Манты — это традиционное блюдо тюркской кухни, которое завоевало популярность по всему миру. Главное отличие мант от других пельменей заключается в их форме и способе приготовления. Обычно манты готовят в мантоварке, но что делать, если у вас нет такой кухонной принадлежности? Не беда! В этой статье мы поделимся с вами рецептом, как приготовить вкусные манты на сковороде в соусе.
Для начала приготовьте мясной фарш. Лучше всего использовать свинину и говядину в равных пропорциях, чтобы манты получились сочными и ароматными. Добавьте в фарш нарезанный репчатый лук, чеснок, соль, перец и другие специи по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в фарше.
Теперь перейдем к приготовлению теста для мант. В большой миске смешайте муку, яйцо, соль и воду. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно станет мягким и эластичным. Затем накройте тесто пленкой и оставьте на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло.
После того, как тесто отдохнет, разделите его на несколько равных частей. Одну часть раскатайте на толщину около 2-3 миллиметров. Вырежьте круглые лепешки диаметром примерно 10-12 сантиметров. На каждую лепешку положите небольшое количество фарша и аккуратно сформируйте манты, прижимая края к центру и складывая их в виде хорошо обжариваемых пакетиков.
Как приготовить манты на сковороде в соусе
Ингредиенты:
- 500 грамм мяса (говядина, баранина или свинина)
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 стакана воды
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- Тесто для мант (можно купить готовое или приготовить самостоятельно)
Шаг 1: Начните с приготовления мясной начинки для мант. Мясо измельчите или пропустите через мясорубку. Лук и чеснок мелко нарежьте и добавьте к мясу. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Шаг 2: Раскатайте тесто для мант на плоскую поверхность и нарежьте его на небольшие кружки. На каждом кружке разместите небольшое количество мясной начинки.
Шаг 3: В большой сковороде или кастрюле разогрейте немного растительного масла. Разместите манты на дне сковороды и добавьте воду. Поставьте сковороду на средний огонь и закройте крышкой. Варите манты на сковороде в течение 25-30 минут.
Шаг 4: В другой сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Добавьте томатную пасту и обжарьте ее несколько минут до появления аромата. Постепенно добавьте воду и перемешайте, чтобы получить соус. Доведите соус до кипения и уменьшите огонь.
Шаг 5: Подготовленные манты аккуратно переложите в сковороду с соусом. Поверните манты, чтобы они хорошо пропитались соусом со всех сторон. Тушите манты в соусе на низком огне еще около 5-7 минут.
Шаг 6: Готовые манты на сковороде в соусе подавайте горячими. Украсьте блюдо свежей зеленью и сметаной по желанию. Приятного аппетита!
Рецепт без мантоварки
Если у вас нет мантоварки, не стоит отчаиваться! Манты можно приготовить на сковороде в соусе. Вот простой и вкусный рецепт, который поможет вам приготовить манты без особых кухонных приспособлений.
Ингредиенты:
- 500 гр мясного фарша (говядина, свинина или смесь)
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Специи по вкусу (соль, черный перец, куркума)
- 250 гр муки
- 150 мл воды
- 2 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки кетчупа
- Зелень для украшения
Приготовление:
- Сначала подготовьте начинку для мант. Смешайте мясной фарш с мелко нарезанной луковицей, добавьте специи по вкусу и хорошо вымешайте. Оставьте на некоторое время, чтобы фарш пропитался.
- Теперь перейдем к приготовлению теста. В большой миске смешайте муку и воду. Постепенно добавляйте воду в муку, перемешивая до образования однородного теста. Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут.
- Разделите тесто на несколько небольших шариков. На рабочей поверхности раскатайте каждый шарик в тонкую круглую лепешку диаметром около 10-12 см.
- На половину каждой лепешки выложите небольшое количество начинки, оставив края свободными. Затем аккуратно сложите лепешку пополам, скрепив края.
- Приготовьте соус для мант. В миске смешайте майонез и кетчуп.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Выложите манты на сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки.
- После того, как манты обжарятся, добавьте соус в сковороду. Помешивайте манты с соусом и готовьте на среднем огне, пока соус не станет густым и мясо не будет полностью приготовлено.
- Подавайте манты на сковороде в соусе горячими, посыпав зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить манты без мантоварки. Этот простой рецепт поможет вам насладиться вкусными и сочными мантами, даже если у вас нет специального кухонного приспособления. Приятного аппетита!