Овощное рагу с картошкой – это вкусное и сытное блюдо, которое подходит для тех, кто предпочитает вегетарианскую или веганскую кухню. Это блюдо отлично подойдет как основное блюдо на ужин или обед. Картошка, овощи и пряные специи создают гармоничное сочетание в этом рагу. А главное – его приготовление очень простое, и все необходимые ингредиенты легко найти.
Для приготовления овощного рагу с картошкой без мяса вам понадобятся следующие ингредиенты: картофель (2-3 штуки), морковь (1 штука), лук (1 штука), болгарский перец (2 штуки), кабачок (1 штука), помидоры (2 штуки), чеснок (2-3 зубчика), растительное масло (по вкусу), томатная паста (2 столовые ложки), соль и перец (по вкусу), зелень (петрушка или укроп) для украшения.
Для начала, очистите и нарежьте все овощи: картофель, морковь, лук, болгарский перец и кабачок. Помидоры можно нарезать кубиками или натереть на терке. Растительное масло разогрейте в глубокой сковороде или кастрюле, затем добавьте лук и чеснок.
Далее, добавьте морковь и перец, обжаривайте все вместе 5-7 минут. Затем добавьте картофель и кабачок, обжаривайте все вместе еще 5-7 минут. После этого добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, перемешайте все ингредиенты и добавьте соль и перец по вкусу. Залейте немного воды и тушите рагу около 20 минут до готовности картофеля. При подаче на стол украсьте овощное рагу свежей зеленью.
Овощное рагу с картошкой
Для приготовления овощного рагу с картошкой без мяса вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 1 крупная картошка
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 2-3 зубчика чеснока
- 500 г томатов (можно использовать консервированные)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Соль, перец, специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для начала необходимо приготовить овощи. Картошку нужно очистить и нарезать кубиками. Морковь и лук мелко нашинковать. Перец можно нарезать полосками или кубиками – на ваше усмотрение.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить овощи на среднем огне до мягкости.
После этого добавьте в сковороду нарезанный картофель и перец. Продолжайте обжаривать овощи, помешивая, около 10-15 минут, пока картофель не станет немного мягче.
Теперь приготовим соус для рагу. Для этого в блендере перемешайте томаты, томатную пасту, чеснок, соль, перец и любые любимые специи. Полученный соус вылейте в сковороду к овощам.
Тушите рагу на среднем огне под крышкой около 20-30 минут, пока картошка полностью не сварится.
Готовое овощное рагу с картошкой можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
Для приготовления овощного рагу с картошкой без мяса вам понадобятся:
— 500 г картофеля;
— 1 крупный лук;
— 2 моркови;
— 2 перца (красного и желтого);
— 2 кабачка;
— 2 помидора;
— 3 зубчика чеснока;
— 2 столовые ложки подсолнечного масла;
— соль и перец по вкусу;
— зелень для подачи.
Шаги приготовления овощного рагу с картошкой без мяса:
1. Очистите и нарежьте картофель кубиками.
2. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
3. Перца очистите от семян и нарежьте полосками.
4. Кабачки нарежьте кубиками.
5. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
6. Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле.
7. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
8. Добавьте картофель и обжаривайте вместе с овощами около 5 минут.
9. Добавьте перец, кабачки и помидоры. Помешивайте 5-7 минут.
10. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Помешивайте еще 2 минуты.
11. Добавьте 1 стакан воды, закройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
12. Перед подачей посолите по вкусу, добавьте зелень.
Готовое овощное рагу с картошкой без мяса подавайте горячим. Приятного аппетита!
Секреты приготовления овощного рагу
- Выбор овощей: В овощное рагу обычно добавляются морковь, лук, сладкий перец, баклажаны, кабачки, помидоры и картофель. Важно выбрать свежие, спелые и качественные овощи для приготовления блюда.
- Порезка овощей: Овощи следует нарезать примерно одинакового размера, чтобы они равномерно готовились. Некрупные овощи можно порезать кубиками, а крупные – слайсами или ломтиками.
- Пассировка овощей: Некоторые овощи, такие как лук и морковь, лучше предварительно пассировать на масле. Это придаст им дополнительный аромат и вкус.
- Приправы: Использование различных приправ и специй добавит овощному рагу насыщенности и интересности. Можно добавить соль, перец, тимьян, розмарин или другие любимые специи.
- Длительное тушение: Овощное рагу обычно готовится путем тушения овощей в течение длительного времени. Это позволяет промариноваться и сочетаться вкусам, делая блюдо более насыщенным и ароматным.
- Добавление зелени: Перед подачей овощное рагу можно посыпать свежей зеленью, такой как петрушка или укроп. Она придаст блюду свежесть и яркость.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить овощное рагу, которое будет радовать вас своим вкусом и аппетитным внешним видом. Попробуйте экспериментировать с различными сочетаниями овощей и приправами, чтобы создать свою уникальную версию этого блюда.