Кислые щи — одно из самых популярных блюд русской кухни. Это классическое блюдо, которое готовят с использованием различных ингредиентов, но одним из основных компонентов является свежая капуста. Кислые щи можно приготовить разными способами, добавляя в них овощи, зелень, мясо, грибы и даже фрукты.
В данной статье представлено 10 интересных рецептов домашнего приготовления кислых щей из свежей капусты. Вы узнаете, какие ингредиенты использовать, как правильно нарезать капусту, чтобы получить сочный и ароматный суп, и как добиться нужной кислотности.
Главное преимущество кислых щей — их полезные свойства. Капуста является ценным источником клетчатки, витаминов и минералов, а также является низкокалорийным продуктом. В сочетании с другими овощами и зеленью, кислые щи становятся настоящими витаминными бомбами. Они укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение и позволяют поддерживать оптимальный вес.
Если вы хотите насладиться нежным вкусом и ароматом домашних кислых щей, то просто следуйте нашим рецептам. Вы узнаете, как правильно мариновать капусту, как выбрать подходящие овощи и зелень, а также как добавить кислоту по вашему вкусу. Готовьте кислые щи из свежей капусты и радуйте своих близких вкусным и полезным блюдом каждый раз!
Классический рецепт кислых щей с картофелем и грибами
Для приготовления кислых щей с картофелем и грибами вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежая капуста | 1 кочан |
| Картофель | 4-5 штук |
| Грибы (шампиньоны, вешенки и др.) | 200 г |
| Лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Уксус (9%) | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
Итак, приступим к приготовлению кислых щей с картофелем и грибами:
- Сначала необходимо приготовить грибной бульон. Для этого в кастрюле с водой закипятите грибы и варите их около 20 минут. Затем процедите бульон и оставьте его в стороне.
- На растительном масле обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю нарезанные грибы и морковь, тушите на среднем огне около 5-7 минут.
- После этого добавьте томатную пасту и тушите еще 2-3 минуты.
- Залейте грибной бульон, добавьте лавровый лист, соль, перец и уксус. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне около 15-20 минут.
- В это время нарежьте картофель кубиками и добавьте его в кастрюлю. Продолжайте варить щи еще 15-20 минут до готовности картофеля.
- После того как щи будут готовы, добавьте нарезанную капусту и варите еще 3-5 минут до мягкости капусты.
- Подавайте кислые щи с картофелем и грибами горячими, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт кислых щей с добавлением свежих овощей и зелени
Ингредиенты:
- 1 кочан свежей капусты
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 3-4 картофелины
- 1 сладкий перец
- 1 свежий помидор
- 2-3 зубчика чеснока
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте капусту тонкой соломкой.
- Очистите и нарежьте морковь, лук, картофель, перец и помидор.
- В большой кастрюле нагрейте масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
- Добавьте капусту и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Добавьте картофель, перец и помидор. Поставьте на средний огонь и варите около 15 минут или пока картофель не станет мягким.
- Добавьте зелень и чеснок, соль по вкусу.
- Подавайте кислые щи горячими, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!