Шницель – одно из самых популярных блюд нашей кухни, которое полюбилось и взрослым, и детям. Это кусочек мяса, обжаренный в панировке, получающийся сочным и аппетитным. Попробуйте приготовить шницель из свинины в духовке, чтобы избежать лишней жирности и получить более нежное мясо.
Для приготовления мягкого и сочного шницеля из свинины в духовке вам потребуется всего несколько ингредиентов и несколько шагов. Один из самых важных секретов этого блюда – это правильная подготовка мяса. Сначала отрежьте куски свинины от кости и разделите их на порции не толще 1 см. Затем немного отбейте каждый кусочек, придавая ему желаемую форму.
Для придания шницелям нежности и сочности, поместите порции мяса в маринад из растительного масла, сока лимона, соли, перца и измельченной зелени. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или лучше на всю ночь. Это позволит мясу пропитаться ароматами и станет залогом самого мягкого шницеля.
Ингредиенты для приготовления мягкого и сочного шницеля из свинины в духовке
Для приготовления мягкого и сочного шницеля из свинины в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Свинина: Выберите свежее и нежирное мясо свинины, предпочтительно из вырезки или шейки свиной. Отрежьте от мяса лишний жир и пленочки.
2. Яйца: Берите свежие куриные яйца, так как они обеспечат хорошую связку для панировки.
3. Панировочные сухари: Для приготовления панировки вам понадобятся сухари. Желательно использовать хлебные сухари, измельченные до состояния мелкой крошки.
4. Соль и специи: Добавьте соль и свои любимые специи для придания шницелю вкуса. Некоторые из популярных специй, которые подходят для шницелей, включают черный перец, паприку, чесноковый порошок и зелень.
5. Мука: Мука понадобится для обсыпания шницелей перед панировкой.
6. Растительное масло: Растительное масло используется для жарки шницелей перед запеканием в духовке. Оно обеспечит золотистый цвет и хрустящую корочку.
7. Лимон: Лимон можно использовать для подачи шницелей на стол. Вырежьте несколько ломтиков для украшения блюда или сбрызните лимонным соком перед подачей.
Это основные ингредиенты, необходимые для приготовления мягкого и сочного шницеля из свинины в духовке. Однако, вы также можете добавить дополнительные ингредиенты по своему вкусу, чтобы придать блюду особый аромат и вкус.
Секретная рецептура шницелей
Во-первых, выберите свежее мясо свинины высокого качества. Жирные куски следует удалить, оставив только мягкую и сочную часть. Постарайтесь приготовить шницели толщиной примерно в 1 сантиметр, чтобы они равномерно прожарились в духовке.
Во-вторых, для того чтобы шницели обладали особым вкусом, используйте соус маринада. Маринад можно приготовить из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и различных специй. Оставьте мясо в таком маринаде на несколько часов, чтобы оно впитало все ароматы и стало более нежным.
В-третьих, для придания пикантности шницелю, использование панировки является неотъемлемой частью рецепта. Панировка из муки, яйца и сухарей позволяет создать хрустящую корочку, которая защитит мясо от пересыхания и придаст дополнительный аромат.
В-четвертых, для достижения идеального результата шницели следует жарить в духовке. Это позволяет равномерно протушить мясо и сохранить его сочность. Нагрейте духовку до 200 градусов, выложите шницели на противень и выпекайте их в течение 15-20 минут с каждой стороны.
Приготовление шницелей из свинины в духовке
Вам потребуется:
- Свинина (200-300 грамм)
- Панировочные сухари
- Яйца (2 штуки)
- Мука (2-3 столовые ложки)
- Соль и перец по вкусу
- Масло растительное (для жарки)
Итак, начнем приготовление шницелей:
- Возьмите свежую свинину и нарежьте ее на тонкие кусочки.
- Приготовьте панировочную массу: в одной миске разбейте яйца, во второй миске смешайте панировочные сухари с мукой.
- Посолите и поперчите мясо по вкусу, затем обваляйте каждый кусочек мяса в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочной смеси.
- Прогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выложите шницели на раскаленную сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые шницели переложите на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 10 минут, чтобы добиться более мягкого и сочного внутреннего состояния мяса.
Приготовленные шницели из свинины в духовке готовы! Подавайте их горячими, как основное блюдо или в сочетании с любимым соусом и гарниром.
Приятного аппетита!