешивая, около минуты, чтобы мука не прогорчала.
Затем добавьте 200 миллилитров куриного бульона и 100 миллилитров сливок.
Доведите соус до кипения и варите на медленном огне, пока он не загустеет.
Приправьте подливку солью и перцем по своему вкусу, добавьте сушеный базилик и тимьян, и продолжайте варить, помешивая, еще пару минут.
Готовую подливку можно перелить на порционные тарелки или полить ею всю курицу с гарниром. Приятного аппетита!
Шаг 4: Соединение курицы с подливкой
После того, как куриную грудку отварят и нарежут полосками, необходимо соединить ее с подливкой, чтобы получить бефстроганов.
Для приготовления подливки потребуется:
— 1 луковица
— 2 столовые ложки масла
— 2 столовые ложки муки
— 200 мл грибного бульона
— 100 мл сливок
— соль и перец — по вкусу
Для начала, луковицу необходимо очистить и мелко нарезать. Затем, в небольшой кастрюле разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
После этого, добавить муку и хорошо перемешать, чтобы получилась румяная масса.
Налить грибной бульон и сливки, постепенно, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Довести соус до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
Добавить отваренную курицу и хорошо перемешать, чтобы грудка равномерно окуталась подливкой.
После этого, подавать бефстроганов с подливкой на стол, украшая зеленью или сметаной по желанию.
Шаг 5: Тушение бефстроганова
Разрезанные грибы добавляются к овощам с мясом вместе со следующими ингредиентами: соль, перец, томатная паста. Эти компоненты придают бефстроганову мясной вкус и аромат. Перемешайте все ингредиенты вместе.
Наконец, необходимо добавить цельный сливочный сыр. Он придаст подливке богатый и сливочный вкус. Перемешайте все ингредиенты, чтобы сыр полностью растворился и создал однородную текстуру подливки.
Доведите бефстроганов до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте его тушиться на медленном огне в течение 15-20 минут. В этот момент мясо станет мягким и сочным, а аромат подливки наполнит всю комнату.
Проверьте готовность бефстроганова, проткнув кусочек мяса вилкой. Если мясо мягкое, а сок прозрачный, то бефстроганов готов. Если мясо все еще жесткое, продолжайте готовить еще немного.
Когда бефстроганов готов, подавайте его с гарниром по вашему выбору – картофельное пюре, отварным рисом или пастой. Посыпьте сверху зеленью для привлекательности и украсы. У вас получится блюдо, которое не только прекрасно выглядит, но и обладает неповторимым мясным вкусом. Приятного аппетита!
Шаг 6: Подача бефстроганова
- Перед подачей бефстроганова убедитесь, что блюдо достаточно разогрето. Лучше подавать его горячим, чтобы мясо было сочным.
- Разложите порции бефстроганова по тарелкам. Один кусок мяса обычно является порцией для одного человека.
- Полейте бефстроганов подливкой. Для этого используйте ложку или соусник. Подливку можно либо залить сверху, либо полить вокруг порции.
- Украсьте бефстроганов зеленью. Можно использовать свежие травы, такие как петрушка или укроп, для добавления свежести и яркости блюду.
- Подайте бефстроганов с гарниром на ваш выбор. Популярными гарнирами для бефстроганова являются отварной рис, пюре или отварные картофельные дольки.
- Приятного аппетита! Теперь вы готовы насладиться вкусом ароматного бефстроганова.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете создать впечатляющее и вкусное блюдо, которое порадует ваших гостей и близких. Наслаждайтесь!
Советы и предупреждения
1. Выбор курицы: Для приготовления бефстроганова лучше всего использовать мягкое и нежное мясо курицы без кожи и костей. Оптимальным вариантом будет грудка курочки.
2. Не пережаривайте курицу: Чтобы бефстроганов получился сочным и нежным, не пережаривайте мясо на сковороде. Достаточно обжарить курочку до золотистого цвета, остаток приготовления будет происходить в подливке.
3. Правильный выбор овощей: Для бефстроганова лучше использовать свежие овощи, такие как морковь, лук и грибы. Они придадут блюду особый аромат и вкус.
4. Не путайте бефстроганов с гуляшем: Бефстроганов и гуляш – два разных блюда. Гуляш готовится на косточке, а бефстроганов – из отбивной куриной грудки. При приготовлении бефстроганова главное, чтобы мясо осталось нежным и сочным.
5. Подливка для бефстроганова: От подливки зависит вкус и аромат бефстроганова. Для приготовления подливки используйте густой сливочный соус, добавьте сметану или майонез для более насыщенного вкуса. Также можно добавить разные специи, чтобы придать бефстроганову новые оттенки.
Следуя этим советам и рецепту приготовления, вы сможете приготовить нежный, сочный и ароматный бефстроганов из курицы.