Как приготовить помидоры черри на зиму 5 простых рецептов

Помидоры черри — прекрасное дополнение к блюдам и незаменимый ингредиент для приготовления зимних заготовок. Их можно использовать в салатах, соусах, супах, а также вкусно мариновать и консервировать. Сегодня мы расскажем вам о пяти простых рецептах, которые позволят вам наслаждаться вкусом свежих помидоров в течение всего зимнего сезона.

1. Маринованные помидоры черри. Для приготовления этого рецепта вам потребуются свежие помидоры черри, уксус, сахар, соль, чеснок и разнообразные специи по вашему вкусу. Помидоры следует промыть, затем проколоть каждый помидор с помощью иголки или зубочистки. Затем нужно закипятить уксус с сахаром, солью и специями, залить получившимся раствором помидоры и дать им настояться несколько часов либо ночь. Маринованные помидоры черри можно хранить в холодильнике в стеклянной банке.

2. Тушеные помидоры черри. Для этого рецепта вам понадобятся помидоры черри, лук, масло, соль и специи (такие как итальянская смесь, базилик и орегано). Сначала лук следует нашинковать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте помидоры, соль и специи, и тушите все вместе до готовности. Получившиеся тушеные помидоры черри можно хранить в стеклянной емкости в холодильнике.

3. Кетчуп из помидоров черри. Для этого рецепта вам потребуются помидоры черри, лук, чеснок, уксус, сахар, специи (такие как корица, зеленый перец, гвоздика) и соль. Сначала помидоры следует помыть и разрезать пополам. Затем помидоры вместе с луком и чесноком нужно прокрутить через мясорубку или измельчить блендером. Полученную массу следует перелить в кастрюлю, добавить уксус, сахар, специи и соль, и тушить в течение 1-2 часов, пока кетчуп не загустеет. Готовый кетчуп можно разлить по стерилизованным банкам и закатать.

4. Помидоры черри в собственном соку. Для этого рецепта вам потребуются помидоры черри и соль. Промойте помидоры, уложите их в стеклянную емкость и посыпьте солью. Оставьте на несколько часов или на ночь, пока помидоры не отдадут сок. Затем помидоры следует переложить в стеклянные банки и закатать.

5. Сушеные помидоры черри. Для этого рецепта вам понадобится помидоры черри, масло, соль, сахар и специи (такие как тимьян, базилик и чеснок). Сначала помидоры следует разрезать пополам, удалить семена и нежелательные части. Затем помидоры нужно положить на противень, посыпать солью, сахаром и специями, и запекать в разогретой духовке при низкой температуре около 3-4 часов. Готовые сушеные помидоры черри можно хранить в холодильнике.

Теперь у вас есть пять простых и вкусных рецептов, которые помогут вам сохранить вкус лета в течение зимы. Помидоры черри в консервированном и сушеном виде можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд, добавлять в салаты или просто наслаждаться ими в качестве закуски. Приятного аппетита!

Рецепт 1: Маринованные помидоры черри

Ингредиенты:

• 500 г помидоров черри;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 литр воды.

Приготовление:

1. Помидоры тщательно моем и перебираем, убирая поврежденные экземпляры.
2. Затем прокалываем каждый помидор с помощью ножа или шпильки.
3. Стерилизуем банки и крышки для консервации.
4. Завариваем маринад, смешав сахар, соль, уксус и воду. Доводим до кипения и варим 3-5 минут.
5. На дно банок выкладываем чеснок и помидоры.
6. Заливаем помидоры маринадом, оставляя небольшую пустоту сверху, и закрываем крышками.
7. Стерилизуем банки в кипящей воде: для полулитровых – 10 минут, для литровых – 15 минут.
8. После стерилизации банки укутываем в теплые одеяла и оставляем до полного остывания.

Маринованные помидоры черри готовы! Их можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике. При приступе к применению, настоятельно рекомендуется предварительно охладить.

Рецепт 2: Консервированные помидоры черри с укропом

Для приготовления консервированных помидоров черри с укропом вам потребуются:

Шаги приготовления:

1. Помойте и подсушите помидоры черри, оставив их целыми.
2. Укроп мелко нарежьте.
3. Чеснок очистите и нарежьте ломтиками.
4. В марле сформируйте специальный пакетик из соли, сахара и перца горошком.
5. В каждую подготовленную банку положите немного укропа, по одному зубчику чеснока и немного специй из пакетика.
6. Затем аккуратно наполните банки помидорами черри.
7. В кастрюле с водой закипятите уксус и заливайте банки так, чтобы жидкость полностью покрыла помидоры.
8. Закройте банки стерильными крышками и укутайте их теплым полотенцем.
9. Оставьте банки на сутки для того, чтобы помидоры пропитались специями и уксусом.
10. Храните консервированные помидоры черри в прохладном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и ароматные консервированные помидоры черри с укропом. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Томатное пюре из помидоров черри

Для приготовления пюре из помидоров черри понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг помидоров черри;
• 1 большая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/4 чайной ложки сушеного базилика;
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано;
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна;
• 1/4 чайной ложки сушеного розмарина;
• 1/4 чайной ложки сушеного петрушки;
• 1/4 чайной ложки сушеного сельдерея;
• 1/4 чайной ложки сушеной тминной пыли;
• 1/4 чайной ложки сушеного кориандра;
• 1/4 чайной ложки сушеных майорана и пажитника;
• 1/4 чайной ложки сушеного имбиря.

Шаги приготовления:

1. Помидоры черри тщательно промойте и обсушите.
2. Луковицу и чеснок очистите и измельчите.
3. В большой кастрюле соедините помидоры, луковицу, чеснок, соль, сахар и все перечные и травяные приправы. Хорошо перемешайте.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
5. Уменьшите огонь на среднюю мощность и готовьте пюре около 25-30 минут, помешивая время от времени.
6. Полученную массу перелейте в блендер и взбейте до однородного состояния.
7. Разлейте пюре по стерилизованным банкам и герметично закройте. Подходящие банки можно найти в магазине или использовать старые банки от других продуктов.
8. Помидорное пюре можно хранить в холодильнике около 2-3 недель или заморозить на длительное время.

Готовое томатное пюре из помидоров черри отлично подходит для приготовления разнообразных блюд на протяжении всего года. Запаситесь полезными и вкусными помидорами черри и наслаждайтесь яркими кулинарными экспериментами!

Рецепт 4: Соус из помидоров черри

Ингредиенты:

• 1,5 кг помидоров черри
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки уксуса
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры черри тщательно моем, обсушиваем.
2. Луковицы и чеснок очищаем, мелко нарезаем.
3. В глубокой кастрюле разогреваем оливковое масло.
4. Добавляем лук и чеснок, обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.
5. Добавляем помидоры черри, сахар, уксус, соль и перец.
6. Тушим соус на низком огне до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и соус не загустеет (примерно 30 минут).
7. Готовый соус из помидоров черри разливаем по стерилизованным банкам и герметично закрываем.
8. Пастеризуем банки соуса в кипящей воде в течение 20-30 минут.
9. Охлаждаем и храним в прохладном месте.

Теперь у вас есть вкусный и ароматный соус из помидоров черри, который пригодится для приготовления разнообразных блюд на зиму. Он отлично сохраняет свои вкусовые и ароматические качества.

Рецепт 5: Заготовка помидоров черри в свежем виде

Ингредиенты:

• Помидоры черри — 1 кг
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Уксус — 2 столовые ложки
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры черри тщательно вымыть и просушить.
2. Чеснок мелко нарезать, зелень нашинковать.
3. Помидоры положить в стеклянную емкость, посыпать солью, сахаром и добавить уксус. Перемешать.
4. Добавить мелко нарезанный чеснок и нашинкованную зелень.
5. Закрыть емкость крышкой и оставить на 24 часа при комнатной температуре.
6. Помидоры готовы к употреблению в свежем виде. Можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Получившиеся помидоры черри в свежем виде отлично подойдут как самостоятельное блюдо или дополнение к салатам и закускам. Насладитесь их сочным вкусом и ароматом прямо сейчас!

Полезные советы по приготовлению и хранению

Чтобы помидоры черри получились сочными и ароматными, следуйте этим полезным советам:

• Выбирайте только спелые и крепкие плоды для консервации. Не используйте подгнившие или поврежденные помидоры.
• Перед началом консервации, помыть помидоры в холодной воде и обсушить их полностью.
• Для приготовления помидоров черри на зиму, рекомендуется использовать стеклянные банки с герметичными крышками.
• Перед закаткой помидоры нужно скрупулезно очистить от плодоножек.
• Подготовьте рассол из воды, сахара и соли. Пропорции: 1 литр воды, 100 г сахара, 30 г соли.
• Перед закаткой помидоры черри можно прокипятить в рассоле в течение 5-7 минут. Это поможет им лучше сохранить свою форму и цвет.
• Закатывайте помидоры в банки, заливая их рассолом, так чтобы он покрыл все помидоры полностью.
• Накрутите крышку на банку и стерилизуйте помидоры в кипящей воде в течение 10-15 минут (в зависимости от размера банок).
• После стерилизации, вытащите банки и переверните их крышкой вниз. Оставьте их в таком положении до полного остывания.
• Храните помидоры черри в прохладном, сухом месте, не подверженном прямому солнечному свету.

Следуя этим простым советам, вы сможете наслаждаться вкусными и ароматными помидорами черри на протяжении всего зимнего сезона!

Выбор и подготовка помидоров черри

При выборе помидоров черри следует обращать внимание на следующие моменты:

• Выбирайте помидоры, которые имеют ярко-красный цвет. Чем глубже красный оттенок, тем более спелые они.
• Однородность размера также является важным фактором. Лучше выбирать помидоры одинакового размера, чтобы они равномерно накачивались от соления во время консервации.
• Помидоры не должны иметь пятен, царапин или гнили. Оптимально выбирать плотные, свежие помидоры без повреждений.

Подготовка помидоров перед консервацией также необходима. Вот несколько этапов подготовки:

1. Тщательно вымойте помидоры холодной проточной водой, удалите хвостики, если они присутствуют.
2. Сделайте надрезы на каждом помидоре, но не слишком глубоко — это позволит соленому раствору проникнуть внутрь помидоров.
3. Затем поместите помидоры в большую миску и налейте кипяток, чтобы их покрыло. Оставьте на 1-2 минуты, затем переложите помидоры в миску с ледяной водой — такое термообработка поможет снять кожицу.
4. Аккуратно удалите кожицу с помидоров, начиная с надреза. Если она сложно удаляется, помидоры можно обдать кипятком еще раз.
5. Поместите помидоры в чистые стеклянные банки, осторожно укладывая один слой за другим. Убедитесь, что банки хорошо вымыты и стерилизованы.

Таким образом, правильный выбор и подготовка помидоров черри являются важными шагами перед консервацией. Эти простые шаги помогут вам получить вкусные, свежие и сохраненные помидоры на протяжении всей зимы.

Изучаем ингредиенты для приготовления

Для приготовления помидоров черри на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:

Помидоры черри — основной ингредиент. Лучше выбирать зрелые и свежие плоды с яркой кожурой. Обычно для засолки или консервации используются сорта с маленькими плодами, так как они сохраняют форму и текстуру при обработке.

Соль — необходима для засолки помидоров и добавления в консервационный раствор. Соль помогает сохранить свежесть и улучшает вкус.

Сахар — используется в некоторых рецептах для придания слегка сладкого оттенка помидорам. Сахар также помогает сгладить кислинку и придать более приятный вкус.

Уксус — добавка, которая обеспечивает кислотность в консервационном растворе. Уксус также помогает продлить срок годности помидоров.

Чеснок — используется для ароматизации и добавления пикантности варенья из помидоров. Чеснок обладает противомикробными свойствами и повышает полезные качества блюда.

Лавровый лист — добавка, которая придает особый аромат и вкус варенью из помидоров.

Перец горошком — добавление перчика горошком придает легкую остроту и пикантность варенью, однако его количество и использование можно регулировать по собственному вкусу.

Зелень — в некоторых рецептах помидоры дополняются свежей зеленью, такой как петрушка или базилик, для добавления свежести и яркости вкуса.

Изучив ингредиенты, теперь можно приступить к приготовлению варенья из помидоров черри на зиму!