Как приготовить вкусный люля кебаб из фарша в домашних условиях — проверенный рецепт на нашем сайте

Люля кебаб — это одно из самых популярных блюд в азиатской кухне. Ароматная, сочная и невероятно вкусная, эта закуска отлично подходит для ужина или пикника. Но что делать, если вы хотите приготовить люля кебаб дома? Не беда! На нашем сайте есть простой и доступный рецепт, который поможет вам создать это великолепное блюдо прямо у себя в кухне.

Основным ингредиентом для люля кебаба является фарш. Вы можете использовать фарш из говядины, баранины или свинины — на ваш вкус. Фарш смешивается с различными специями, такими как зира, куркума и кинза, чтобы придать ему особый аромат и вкус. Затем получившуюся массу формируют в форме длинных шашлычков и обжаривают на сковороде или гриле.

Подавать люля кебаб можно с различными соусами и добавками: тандырным лепешкам, свежим овощам, зелени и лимону. Попробуйте наш рецепт приготовления люля кебаба из фарша в домашних условиях и насладитесь восточными вкусами прямо у себя дома!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления люля кебаба из фарша вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Фарш: 500 граммов свиной или говяжьей высшей категории.
• Лук: 2 средних луковицы.
• Чеснок: 2-3 зубчика чеснока, по вкусу.
• Зелень: петрушка и кинза, по 1 пучку.
• Соль: половина чайной ложки.
• Перец: черный молотый, по вкусу.
• Пряности: зира, куркума, корица, по 1 чайной ложке.
• Масло: подсолнечное или оливковое, для смазывания.

Примечание: Вы можете использовать фарш смешанный или заменить свиной/говяжий фарш на куриную грудку или филе рыбы по вашему желанию.

Перейдем к следующему этапу — приготовлению фарша.

Приготовление маринада

Для приготовления люля кебаб из фарша, вам понадобится вкусный маринад, которым нужно пропитать фарш перед выпеканием. Вот простой рецепт маринада:

1. В миску добавьте 3 столовые ложки натурального йогурта.
2. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и хорошо перемешайте.
3. Измельчите 2 зубчика чеснока и добавьте их в миску.
4. Приправьте маринад по вкусу солью, молотым черным перцем, куркумой, зиру и красным перцем.
5. Все ингредиенты хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное масса.
6. Готовый маринад добавьте к фаршу и хорошо вымешайте, чтобы мясо пропиталось ароматными специями.

Теперь фарш для люля кебаб готов к использованию. Он хорошо пропитался маринадом, что придаст блюду неповторимый вкус и аромат.

Приготовление фарша

1. Приобретите свежее мясо у проверенного поставщика или мясной лавки.

2. Перед началом работы отделите от мяса все лишние жировые пленки и сухожилия.

3. Мясо нарежьте небольшими кусочками и поместите в специальную мясорубку.

4. Включите мясорубку и пропустите через нее мясо.

5. Процесс повторяйте несколько раз, чтобы получить гомогенную и однородную структуру фарша.

6. Если вы не имеете мясорубку, можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном.

7. Добавьте в фарш луковицу, предварительно измельчив ее в блендере или нарезав очень тонкими кольцами.

8. Также можно добавить чеснок, зелень и различные специи по вкусу.

9. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы специи и лук равномерно распределились по фаршу.

10. Готовый фарш может использоваться для изготовления люля кебаба или других мясных блюд.

Формирование шашлыков

После того, как вы приготовили фарш и придрали овощи, настало время формировать шашлыки.

1. Возьмите небольшую порцию фарша и сформируйте его в виде цилиндра длиной примерно 10-12 сантиметров. Равномерно распределите фарш по всей длине шашлыка.

2. Вставьте на конец шашлыка овощной кусок: лук, помидор, перец или кусочек картофеля. Это придаст шашлыкам аромат и дополнит их вкус.

3. Плотно прижмите овощ к фаршу, чтобы шашлык получился компактным и овощ не выпал при жарке.

4. Повторите эти шаги с остальными порциями фарша и овощами, пока не закончатся все ингредиенты.

5. Готовые шашлыки аккуратно разместите на подготовленной сковороде или решетке гриля.

Совет: При формировании шашлыков не нужно сильно заполнять шпажку фаршем, так как приготовление будет происходить дольше из-за большей массы. Также не забудьте смазать шашлыки маслом перед жаркой для предотвращения прилипания.

Жарка на гриле

Чтобы приготовить люля кебаб на гриле, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Фарш из мяса (говядины, баранины или курицы) — 500 г
• Лук — 1 средний
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Специи (по желанию) — 1 ч.л.

Для приготовления люля кебаба из фарша на гриле следуйте следующим шагам:

1. Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Лук и чеснок мелко нарежьте. Если используете говяжий фарш, добавьте в него небольшое количество сала.
2. Шаг 2: Смешивание ингредиентов. В большую миску положите фарш и добавьте нарезанный лук, чеснок, соль, перец и специи. Тщательно перемешайте все компоненты, чтобы они равномерно распределились по фаршу.
3. Шаг 3: Формирование шашлыка. Возьмите небольшое количество фарша и сформируйте из него длинную тонкую колбаску. Повторите эту операцию со всем фаршем.
4. Шаг 4: Разогрев гриля. Включите гриль и дайте ему прогреться на среднем огне. Когда поверхность гриля станет горячей, смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
5. Шаг 5: Жарка колбасок. Нежно поместите колбаски на разогретую поверхность гриля. Обжаривайте их с каждой стороны до готовности — около 5-7 минут, переворачивая их время от времени.
6. Шаг 6: Подача к столу. Готовые люля кебабы снимите с гриля и подавайте к столу. Украсьте их зеленью и подайте с соусом по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Подача и подготовка к сервировке

После приготовления люля кебаба, важно правильно его подать и подготовить к сервировке. Вот несколько вариантов, как это можно сделать:

1. Подайте люля кебаб на гренке. Разрежьте гренку на кусочки и выложите на нее готовые люля кебабы. Это классическое и популярное блюдо, которое можно подавать как основное блюдо или закуску.
2. Приготовьте салат-гарнир. Украсьте тарелку с люля кебабом свежими овощами, такими как помидоры, огурцы, зелень. Это добавит свежести и легкости к блюду, а также заставит его выглядеть еще аппетитнее.
3. Подайте люля кебаб в лаваше. Заверните готовые кебабы в лаваш и подайте их на стол. Гости сами смогут сделать себе блюдо по вкусу, добавив нужные овощи и соусы.
4. Поставьте на стол соусы и выпечку. Предложите гостям выбрать соус по своему вкусу — томатный, чесночный или ореховый. Также можно подать хлеб или питу, чтобы гости могли полакомиться им вместе с люля кебабом.

Не забудьте также приготовить свежий салат из свежих овощей, который будет отлично сочетаться с люля кебабом и добавит аромат и вкусность этому блюду.