Солянка — это одно из самых популярных блюд русской кухни. Обычно она готовится на мясном бульоне с добавлением разных видов мяса, колбасы и маринованных огурцов. Однако, существует и версия солянки, которая готовится на основе свежей капусты. Этот вариант солянки отличается своей легкостью и свежим вкусом.
Для приготовления солянки из свежей капусты нам понадобится немного времени и пара основных ингредиентов. В отличие от традиционной солянки, которая часто требует большого количества продуктов, для этого рецепта нужны лишь свежая капуста, лук, морковь, растительное масло, соль и перец.
Сначала, потребуется очистить и нарезать капусту, лук и морковь. Затем, на сковороде нужно обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, после чего добавить морковь и капусту. Все ингредиенты нужно тушить до мягкости, периодически помешивая. Когда овощи станут готовыми, добавьте соль, перец и перемешайте.
Ингредиенты для солянки из свежей капусты:
- 400 г свежей капусты
- 200 г говядины
- 200 г свинины
- 200 г колбасы
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 2 картофелины
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- соль и перец по вкусу
- оливковое или растительное масло для жарки
Приготовление солянки из свежей капусты:
Вот, что вам понадобится:
- 300 г свежей капусты;
- 200 г говядины;
- 200 г вареной колбасы;
- 1 луковица;
- 2 соленых огурца;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 4 столовые ложки томатной пасты;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу.
Теперь приступим к приготовлению:
- Мясо и колбасу нарежьте небольшими кубиками.
- Лук, морковь и огурцы также нарежьте.
- Капусту покрошите на тонкие полоски.
- Картошку нарежьте кубиками.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте жарить 5 минут.
- Добавьте мясо и продолжайте жарить еще 5 минут.
- Добавьте капусту и тушите все вместе около 20 минут.
- Добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут.
- Добавьте картошку, огурцы и колбасу. Залейте все кипящей водой так, чтобы она покрыла ингредиенты.
- Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и варите еще около 30 минут.
- При подаче посыпьте солянку зеленью.
Солянка из свежей капусты готова! Подавайте горячей и наслаждайтесь ее неповторимым вкусом.
Подача солянки из свежей капусты:
Солянка из свежей капусты подается горячей сразу после приготовления. Вкус этого супа отлично сочетается с кружкой пшеничного или ржаного хлеба и маслом с чесноком. Приятного аппетита!