Лагман — это традиционное блюдо восточной кухни, представляющее собой сочетание мяса, овощей и лапши. Однако, приготовление лагмана может занять довольно много времени и требует некоторых навыков. В этой статье мы предлагаем вам простой и быстрый способ приготовления лагманной лапши через мясорубку.
Для приготовления лагманного лапша вам понадобятся следующие ингредиенты: мясорубка, мясо (говядина или баранина), лук, морковь, перец, помидоры, чеснок, специи (паприка, куркума, кумин), соль, мука и яйцо для приготовления теста.
Сначала приготовьте тесто для лапши. В большой миске смешайте муку, яйцо и немного воды. Вымешайте тесто до гладкой консистенции и оставьте его отдохнуть при комнатной температуре.
Теперь, когда тесто готово, перейдем к приготовлению начинки. С помощью мясорубки пропустите через нее мясо, лук, морковь и перец. Обжарьте получившуюся смесь на сковороде с добавлением растительного масла. Добавьте помидоры, чеснок и специи. Готовьте все вместе до полной готовности.
Ингредиенты для лагманной лапши:
Для теста:
— 500 гр муки;
— 1 яйцо;
— 250 мл воды;
— 1 ч.л. соли.
Для начинки:
— 500 гр мяса (говядина, баранина или курица);
— 2-3 луковицы;
— 3-4 моркови;
— 2-3 перца;
— 3-4 помидора;
— специи по вкусу (кориандр, кумин, перец чили);
— растительное масло для обжаривания.
Приготовление лагманной лапши:
Ингредиенты:
- 500 граммов говядины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 перца болгарского (любого цвета)
- 3 зубчика чеснока
- 200 граммов лапши (можно использовать спагетти)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- Специи по вкусу: куркума, кориандр, соль, перец черный молотый
- Свежая зелень для подачи: кинза, петрушка
Приготовление:
- Натрите говядину на крупной терке или пропустите через мясорубку.
- Мелко нарежьте луковицы, морковь и перец болгарский. Почистите и измельчите чеснок.
- В большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте мясо и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте лук, морковь, перец и чеснок в сковороду. Готовьте, помешивая, примерно 5 минут, пока овощи станут мягкими.
- Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.
- Добавьте приготовленную лапшу в сковороду с овощами и мясом.
- Добавьте соевой соус и специи по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы все прогрелось.
- Закончите приготовление, посыпав лагманную лапшу свежей зеленью.
- Готовое блюдо можно подавать горячим. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению лагманной лапши:
1. Вам потребуется мясорубка с насадкой для измельчения мяса и овощей. Перед использованием проверьте, все ли детали чистые и работоспособные.
2. Перед тем как начать, подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите и нарежьте овощи: морковь, перец, лук, чеснок благополучно пропустите через мясорубку.
3. Подумайте о пропорциях. Лагманная лапша обычно готовится с большим количеством овощей и мяса. Относительное количество мяса к овощам можно выбрать по своему вкусу. Но помните, что мясо должно обеспечивать основной вкус блюда.
4. Следите за качеством мяса, которое будете использовать. Лучше всего использовать свежее мясо, без кожи и жировых прослойек. Если используете говядину, выбирайте мякоть на вырезке или заднем куске.
5. Перед началом приготовления лапши прогрейте мясорубку и ее насадку, чтобы избежать прилипания ингредиентов во время обработки.
6. При помощи мясорубки можно измельчить все овощи и мясо, затем перемешать полученную массу. Это сэкономит вам время и усилия, по сравнению с тем, чтобы нарезать все ингредиенты вручную.
Важно: будьте осторожны при работе с мясорубкой! Следите за руками и пальцами, чтобы не травмировать себя во время измельчения ингредиентов!
7. Нарезанный продукт можно сымкнуть с промежуточного пластика, который выходит через насадку мясорубки, или сразу передать его в лагманку или горшок для дальнейшей обработки. Конечно, стоять и нарезать мясо и овощи рукой – это довольно затратно по времени, ведь обрабатывая мясо через мясорубку можно сэкономить очень большое время.
8. Если вам нужно много продуктов, то когда субстанция продукта будет короткой, остатки продукта будут находиться по всей штопору. Убедитесь, что они промыты и измельчены максимально.
9. Готовая лагманная масса с овощами и мясом может использоваться для приготовления различных блюд: лагмана, манты, пельменей, супов и т. д. Вам останется только скатать тонкие блинчики или нарезать лапшу.
10. При использовании мясорубки для приготовления лагманной лапши сохраняются все полезные свойства овощей и мяса, а также их неповторимый вкус. Кроме того, вы сэкономите время и усилия при обработке ингредиентов.
Подача и сервировка лагманной лапши:
Подать лагманную лапшу можно как в горячем виде, так и в виде холодного салата. Горячая лагманная лапша подается непосредственно после приготовления. Лапшу можно разложить на тарелки и подать вместе с соусом отдельно, чтобы гости могли добавить его по своему вкусу.
При подаче в виде холодного салата, лагманную лапшу следует остудить и положить в холодильник на несколько часов. Перед подачей дополнительно заправить соусом и украсить свежими зеленью и овощами. Холодный вариант лагманной лапши отлично подойдет для летнего ужина или пикника.
Не забудьте предложить гостям дополнительные приправы и соусы, чтобы каждый мог насладиться лагманной лапшей по своему вкусу. Подайте лагманную лапшу с тонкими ломтиками лимона и свежими зелеными луком, чтобы дополнить вкус и аромат блюда.