Бхатури — это одно из самых популярных блюд в индийской кухне. Это типичное лакомство, которое обычно подается с чатни, далем или сабджи. Бхатури получается очень мягким и пышным, с хрустящей корочкой. Вместе с вкуснейшими индийскими соусами и овощными дипами, бхатури становится идеальным выбором для завтрака или обеда. В этой статье мы поделимся с вами несколькими восхитительными рецептами приготовления бхатури.
1. Классический рецепт бхатури. Чтобы приготовить настоящие бхатури, нужно сначала замешать тесто из муки, йогурта, соды и соли. Тесто нужно вымешивать до мягкости и дать ему постоять, чтобы мука впитала все ингредиенты. Затем разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в форме плоского круга. Каждый круг нужно обжарить в глубоком масле до золотистого цвета и подать горячим с соусом или сабджи.
2. Рецепт бхатури с картофелем. Хотите добавить уникальный вкус бхатури? Попробуйте добавить картофель в тесто! Для этого нужно испечь картофель до готовности, очистить его и размять в пюре. Затем добавьте пюре из картофеля в тесто и вымешайте его до однородности. После этого приготовьте и подавайте бхатури точно так же, как обычно. Результатом будет сочный и немного пряный бхатури с насыщенным вкусом картофеля.
3. Веганский рецепт бхатури. Если вы следуете веганскому образу жизни, не беспокойтесь, вас тоже можно порадовать вкусным блюдом! Для веганского бхатури нужно заменить йогурт растительным йогуртом и молоко — нерафинированным растительным молоком. Остальные ингредиенты и способ приготовления остаются теми же самыми. В результате получается такой же пышный и вкусный бхатури, только без использования животных продуктов.
Вот несколько вариаций на тему приготовления бхатури. Выберите тот, который вам нравится больше всего, и наслаждайтесь уникальным вкусом этого индийского блюда в своей кухне!
Лучшие рецепты бхатури
Вот несколько лучших рецептов приготовления бхатури:
1. Классический рецепт бхатури
Ingredients:
— 2 cups of all-purpose flour
— 3/4 cup of water
— 1/4 cup of yogurt
— 1 teaspoon of sugar
— 1/2 teaspoon of baking powder
— 1/2 teaspoon of salt
— oil for frying
Instructions:
1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и йогурт. Добавьте воду и медленно замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.
2. Покройте тесто и дайте ему постоять примерно 30 минут.
3. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый шар в форме круга.
4. Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте бхатури по одному, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.
5. Подавайте бхатури с чаной или другими овощными картофельными карри. Приятного аппетита!
2. Рецепт бхатури с картофелем
Ingredients:
— 2 cups of all-purpose flour
— 1/2 cup of mashed potatoes
— 1/2 cup of water
— 1/4 cup of yogurt
— 1 teaspoon of sugar
— 1/2 teaspoon of baking powder
— 1/2 teaspoon of salt
— oil for frying
Instructions:
1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и йогурт. Добавьте воду и медленно замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.
2. Добавьте картофельное пюре в тесто и хорошо перемешайте.
3. Покройте тесто и дайте ему постоять примерно 30 минут.
4. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый шар в форме круга.
5. Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте бхатури по одному, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.
6. Подавайте бхатури с чаной или другими овощными картофельными карри. Приятного аппетита!
Попробуйте эти вкусные рецепты бхатури и насладитесь неповторимым ароматом и вкусом этого индийского блюда!
Классический рецепт бхатури
- Смешайте в большой миске 3 чашки пшеничной муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и перемешайте.
- Постепенно добавьте 1 чашку теплой воды и замешайте тесто до образования мягкой и эластичной консистенции. Если тесто получилось слишком сухим, добавьте немного больше воды.
- Перекройте миску с тестом и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохло.
- Разделите тесто на несколько небольших шариков размером с теннисный мяч. Раскатайте каждый шарик в форму плоского круга, используя при необходимости муку.
- Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Поместите бхатури в сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета.
- Положите готовые бхатури на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подайте бхатури горячим с даль или чаной.
Приятного аппетита!
Рецепт бхатури с творогом и зеленью
Для приготовления бхатури с творогом и зеленью понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Творог | 200 г |
| Зелень (петрушка, укроп) | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
| Соль | по вкусу |
Приступим к приготовлению блюда:
- В большой миске смешайте пшеничную муку с небольшим количеством соли. Постепенно добавляйте теплую воду и замешивайте тесто до состояния мягкой эластичной массы..
- Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто на 30 минут для отдыха.
- В международной кулинарии рекомендуют использовать русско-английскую терминологию.
- В то же время, перемешайте творог с мелко нарезанной зеленью (петрушкой и укропом). Приправьте солью по вкусу.
- Разделите тесто на несколько маленьких шариков и раскатайте каждый шарик в плоский круг диаметром примерно 15 см.
- На половину круга выложите небольшое количество творожной смеси и аккуратно сложите его пополам, чтобы получить полумесяц.
- При помощи вилки хорошо защипите края бхатури.
- Нагрейте растительное масло в большой сковороде и аккуратно выложите бхатури. Жарьте их с обеих сторон до золотистого цвета.
- Бхатури с творогом и зеленью готовы! Подавайте их горячими со свежей зеленью и вашим любимым соусом.
Приятного аппетита!
Веганский рецепт бхатури
Ингредиенты:
- 2 чашки пшеничной муки
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 3 столовые ложки растительного масла
- 3/4 чашки воды
- растительное масло для жарки
Инструкции:
- В большой миске смешайте пшеничную муку, соду, соль и сахар. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до образования мягкого и упругого шара. Если тесто слишком сухое, добавьте немного больше воды.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте его отдохнуть в течение 1-2 часов.
- Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в форме плоских круглых лепешек, примерно диаметром 15 сантиметров.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане до температуры 180 градусов Цельсия.
- Осторожно опускайте лепешки в масло и обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета. Удаляйте излишки масла, используя бумажное полотенце.
- Подают бхатури горячими с пикантным веганским соусом или дайпом.
Теперь у вас есть основа веганского бхатури. Приятного аппетита!
Глазированный рецепт бхатури
Вот что вам потребуется для приготовления глазированного бхатури:
Ингредиенты:
- 2 чашки пшеничной муки
- 1/2 чашки сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чашки воды
- 1/4 чашки растительного масла
- 1 чайная ложка кардамона (измельченного)
- Масло для жарки
- Сахарная пудра для посыпки
Для приготовления глазурей вы можете использовать различные ингредиенты, такие как сахар, пудра сахар, мед, сироп или масло. В этом рецепте мы будем использовать сахар.
Инструкции:
- Просейте пшеничную муку в большую миску и добавьте сахар, разрыхлитель, соль и кардамон. Тщательно смешайте сухие ингредиенты.
- Добавьте растительное масло и воду в миску с сухими ингредиентами. Постепенно замешивайте тесто до однородного состояния.
- Оставьте тесто на некоторое время (около 30 минут), чтобы оно немного поднялось.
- Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их на круглые лепешки толщиной около 1 см.
- В глубокой сковороде нагрейте достаточное количество масла для обжаривания. Оно должно быть достаточно глубоким, чтобы хлеб полностью покрылся маслом.
- Очень аккуратно поместите бхатури в горячее масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
- После жарки бхатури переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Пока бхатури еще горячий, посыпьте поверхность сахарной пудрой. Каждый бхатури должен быть хорошо покрыт сладким глазированным слоем.
- Глазированный бхатури готов к подаче! Лучше всего есть его теплым, чтобы полностью насладиться сладким ароматом и текстурой.
Этот глазированный рецепт бхатури станет отличным выбором для специальных случаев или просто для разнообразия. Его сочетание хрустящего хлеба и сладкого слоя сахара порадует вас и ваших гостей!
Рецепт бхатури с картошкой и специями
Ингредиенты:
- 500 грамм картофеля
- 250 грамм пшеничной муки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка красного молотого перца
- 1 чайная ложка соли
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- В сковороде разогреть немного растительного масла.
- Добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
- Добавить семена тмина, куркуму, молотый кориандр, острый перец и соль. Перемешать.
- Добавить нарезанный картофель, перемешать. Готовить на среднем огне до мягкости картофеля.
- В это время в миске смешать пшеничную муку и немного воды, чтобы получилось тесто средней густоты.
- Добавить в тесто приготовленный картофель с специями. Перемешать до получения однородной массы.
- В сковороде разогреть растительное масло.
- Формировать плоские лепешки из теста и обжаривать их с двух сторон в горячем масле до золотистого цвета.
- Готовые бхатуры выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подавать бхатури горячими вместе со свежими овощами или овощным салатом. Приятного аппетита!
Рецепт бхатури с грибами и сыром
Ингредиенты:
- 300 гр грибов (шампиньоны или любые другие грибы на ваш вкус)
- 200 гр твердого сыра
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана йогурта
- 1/4 стакана масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки перца
- 1/2 чайной ложки сухого базилика
- Свежая зелень для подачи (укроп, петрушка или кинза)
Инструкции:
- Начните с приготовления теста для бхатури. В большой миске смешайте муку, соль и соду.
- Добавьте йогурт и масло в миску с мукой, и замесите мягкое тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
- Покройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
- В это время подготовьте начинку для бхатури. Нарежьте грибы тонкими пластинками.
- На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте грибы до золотистого цвета.
- Добавьте к грибам соль, перец, куркуму и базилик. Тщательно перемешайте и обжарьте еще 2-3 минуты.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый шарик в плоский круг.
- На половине круга нанесите немного начинки из грибов и посыпьте сыром.
- Сложите круг пополам, прижмите края пальцами и скрутите их, чтобы хорошо запечатать бхатури.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте бхатури с двух сторон до золотистого цвета.
- Подавайте бхатури с грибами и сыром горячими с свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт бхатури с овощами и соусом
Для приготовления бхатури вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука – 2 стакана
- Сметана – 1/2 стакана
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Теплая вода – по необходимости
- Лук – 1 штука
- Помидоры – 2 штуки
- Перец – 1 штука
- Огурец – 1 штука
- Зелень – по вкусу
- Майонез – 2 столовые ложки
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимонный сок – 1 чайная ложка
- Соевый соус – 2 столовые ложки
- Мед – 1 столовая ложка
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Шаг 1: В большой миске смешайте пшеничную муку, сметану, растительное масло и соль. Постепенно добавляйте теплую воду и замешивайте тесто до эластичности. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Шаг 2: В это время нарежьте лук, помидоры, перец и огурец. Порубите зелень.
Шаг 3: Для приготовления соуса, разотрите чеснок и смешайте его с лимонным соком, соевым соусом, медом, оливковым маслом, перцем и солью.
Шаг 4: Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в плоские лепешки.
Шаг 5: Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте бхатури с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 6: Подавайте бхатури с овощами, зеленью и соусом на стол.
Приятного аппетита!