Как самостоятельно приготовить азу из курицы с солеными огурцами — рецепт без картошки и лучшие советы

Азу — это классическое дагестанское блюдо, которое считается одним из символов этой региона. Обычно азу готовят с использованием картофеля, но в нашем рецепте мы предлагаем вам приготовить азу без картошки, используя вместо нее курицу и соленые огурцы.

Курица придает блюду нежный вкус, а соленые огурцы добавляют нотку особой ароматности. Рецепт очень простой, и вы с легкостью сможете приготовить это блюдо дома.

Для приготовления азу вам понадобятся следующие ингредиенты:

— куриная грудка — 500 г;

— рис — 1 стакан;

— лук репчатый — 1 шт;

— морковь — 1 шт;

— соленые огурцы — 3-4 шт;

— масло растительное — 2 столовые ложки;

— соль, перец — по вкусу.

Итак, приступим к приготовлению азу из курицы с солеными огурцами без картошки.

Азу из курицы с солеными огурцами: рецепт с фото

Для приготовления азу нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм куриного филе;
• 3-4 соленых огурца;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Как приготовить азу из курицы с солеными огурцами:

1. Куриное филе нарежьте кубиками и посолите по вкусу. Поджарьте в горячем масле до золотистой корочки. Выложите курицу на тарелку.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте в оставшемся масле до прозрачности. Добавьте натертую на крупной терке морковь и жарьте еще несколько минут.
3. Огурцы нарежьте тонкими кружочками.
4. В кастрюлю положите обжаренный лук с морковью, а сверху выложите курицу и огурцы. Все ингредиенты должны быть выложены слоями.
5. Залейте азу горячей водой, так чтобы она покрыла все ингредиенты, и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите в течение 15-20 минут.
6. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались соком.
7. Подавайте азу горячей, посыпав зеленью сверху. Можно подавать со сметаной или соусом на ваш вкус.

Азу из курицы с солеными огурцами — это вкусное и сытное блюдо, которое не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей. Следуя простому рецепту и используя свежие и качественные продукты, вы сможете приготовить этот деликатес в домашних условиях. Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление ингредиентов

Для приготовления азу из курицы с солеными огурцами без картошки вам понадобятся следующие ингредиенты:

Перед тем, как приступить к приготовлению азу, необходимо подготовить все ингредиенты. Отрежьте мясо курицы с косточкой на небольшие кусочки. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Морковь тщательно вымойте и натрите на крупной терке. Соленые огурцы нарежьте тонкими кружочками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

Шаг 2: Приготовление куриного бульона

Вот что вам понадобится:

• 500 грамм куриных костей, грудок или бедер
• 1 луковица
• 2-3 моркови
• 2-3 головки чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Лавровый лист – по желанию
• Вода – около 3 литров

Приступайте к приготовлению куриного бульона следующим образом:

1. В большой кастрюле с водой поставьте куриные кости, грудки или бедра.
2. Добавьте нарезанную луковицу, морковь и чеснок.
3. Приправьте солью и перцем по вкусу, а также добавьте лавровый лист.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
5. После закипания, уменьшите огонь до минимума и варите бульон около 1-2 часов, чтобы получить насыщенный вкус и аромат.
6. Периодически снимайте пену с поверхности бульона.
7. По окончании приготовления удалите куриные кости и овощи.
8. Куриный бульон готов – можно переходить к следующему шагу рецепта.

Теперь, когда у вас есть ароматный и вкусный куриной бульон, вы готовы приступить к приготовлению основного блюда – азу из курицы с солеными огурцами!

Шаг 3: Приготовление мясной основы

Для приготовления азу из курицы с солеными огурцами без картошки необходимо приготовить мясную основу.

1. Начните с мясной основы для азу. Возьмите куриную грудку и вымойте ее под холодной проточной водой. Затем нарежьте мясо небольшими кубиками.
2. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте небольшое количество растительного масла. Разогрейте масло.
3. Добавьте нарезанную куриную грудку на сковороду и обжарьте мясо с обеих сторон до золотистого цвета. Это займет около 5-7 минут.
4. Очистите и нарежьте красный лук мелкими кубиками. Добавьте лук на сковороду к курице и продолжайте готовить все вместе еще около 3-5 минут до мягкости лука.
5. Теперь добавьте соль, черный перец и молотый кумин по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы мясо и лук равномерно пропитались специями.
6. Далее, добавьте нарезанные соленые огурцы на сковороду. Если вам нравится кисло-острая нотка, то можете добавить немного маринованного перца или чили. Жарьте все вместе около 2-3 минуты, пока огурцы слегка размягчатся.
7. Мясная основа для азу готова. Оставьте ее на сковороде и продолжайте готовить следующий шаг — приготовление теста для лепешек.

Шаг 4: Приготовление овощного топпинга

Чтобы приготовить вкусный и ароматный овощной топпинг для азы с курицей и солеными огурцами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 небольшая морковь;
• 1 средняя луковица;
• 1 зеленый сладкий перец;
• 1 крупный помидор;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

1. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Помидор измельчите небольшими кубиками.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости и аромата в течение 2-3 минут.

3. Добавьте морковь и перец в сковороду, продолжайте готовить на среднем огне, помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими, примерно 5-7 минут.

4. В конце добавьте помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить овощной топпинг еще около 3 минут, до тех пор, пока все ингредиенты не соединятся и не прогреются.

Подсказка: Если вы желаете более мягкий овощной топпинг, можно добавить немного воды во время приготовления.

5. Теперь овощной топпинг готов к использованию. Вы можете добавить его сверху на приготовленную азу с курицей и солеными огурцами, создавая яркий и освежающий вкусовой акцент.

Приятного аппетита!

Шаг 5: Смешивание ингредиентов

Для приготовления азу из курицы с солеными огурцами без картошки необходимо тщательно смешать все ингредиенты. В большой салатнице или кастрюле смешайте нарезанную курицу, нарезанные соленые огурцы, нарезанный лук и нарезанный свежий укроп.

Добавьте сметану, майонез и горчицу в смесь ингредиентов. Не забудьте добавить немного сока лимона для добавления свежести и кислотности. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись соусом и соединились друг с другом.

Окуните ложку в получившуюся смесь и попробуйте, чтобы убедиться, что она имеет нужное вам сочетание вкусов и пряностей. Если необходимо, добавьте дополнительные специи, соль или сок лимона по своему вкусу.

Готовый салат должен быть однородным и хорошо смешанным. При необходимости аккуратно перемешайте ингредиенты лопаткой или венчиком.

После того, как все ингредиенты хорошо смешаны и пропитаны соусом, закройте салатницу или кастрюлю и поставьте ее в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы азу из курицы с солеными огурцами без картошки набрала насыщенный вкус и стала еще вкуснее.

Теперь, когда все ингредиенты хорошо смешаны, ваша азу из курицы с солеными огурцами без картошки готова к подаче. Приятного аппетита!

Шаг 6: Доведение азы до готовности

После добавления огурцов аза должна провариться еще около 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и ароматы смешались. В это время можно проверить на вкус и при необходимости добавить соль или специи по своему вкусу.

Если аза кажется вам недостаточно густой, можно добавить немного муки или крахмала, разведя их в холодной воде или бульоне и аккуратно вливая в готовящуюся азу. При этом нужно помнить, что мука может немного изменить вкус и текстуру блюда, поэтому лучше использовать ее с осторожностью.

Когда аза станет готовой, она должна иметь густую консистенцию, подобную сливочному соусу. При желании можно добавить немного свежей зелени, например, петрушки или укропа, для придания дополнительного аромата. Подавать азу можно горячей, украсив его порционные тарелки зеленью или крупно нарезанными огурцами.

Шаг 7: Подача и украшение

Азу из курицы с солеными огурцами без картошки готова к подаче на стол. Перед подачей лучше оставить блюдо на некоторое время, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

Перед подачей можно украсить азу свежей зеленью, посыпать сверху мелко порезанными зелеными луковицами или кинзой. Это придаст блюду дополнительный аромат и свежий внешний вид. Также можно добавить к азу кусочки свежего огурца или помидора для украшения.

Подайте азу на стол в глубокой тарелке или чашке. Подавайте блюдо горячим, приятным ароматом и насыщенным вкусом. Приятного аппетита!

Шаг 8: Приятного аппетита!

Ароматный, сочный и нежный азу из курицы с солеными огурцами готов! Это великолепное блюдо точно понравится всем любителям хорошей и вкусной еды!

Теперь остается только налить азу в тарелки и подавать к столу. Рекомендуется украсить каждую порцию зеленью и посыпать свежемолотым черным перцем для добавления аромата и вида.

Данное блюдо отлично подойдет для семейного ужина или праздничного обеда. Аромат и вкус азу подарят вам и вашим близким незабываемые ощущения и удовольствие от превосходной кулинарной композиции.

Совет: Акуратно распределите огурцы с курицей по тарелкам, чтобы каждый гость получил равное количество ингредиентов и насладился великолепным сочетанием вкусов.

Приятного аппетита!