Шаурма – это популярное блюдо ближневосточной кухни, которое за несколько десятилетий стало незаменимым во многих странах мира. Сочное мясо, ароматные специи, свежие овощи и аппетитная ириска – что может быть лучше для сытного обеда или перекуса? Если вы хотите насладиться этой вкуснятиной дома, но нет вертела, не беда!
Мы предлагаем вам простой и быстрый рецепт приготовления шаурмы на сковороде. Не требуется специального оборудования или мясорубки, только несколько ингредиентов и немного свободного времени. Все остальное сделаем мы!
Научитесь готовить шаурму на сковороде и порадуйте своих близких невероятно вкусным блюдом, которое приготовится в считанные минуты. Итак, следуйте нашему пошаговому рецепту, и вкусная шаурма будет у вас на столе в самое ближайшее время!
Как готовить шаурму на сковороде: пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления шаурмы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- мясо (говядина, курица, телятина или свинина) — 300 г;
- лук — 1 шт;
- помидоры — 2 шт;
- огурцы — 2 шт;
- салат (аппетитный, лолло россо или другой) — 100 г;
- тонкие лепёшки — 4 шт;
- майонез — по вкусу;
- соус для шаурмы (ткемали, чесночный, сырный или другой) — по вкусу;
- соль, молотый черный перец — по вкусу;
- масло растительное — для жарки.
Шаг 2: Готовка начинки
Мясо нарежьте тонкими полосками и выложите его на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте его на среднем огне до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3: Приготовление соуса
В отдельной миске смешайте майонез и выбранный соус для шаурмы. Можете добавить чеснок или другие приправы по вкусу.
Шаг 4: Подготовка овощей
Лук нарежьте полукольцами, помидоры и огурцы – тонкими ломтиками или кубиками. Салат по желанию можно порвать на мелкие листочки.
Шаг 5: Сборка шаурмы
Лепёшку разложите на ровной поверхности и смажьте соусом. На одной стороне лепёшки выложите мясо, затем добавьте лук, помидоры, огурцы и салат. Сверните лепёшку в трубочку, закрывая начинку.
Шаг 6: Поджарка шаурмы
Разогрейте сковороду и положите на неё собранную шаурму. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Шаг 7: Подача
Выложите шаурму на тарелку и подайте с горячим или холодным напитком. Приятного аппетита!
Примечание: Этот рецепт предоставляет базовую инструкцию для приготовления шаурмы на сковороде. Вы можете варьировать начинку, добавлять или убирать ингредиенты по своему вкусу. Экспериментируйте и наслаждайтесь своими шаурмами!
Выбор ингредиентов и приготовление начинки
Первый шаг – выбор мяса. Традиционно для шаурмы используется говядина, курица или свинина. Выберите свежее мясо без видимых жировых прожилок. Нарежьте мясо тонкими полосками или кусочками, чтобы оно легче прожаривалось на сковороде.
Следующий шаг – приготовление маринада. Маринад придает шаурме особый вкус. Самый простой маринад можно приготовить из оливкового масла, сока лимона, соли, перца, куркумы и орегано. Смешайте все ингредиенты в миске и выложите мясо в маринад на 30-60 минут.
Теперь подготовьте овощи для начинки. Популярными овощами для шаурмы являются свежий помидор, огурец, капуста и лук. Нарежьте овощи тонкими кольцами или полосками, чтобы они хорошо помещались в питу.
Дополнительно вы можете добавить начинку из сыра, зелени, зеленого горошка или кукурузы. Это придаст шаурме дополнительные вкусовые нотки и сочность.
Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению шаурмы на сковороде. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Выложите мясо на сковороду и обжарьте его до золотистой корочки со всех сторон.
Подготовьте питу – разрежьте ее пополам и слегка поджарьте на сковороде или в духовке. Затем начинайте собирать шаурму. Выложите начинку на питу – мясо, овощи, сыр и дополнительные ингредиенты. Сверните питу в форме рулона, прижимая ее ладонями.
Теперь готовую шаурму можно поджарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте горячую шаурму на стол с соусом, фирменными картофельными дольками или овощным салатом.
Подготовка теста и начинка шаурмы
Для приготовления лаваша вам понадобится:
- 300 г муки;
- 1 чайная ложка сухих дрожжей;
- 1 чайная ложка сахара;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 200 мл теплой воды;
- 2 столовые ложки оливкового масла.
В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Постепенно вливайте теплую воду и оливковое масло, тщательно перемешивая. Замесите тесто до получения эластичной и мягкой консистенции. Дайте ему постоять примерно 1 час, чтобы поднялось.
Если вы используете готовую питу, то пропустите этот этап и переходите непосредственно к подготовке начинки.
Для начинки шаурмы вам понадобится:
- 500 г куриного филе;
- 1 крупный лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 большая морковь;
- 1 крупный помидор;
- 1 огурец;
- 100 г капусты;
- соль и перец по вкусу;
- майонез и соусы — на выбор.
Куриное филе нарежьте тонкими полосками и обжарьте на сковороде до готовности. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте несколько минут. Затем добавьте нарезанную морковь и капусту, обжаривайте до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
Помидоры и огурцы нарежьте тонкими полосками или кубиками. Это можно сделать заранее, чтобы овощи не успели выделять соки и смягчаться.
Приготовленное мясо и овощи разложите по центру лаваша или питы. Добавьте майонез и соусы по своему вкусу. Затем аккуратно заверните лаваш или питу в рулет и запеките на сковороде до золотистой корочки.
Теперь ваша шаурма готова к подаче! Приятного аппетита!
Жарка и подача шаурмы
После того, как мясной фарш готов, можно приступать к жарке шаурмы. На самой сковороде, добавляем немного растительного масла и разогреваем его.
Когда масло нагреется, выкладываем фарш на сковороду и расталкиваем его равномерно, чтобы образовался плоский круг, примерно такого же размера, как тонкий лаваш, на котором будет подаваться шаурма.
Мясо обжариваем на среднем огне, периодически переворачивая его, чтобы обеспечить равномерную жарку с обеих сторон. Жарьте до золотистой корочки.
Когда фарш готов, на сковороде можно также обжарить лаваш, чтобы он стал хрустящим и ароматным. Просто положите его на сковороду и немного прогрейте с обеих сторон.
Подача шаурмы тоже имеет свои особенности. На лаваш предварительно нанесите соус: майонез, кетчуп, чесночный соус или их сочетание – на ваш вкус. Затем выкладывайте мясо, добавьте нарезанные овощи (помидоры, огурцы, капусту), посыпьте зеленью и перематайте лаваш в рулетик.
Готовую шаурму лучше подавать сразу, пока она горячая и хрустящая.