Как приготовить вкусные и сочные зразы из картошки и грибов — подборка лучших рецептов для ценителей домашней кухни

Зразы из картошки и грибов — это популярное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Они имеют нежную начинку из грибов, которая обертывается в мягкую и ароматную картофельную оболочку. Готовятся они довольно просто и не требуют много времени и усилий.

Существует множество вариаций этого блюда, и мы подготовили для вас лучшие рецепты приготовления зразов из картошки и грибов. Вы можете выбрать тот, который больше всего вам нравится, или попробовать готовить разные рецепты каждый раз, чтобы насладиться разными вкусами.

Основную роль в рецепте зразов из картошки и грибов играют свежие грибы. Вы можете использовать шампиньоны, опята или любые другие грибы по вашему выбору. Сочетание грибной начинки и картофельной оболочки делает эти зразы невероятно аппетитными и сытными.

Шаги приготовления зраз из картошки и грибов

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

Очистите картошку от кожуры и нарежьте ее на кусочки. Вымойте грибы и нарежьте их на мелкие кубики. Также приготовьте лук, нарезав его тонкими полукольцами. Подготовьте все необходимые специи и зелень.

Шаг 2: Приготовление начинки.

В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжаривайте их на среднем огне до полного испарения жидкости. Затем добавьте специи и зелень а по желанию можно добавить соль и перец. Приготовленную грибную начинку оставьте остыть.

Шаг 3: Приготовление картофельных зраз.

Добавьте картошку в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Откиньте воду и разомните картошку в пюре. Оставьте остыть немного.

Шаг 4: Формирование зраз.

Возьмите немного картошки в ладонь и сформируйте плоский круг. На середину круга положите немного грибной начинки. Аккуратно скройте края круга, чтобы начинка оказалась внутри картофельного зраза. Повторяйте этот шаг с остальной картошкой и начинкой.

Шаг 5: Обжарка зраз.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Положите зразы на раскаленную сковороду и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Готовые зразы выложите на блюдо, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Приготовление зраз из картошки и грибов несложно, но результат обязательно порадует вас и ваших близких. Насладитесь этим вкусным блюдом вместе с сочным мясом или салатом.

Рецепт 1: Классические зразы

Ингредиенты:

• 4-5 картофелин
• 200 грамм шампиньонов
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец – по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Затем, сварите его в подсоленной воде до готовности.
2. Нарежьте шампиньоны и лук мелкими кубиками.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы в сковороду и готовьте их до мягкости.
5. Отключите огонь и дайте грибной начинке немного остыть.
6. С помощью перца и соли, приправьте начинку по вкусу.
7. Пока начинка остывает, разомните картофель до состояния пюре.
8. Влейте в картофельное пюре растительное масло, чтобы сделать его более мягким и однородным.
9. Сформируйте картофельное пюре в виде лепешек и посередину каждой лепешки положите грибную начинку.
10. Сложите картофельные лепешки пополам и аккуратно сжимайте края, чтобы начинка не вытекала.
11. Разогрейте сковороду с маслом и жарьте зразы с двух сторон до золотистой корочки.
12. Готовые зразы из картошки и грибов подавайте горячими с сметаной или соусом на ваш вкус.

Наши классические зразы готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Зразы с грибами и картофельным пюре

Ингредиенты:

• 4 средних картофелины
• 200 г свежих грибов
• 1 луковица
• 2 ст.л. растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Панировочные сухари

Шаги приготовления:

1. Очистите и нарежьте картофель на кусочки, затем сварите его в подсоленной воде до мягкости. Откиньте на дуршлаг и дайте картофелю стечь.
2. В то время, пока картофель варится, нарежьте лук и грибы.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте лук и грибы. Обжарьте их до готовности.
4. Картофель перетрите в пюре, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
5. Смажьте руки маслом, возьмите порцию картофельного пюре и сделайте из него лепешку. Положите на середину лепешки немного грибов и закройте их картофельной массой. Затем аккуратно сформируйте зразу.
6. Обваляйте зразы в панировочных сухарях.
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте зразы с двух сторон до золотистой корочки.
8. Готовые зразы уложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Зразы с грибами и картофельным пюре готовы к подаче на стол! Подайте их горячими, посыпав зеленью по желанию. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Зразы из картошки и грибов в панировке

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 200 г грибов (можно использовать шампиньоны)
• 1 луковица
• 2 столовые ложки муки
• 1 яйцо
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать на кусочки и сварить в подсоленной воде до готовности.
2. Грибы и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Готовый картофель откинуть на сито и дать стечь жидкости. Затем размять его в пюре.
4. К пюре добавить обжаренные грибы с луком, муку, яйцо, соль и перец. Все хорошо перемешать.
5. Слепить зразы из полученной массы и обвалять их в муке.
6. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить зразы с двух сторон до золотистого цвета.
7. Готовые зразы выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
8. Подать зразы на стол горячими. Можно подавать их со сметаной или соусом на выбор.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: Пикантные зразы с грибами и картофелем

Ингредиенты:

• 400 г картофеля
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. ложки растительного масла
• Соль, перец по вкусу
• 2 яйца
• 2 ст. ложки муки
• Сухари для обваливания
• Зелень для подачи

Приготовление:

1. Сварите картофель до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть.
2. На небольшое количество растительного масла обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные грибы и тушите до готовности. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его вместе с грибами пару минут.
4. Остуженный картофель разомните в пюре, добавьте яйца, муку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
5. Слепите небольшие плоские котлетки из получившейся массы и обваляйте их в сухарях.
6. Обжарьте зразы на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Украсьте зеленью и подавайте пикантные зразы горячими.

Пикантные зразы с грибами и картофелем готовы! Подайте их на стол с салатом или овощами, и наслаждайтесь вкусом этого прекрасного блюда вместе со своими близкими. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Зразы с грибами и картофельно-грибным соусом

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте картофель на кубики. Варите его в подсоленной воде до готовности.
2. Грибы нарежьте мелкими кубиками, лук мелко нашинкуйте. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте грибы и готовьте до мягкости.
3. Готовый картофель пропустите через пресс или перетрите вилкой, добавьте грибы с луком, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
4. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте из массы картофельные зразы в виде плоских кругов.
5. Обжарьте зразы на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
6. Для соуса разведите муку в 2 столовых ложках холодной воды. Вскипятите бульон, добавьте разведенную муку и варите соус на среднем огне до загустения.
7. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу, продолжайте готовить соус, помешивая, еще 2-3 минуты.
8. Готовые зразы подавайте со свежим зеленым салатом и картофельно-грибным соусом.

Приятного аппетита!