Заливной пирог – это одно из самых известных и популярных блюд русской кухни. Он зачастую готовится на праздничный стол и является настоящей гордостью каждой хозяйки. Этот пирог удивительно сочный и ароматный благодаря особенному способу его приготовления – тесто и начинка запекаются вместе. В нашем рецепте мы расскажем, как приготовить вкусный заливной пирог с мясом и картошкой в духовке.
Для начала нам понадобятся такие ингредиенты:
- 500 граммов свинины
- 4-5 средних картофелин
- 2 луковицы
- 3 яйца
- 200 миллилитров молока
- 250 граммов муки
- 50 граммов сливочного масла
- Соль, перец, специи по вкусу
Поразительное сочетание мяса и картошки делает этот пирог настоящей находкой для ценителей мясных блюд. Он превосходно подойдет как для обеда в будний день, так и для гостиного стола во время праздника. Салат и зелень – и вкусный и полноценный обед готов!
Чтобы приготовить заливной пирог с мясом и картошкой в духовке, мы смешаем все ингредиенты в одной емкости. Сначала смешаем яйца с молоком и мукой, добавим соль и специи по вкусу. Тесто должно получиться густое, но не густое. Затем режем мясо и картошку небольшими кусочками, лук – полукольцами. Поместим все ингредиенты в форму для выпечки, посыпаем солью и специями, и аккуратно заливаем тестом. Выпекаем в разогретой духовке при ажурной температуре в течение 45-50 минут. Подаем пирог горячим. Приятного аппетита!
- Как приготовить заливной пирог с мясом и картошкой в духовке
- Рецепт и несколько секретов успешного приготовления
- Выбор ингредиентов
- Какие продукты вам понадобятся для пирога с мясом и картошкой
- Приготовление начинки
- Как правильно приготовить начинку для заливного пирога
- Приготовление теста
- Стадии приготовления теста для пирога с мясом и картошкой
Как приготовить заливной пирог с мясом и картошкой в духовке
Для приготовления заливного пирога с мясом и картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов мяса (можно использовать говядину, свинину или куриную грудку);
- 5-6 штук картофелины;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- Специи (соль, черный перец, паприка) по вкусу;
- Для теста:
- 2 стакана муки;
- 200 грамм сливочного масла;
- 200 миллилитров кефира;
- 1 чайная ложка соды;
- Соль по вкусу.
Для начала, подготовьте ингредиенты: порежьте мясо кубиками, нарежьте картофель тонкими ломтиками, измельчите лук и чеснок.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Затем добавьте мясо и обжаривайте его до готовности. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте паприку для аромата.
Добавьте нарезанный картофель, перемешайте и готовьте до полуготовности.
Для приготовления теста смешайте муку с содой и солью. Добавьте сливочное масло и хорошо вымесите. Затем добавьте кефир и продолжайте месить, пока не получится однородное тесто. Оставьте тесто постоять 10-15 минут.
Разделите тесто на две части — одну часть раскатайте в форму для пирога, а другую часть используйте для накрытия сверху.
На тесто в форме для пирога выложите начинку из мяса и картошки, затем накройте сверху вторым кругом теста и запечь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут.
Ваш заливной пирог с мясом и картошкой готов! Подавайте его горячим или теплым на стол. Приятного аппетита!
Рецепт и несколько секретов успешного приготовления
Ингредиенты: | Количество: |
---|---|
Мука | 300 г |
Молоко | 250 мл |
Яйца | 2 шт |
Масло сливочное | 100 г |
Картофель | 3 шт |
Мясо (говядина или свинина) | 300 г |
Лук | 1 шт |
Соль | по вкусу |
Перец черный молотый | по вкусу |
Для приготовления пирога сначала приготовьте начинку. Обжарьте на масле нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанное мясо и обжарьте его до готовности. После этого, нарежьте картофель тонкими кружочками и смешайте его с мясом и луком. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
Для приготовления теста, смешайте муку с размягченным сливочным маслом и яйцами. Добавьте молоко и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
На дно смазанной маслом формы выложите половину теста, затем равномерно распределите начинку, затем накройте оставшимся тестом. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на противне и запекайте примерно 40-45 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет сверху.
После приготовления, дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте его на порции и подавайте к столу. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого восхитительного заливного пирога с мясом и картошкой!
Для лучшего вкуса и аромата пирога, вы можете добавить в начинку нарезанный морковь или грибы. Также, вы можете поэкспериментировать с добавлением различных специй и приправ, чтобы придать вашему пирогу особый шарм. Желаем вам удачи и приятного аппетита!
Выбор ингредиентов
Для приготовления заливного пирога с мясом и картошкой в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
Мясо: | 500 гр говядины или свинины |
Картошка: | 500 гр картофеля |
Лук: | 1 большая луковица |
Мука: | 2 столовые ложки |
Яйца: | 2 штуки |
Молоко: | 200 мл |
Соль: | по вкусу |
Перец: | по вкусу |
Растительное масло: | для жарки |
Выбирайте свежие и качественные ингредиенты для лучшего результата. Подготовьте все необходимые продукты перед началом приготовления.
Какие продукты вам понадобятся для пирога с мясом и картошкой
Для приготовления заливного пирога с мясом и картошкой вам потребуются следующие продукты:
— 300 грамм мяса (любой сорт, предпочтительнее свинина или говядина);
— 4 средние картофелины;
— 1 луковица;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— 2 столовые ложки муки;
— 3 яйца;
— 250 миллилитров молока;
— соль, перец, специи по вкусу.
Эти простые и доступные продукты помогут вам создать вкусное и сытное блюдо — заливной пирог с мясом и картошкой.
Приготовление начинки
Прежде чем приступить к приготовлению заливного пирога с мясом и картошкой, необходимо приготовить начинку. Вам потребуются следующие ингредиенты:
— 500 граммов свиного фарша;
— 3 средние луковицы;
— 3 средние моркови;
— 4-5 средних картофелин;
— соль, перец, специи по вкусу.
1. Лук очистите и мелко нарежьте.
2. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Переложите к луку в сковороду и продолжайте обжаривать все вместе около 5 минут.
4. Пока морковь и лук обжариваются, вымойте и очистите картофель. Нарежьте его тонкими кольцами или терочкой для картофеля.
5. Добавьте к луку и моркови свиной фарш. Обжаривайте, постоянно помешивая, около 5 минут, пока мясо не разомнется на мельчайшие крупинки.
6. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи по вкусу. Перемешайте.
7. Добавьте в сковороду картофель и перемешайте все ингредиенты. Продолжайте готовить на среднем огне еще около 7-10 минут, пока картофель не станет мягким.
8. Ваша начинка для заливного пирога с мясом и картошкой готова! Переходите к приготовлению теста.
Как правильно приготовить начинку для заливного пирога
Для начала, вам понадобится свежее мясо, предпочтительно говядина или свинина. Мясо необходимо нарезать на небольшие кусочки или полоски. Затем мясо следует обжарить на сковороде до золотистого цвета. Это придаст начинке аромат и сохранит сочность мяса после выпечки.
Далее, к мясу необходимо добавить нарезанную картошку. Картошку можно нарезать кубиками или ломтиками. В этом случае она будет равномерно запекаться и придавать пирогу нежность. Если вы предпочитаете более плотную текстуру начинки, можно натереть картофель на крупной терке. Однако в этом случае пирог может получиться менее сочным.
Для придания начинке более насыщенного вкуса можно добавить репчатый лук. Лук необходимо нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Это придаст пирогу ароматное и немного сладковатое послевкусие.
Кроме того, для достижения идеальной текстуры начинки, можно добавить мелко нарубленный чеснок. Чеснок придаст пирогу пикантность и неповторимый аромат.
Не забудьте также добавить специи по своему вкусу. Часто для заливного пирога подходят такие специи, как соль, черный перец, паприка, зелень. Вы можете экспериментировать с составом специй и придавать начинке свою неповторимость.
Закончив приготовление начинки, распределите ее равномерно по дне формы для запекания. Затем вылейте сверху заливку, состоящую из яиц, молока и муки. После этого пирог готов к выпечке в духовке.
Ингредиенты для начинки: | Ингредиенты для заливки: |
---|---|
— Мясо | — Яйца |
— Картошка | — Молоко |
— Лук | — Мука |
— Чеснок | |
— Специи |
Теперь, когда вы знаете, как правильно приготовить начинку для заливного пирога, вы можете без проблем приготовить этот вкусный и сытный рецепт в духовке. Наслаждайтесь великолепным вкусом и ароматом готового пирога вместе с вашими близкими и гостями!
Приготовление теста
Для приготовления заливного пирога с мясом и картошкой в духовке вам понадобится свежее дрожжевое тесто. Чтобы придать ему идеальную текстуру и воздушность, следуйте следующим шагам:
- Растворите дрожжи в теплой воде и добавьте сахар. Подождите, пока смесь начнет пузыриться и подниматься.
- В большой миске смешайте муку, соль и масло. Создайте углубление в центре сухих ингредиентов и залейте туда подготовленные дрожжи.
- Начните медленно смешивать ингредиенты, постепенно добавляя воду. Продолжайте внимательно замешивать, пока тесто не станет однородным и эластичным.
- Перекладывайте тесто на полированную рабочую поверхность, посыпанную мукой, и продолжайте месить его руками в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и не начнет подтягиваться обратно.
- Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, предварительно смазанную маслом. Накройте миской пищевой пленкой или влажной тканью и оставьте тесто на примерно 1 час, пока оно не удвоится в размере.
Теперь ваше тесто готово к использованию в приготовлении вкусного заливного пирога с мясом и картошкой в духовке. Следуйте дальнейшим инструкциям рецепта, чтобы приготовить идеальное блюдо на ужин или обед. Приятного аппетита!
Стадии приготовления теста для пирога с мясом и картошкой
1. Подготовка ингредиентов: Для приготовления теста вам понадобятся: мука, масло, яйца, соль и вода. Отмерьте необходимое количество муки и просейте ее через сито, чтобы избавиться от комков. Расплавьте масло и дайте ему немного остыть. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой. Приготовьте соль и воду.
2. Замешивание теста: В большой миске смешайте просеянную муку с солью. Добавьте расплавленное масло и взбитые яйца. Начните медленно добавлять воду и тщательно замешивайте тесто. Когда тесто соберется в однородную массу и не будет слишком липким или сухим, оно готово.
3. Отдых теста: Покройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло и поднялось.
4. Подготовка формы: Возьмите прямоугольную форму для запекания и смажьте ее маслом или выстелите бумагой для выпечки, чтобы пирог не прилипал к форме.
5. Раскатывание теста: Раскатайте отдохшее тесто на столе, посыпанном мукой, до желаемого размера для вашей формы. Не забудьте оставить тесто для крышки пирога.
6. Укладка теста: Перенесите раскатанное тесто в форму для запекания и аккуратно уложите его по дну и стенкам формы. Убедитесь, что тесто тянется по всей форме и не имеет пустот.
7. Посыпка начинкой: Перейдите к приготовлению начинки для пирога и равномерно распределите ее по тесту.
8. Крышка пирога: Раскатайте оставшееся тесто на крышку пирога и аккуратно покройте им начинку. Закрепите края теста, чтобы они не разошлись во время выпечки.
9. Приготовление пирога: Поставьте форму с пирогом в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре, указанной в рецепте, до золотисто-коричневого цвета. Это может занять около 40-50 минут.
10. Готовность пирога: С помощью деревянного шампура проверьте готовность пирога — проткните его в центр, если шампур выйдет сухим, значит пирог готов. Если на шампуре останется сырое тесто, оставьте пирог в духовке еще на несколько минут.
Теперь вы знаете все необходимые этапы для приготовления теста для пирога с мясом и картошкой. Следуйте данным инструкциям и у вас получится вкусный и ароматный пирог!