Как сохранить тархун на зиму для питания в течение всего года?

Тархун — это вкусное и освежающее безалкогольное напиток, который идеально подходит как к повседневному ужину, так и к праздничному застолью. Его основным ингредиентом является эстрагон — ароматное растение с нежными зелеными листьями и пряным ароматом.

Если вы хотите наслаждаться ароматным и освежающим тархуном круглый год, вам необходимо заготовить его дома. В этой статье мы поделимся с вами простыми рецептами заготовки тархуна на зиму.

Для приготовления тархуна на зиму вам понадобится эстрагон, сахар, лимон и оптимальное количество воды. Вы можете использовать свежий эстрагон или сушеный — в зависимости от доступности ингредиентов и ваших вкусовых предпочтений. Вкус напитка может быть сладким или кисло-сладким, в зависимости от количества сахара и лимона, которые вы добавите в рецепт.

Приготовление тархуна на зиму: 4 простых рецепта для заготовки

Вот четыре простых рецепта для заготовки тархуна на зиму:

1. 1. Рецепт сухого тархуна:
   • Соберите свежие эстрагоновые веточки и просушите их в тени.
   • Отдельно просушите лимонные кислоту и лимонную цедру.
   • Измельчите эстрагоновые листья и смешайте с лимонной цедрой и кислотой в соотношении 2:1.
   • Уложите полученную смесь в стеклянную банку и закройте крышкой.
   • Храните сухой тархун в прохладном и сухом месте.
   • Перед приготовлением напитка, растворите несколько чайных ложек сухой смеси в 1 литре воды и добавьте сахар по вкусу.
   • Приготовленный тархун наслаждайтесь теплым или охлажденным.
2. 2. Рецепт тархуна на основе лимона:
   • Измельчите свежие эстрагоновые листья и перекладывайте их в банку.
   • Добавьте в банку лимонный сок, лимонную цедру и сахар по вкусу.
   • Залейте всё кипятком и тщательно перемешайте.
   • Плотно закройте крышкой и оставьте на несколько дней для настоя.
   • Просите готовый тархун через марлю или ситечко.
   • Поместите в стеклянную бутылку и храните в прохладном месте.
   • Приготовленный тархун разбавьте водой или добавьте в прохладительные напитки.
3. 3. Рецепт тархуна на основе сиропа:
   • Измельчите эстрагоновые листья и поместите их в стеклянную банку.
   • Добавьте сахар и залейте все кипятком.
   • Плотно закройте крышкой и оставьте на несколько дней для настоя.
   • Процедите тархун через марлю или ситечко.
   • Перелейте полученный сироп в стеклянную бутылку и храните в холодильнике.
   • Приготовленный тархун разбавьте водой или добавьте в прохладительные напитки.
4. 4. Рецепт замораживания тархуна:
   • Подготовьте эстрагоновые листья.
   • Поместите их в пластиковые контейнеры или ледовые формы.
   • Залейте листья водой и заморозьте.
   • Замороженные кубики тархуна можно использовать для приготовления освежающих напитков в любое время года.

Теперь у вас есть несколько простых рецептов для заготовки тархуна на зиму. Выберите тот, который вам больше нравится, и наслаждайтесь этим освежающим напитком в любое время года!

Маринованный тархун

Вот простой рецепт маринованного тархуна:

1. Нарежьте свежие веточки тархуна на небольшие кусочки.
2. Положите нарезанный тархун в стеклянную банку.
3. Добавьте немного сахара и щепотку соли. Это поможет сохранить аромат и цвет тархуна.
4. Залейте маринадом из уксуса и воды с пропорцией 1:1. Вы можете добавить немного сахара в маринад для придания сладости.
5. Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней в холодильнике.

Готовый маринованный тархун можно использовать для приготовления освежающего лимонада. Просто добавьте немного маринованного тархуна в стакан с лимонным соком и газировкой. Украсьте лимонным кружком и льдом – и ваш лимонад готов!

Кроме того, маринованный тархун отлично подойдет для ароматизации различных блюд. Вы можете добавить его в салаты, пикантные соусы или маринады для мяса. Также можно использовать маринованный тархун как альтернативу уксусу или лимонному соку при приготовлении заправок и соусов.

Сушеный тархун

Для приготовления сушеного тархуна вам понадобятся свежие тархунные листья. Выбирайте листья без каких-либо повреждений, увядших участков или пятен.

Перед сушкой тщательно промойте листья холодной водой и обсушите их бумажным полотенцем. Расположите листья на решетке для сушки в один слой. Убедитесь, что листья не перекрывают друг друга.

Оставьте листья на сушке в темном, хорошо проветриваемом месте. Идеальным вариантом будет сушка на чердаке или в шкафу. Полностью высушенные листья будут хрупкими и ломкими.

Охлажденные листья тархуна поместите в пластиковый пакет или стеклянную банку с плотно закрученной крышкой. Храните заготовку в прохладном, сухом и темном месте.

Сушеный тархун легко добавлять в блюда в любое время года. Вы можете использовать его при готовке грилей, супов, соусов или добавлять в крутые напитки. Вкус и аромат сушеного тархуна подарят вашим блюдам неповторимый вкус.

Консервированный тархун

Ингредиенты:

• Фреш-тархун — 1 кг;
• Сахар — 1 стакан;
• Лимонная кислота — 1 чайная ложка;
• Кипяченая вода — 1,5 литра.

Приготовление:

1. Тщательно промойте фреш-тархун и измельчите его нарезкой или в блендере.
2. Разогрейте воду до кипения и добавьте в нее сахар. Перемешайте до полного растворения сахара.
3. Добавьте лимонную кислоту и тщательно перемешайте.
4. Добавьте нарезанный тархун и перемешайте.
5. Разлейте полученную смесь по стерилизованным банкам и закройте крышками.
6. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой так, чтобы уровень воды был ниже уровня крышек.
7. Подогревайте банки в кастрюле на среднем огне около 15 минут.
8. Остудите и храните заготовку в холодном и темном месте.

Консервированный тархун готов к употреблению через 2-3 недели после заготовки.

Приятного аппетита!

Замороженный тархун

Для приготовления замороженного тархуна вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приступим к приготовлению:

1. Соберите свежий тархун и тщательно промойте его в холодной воде.
2. Отделите листья от стеблей и нарежьте их на небольшие кусочки.
3. Положите нарезанный тархун в пластиковые контейнеры. Если у вас нет контейнеров, то можно использовать пакеты для замораживания.
4. Плотно закройте контейнеры и уберите их в морозильную камеру.
5. Дайте тархуну замерзнуть полностью, это может занять от нескольких часов до нескольких дней.
6. После того, как тархун полностью замерзнет, его можно хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

Замороженный тархун можно использовать для приготовления вкусных и освежающих напитков, таких как лимонад с тархуном или алкогольные коктейли. Также замороженный тархун можно добавлять в салаты или использовать в качестве ароматного дополнения при готовке мясных и рыбных блюд.

Попробуйте заморозить тархун на зиму и наслаждайтесь его ароматом и вкусом в любое время года!