Когда первый день весны наступает, все мы ощущаем нежное пробуждение природы и теплое солнце на своей коже. И нет ничего лучше, чем наслаждаться этим вместе с ватрушкой и чашкой чая. Ватрушка — это нежный и ароматный десерт, который просто тает во рту. А чашка чая согреет ваше тело и душу, добавив чуточку уюта в это особенное время года.
Лучший рецепт ватрушки с чашкой чая на первый день весны — это легко изготовить и потребует всего нескольких ингредиентов. Вам понадобится свежее слоеное тесто, масло, сахар, ванильный экстракт и фруктовая начинка. Для начинки вы можете использовать любимые фрукты, такие как яблоки, вишни или клубнику. Просто сверните ватрушку, заполните ее начинкой и выпекайте в духовке до золотистого цвета.
Когда ваша ватрушка будет готова, налейте себе шикарную чашку чая. Вы можете выбрать любимый аромат — чай с мятой, с фруктовым вкусом или классический черный чай. Положите ватрушку на тарелку и наслаждайтесь этим прекрасным сочетанием вкусов и ароматов. Первый день весны никогда не был таким сладким и уютным!
Ингредиенты для теста:
- 250 грамм муки
- 125 грамм сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка сметаны
- 1/2 чайной ложки соды
- щепотка соли
Приготовление теста:
- Просейте муку через сито в большую миску.
- Добавьте сахар, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
- Добавьте охлажденное сливочное масло и разотрите его с мукой пальцами до получения крупносухарного состояния.
- Сделайте углубление в центре муки и добавьте яичную желток и сметану.
- Перемешайте сначала в центре, а затем постепенно влейте муку со стенок, замесив мягкое и эластичное тесто.
- Сформируйте из теста шарик, накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- После охлаждения теста, разделите его на равные части и раскатайте каждую часть в круглое пластырь понемногу прилагая усилия, чтобы пластырь был тонким.
- На каждом пластыре распределите начинку по краям, оставив небольшую выемку в центре.
- Приподнимите и соберите края теста, оставляя открытой лишь выемку с начинкой.
- Уложите ватрушки на противень, смазанный маслом, и отправьте их выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
Ингредиенты для начинки:
- 500 г творога
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 пакетик ванилина
- 50 г изюма
- 50 г молока для смазывания
Приготовление начинки:
Для начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Творог — 200 г
— Сахар — 50 г
— Ванильный сахар — 1 ч.л.
— Яйцо — 1 шт.
— Лимонная цедра — по вкусу
— Сливочное масло — 20 г
1. В большой чашке смешайте творог, сахар, ванильный сахар и яйцо. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
2. Добавьте лимонную цедру по вкусу, чтобы придать начинке нежный аромат и свежий вкус.
3. Растопите сливочное масло и добавьте к смеси. Это придаст начинке более мягкую и нежную текстуру.
4. Встряхните все ингредиенты в чашке, чтобы хорошо смешать. Ваша начинка готова к использованию!
Сборка и выпечка ватрушек:
Шаг 1: Приготовление теста:
Для приготовления теста вам потребуются следующие ингредиенты: мука, сахар, сливочное масло, соль, яйца и разрыхлитель. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте сливочное масло и втерите его в муку, пока смесь не станет похожей на крошку.
Совет: Если у вас есть пекарский кухонный комбайн, вы можете использовать его для быстрого перемешивания ингредиентов.
Разведите яйца в отдельной миске и добавьте их к муке. Также добавьте разрыхлитель и тщательно всё перемешайте, пока тесто не станет однородным и эластичным.
Шаг 2: Формирование и начинка:
Раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, до толщины примерно половины сантиметра. Используйте круглый вырубной ковш или просто стакан, чтобы вырезать круглые кусочки теста.
На каждый кусочек теста положите небольшое количество начинки. Варьируйте начинку ватрушек — это может быть ягодный джем, творожная масса, варенье или фрукты.
Шаг 3: Сборка:
Соберите края теста и аккуратно сформируйте ватрушки, придавая им круглую форму. Убедитесь, что края хорошо закрыты, чтобы начинка не выплывала при выпечке.
Выкладывайте ватрушки на противень, выстланный пергаментной бумагой, и оставьте немного места между ними, так как они увеличатся в размерах.
Шаг 4: Выпечка:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте ватрушки примерно 15-20 минут, пока они не станут золотистыми. Остудите перед подачей.
Совет: Если вы хотите, чтобы ватрушки были сахаристыми, посыпьте их сверху сахарной пудрой или обмажьте сверху яичным желтком перед выпечкой.