Как приготовить крампеты — 10 рецептов для самых вкусных и пышных британских лакомств

Крампеты — это британская популярная закуска, которую можно подавать на завтрак или на чаепитие. Эти маленькие пирожки, запеченные на сковороде, имеют уникальную текстуру и вкус. Они нежные внутри, а снаружи образуют золотистую корочку. Крампеты отличаются от обычных блинов или оладий своими особенностями приготовления и рецептурой.

Чтобы достичь идеального результата при приготовлении крампетов, нужно быть внимательным к мельчайшим деталям. В этой статье представлены 10 лучших рецептов, которые помогут вам приготовить крампеты такого вкуса, какого вы никогда не пробовали раньше.

Первый шаг — правильно приготовить тесто. Важно помнить, что тесто для крампетов должно быть густой консистенции, чтобы пирожки не разливались при выпечке на сковороде. Для этого рекомендуется использовать муку с высокой пэтом мальтозы и медленно вводить молоко или воду, аккуратно перемешивая тесто.

Далее, необходимо приготовить особый ингредиент — гашеную соду. Она используется как разрыхлитель теста и придаст крампетам своеобразную пористую структуру. Для приготовления гашеной соды, необходимо смешать соду с кислым молоком или яблочным уксусом до получения однородной массы.

Основные ингредиенты для приготовления крампетов

Вот основные ингредиенты, необходимые для приготовления крампетов:

• Мука: Используйте пшеничную муку высшего сорта для достижения максимальной пушистости крампетов.
• Дрожжи: Добавьте дрожжи для того, чтобы крампеты поднялись и стали легкими и воздушными.
• Молоко: Молоко придает крампетам нежный вкус и помогает создать мягкую текстуру.
• Сахар: Небольшое количество сахара добавляется для придания слегка сладкого оттенка крампетам.
• Яйца: Яйца помогают связать все ингредиенты вместе и придают крампетам более плотную консистенцию.
• Соль: Соль добавляется для подчеркивания вкуса других ингредиентов и придания блинчикам более глубокого аромата.
• Растительное масло: Растительное масло используется для жарки крампетов и придания им золотистого цвета.

Эти основные ингредиенты являются основой для приготовления идеальных крампетов. Вы можете экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как ванильный экстракт или цедра апельсина, чтобы придать своим крампетам более изысканный вкус.

Рецепт №1: Классические крампеты с маслом и медом

Ингредиенты:

• 250 г пшеничной муки
• 7 г сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 300 мл теплого молока
• 30 г расплавленного сливочного масла
• Масло для жарки
• Мед для подачи

Инструкции по приготовлению:

1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
2. Добавьте теплое молоко и перемешайте до образования однородного теста. Оставьте его под пленкой на 1-2 часа, пока тесто не поднимется и увеличится в размере.
3. Расплавьте сливочное масло и добавьте его в тесто. Перемешайте, чтобы равномерно распределить масло.
4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте немного масла.
5. Выложите порцию теста на сковороду с помощью ложки, чтобы создать круглую форму диаметром около 10 см. Жарьте крампеты до золотистого цвета с обеих сторон.
6. Переложите готовые крампеты на блюдо и покройте их полотенцем, чтобы сохранить тепло.
7. Повторите процесс с оставшимся тестом, добавляя масло по мере необходимости.
8. Подайте крампеты с маслом и медом. Вы можете также добавить свежие фрукты или ягоды.

Теперь у вас есть рецепт для приготовления вкусных и ароматных классических крампетов. Не забудьте насладиться этим блюдом с чашечкой свежего кофе или чая!

Рецепт №2: Сырные крампеты с соусом из творога

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 100 г муки
• 50 г мягкого сыра
• 2 яйца
• 50 мл молока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске смешайте творог, яйца, соль и перец. Размешайте до получения однородной массы.
2. Добавьте муку и тщательно вымешайте тесто.
3. Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне.
4. С помощью столовой ложки формируйте небольшие лепешки из теста и выкладывайте их на сковороду.
5. Обжаривайте крампеты с каждой стороны до золотистого цвета. При необходимости добавьте немного масла.
6. Посыпьте крампеты тертым сыром и закройте крышкой на несколько минут, чтобы сыр растаял.

Готовые крампеты с соусом из творога можно подавать с различными гарнирами, свежими овощами или салатами. Приятного аппетита!

Рецепт №3: Карамельные крампеты с бананами и орехами

Для приготовления карамельных крампетов с бананами и орехами вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления карамельных крампетов с бананами и орехами:

1. В большой миске смешайте муку, сахар и щепотку соли.
2. В другой миске взбейте яйца и добавьте молоко. Хорошо перемешайте.
3. Смешайте сухие и влажные ингредиенты в одной миске. Перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
4. Добавьте растительное масло и карамельный сироп в тесто. Еще раз хорошо перемешайте.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла.
6. Вылейте порцию теста на сковороду и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Подавайте карамельные крампеты с нарезанными бананами и грецкими орехами сверху.

Приятного аппетита!

Рецепт №4: Клубничные крампеты с йогуртовым кремом

Ингредиенты:

• 1 кг клубники
• 400 г муки
• 50 г сахара
• 2 яйца
• 300 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 150 г йогурта
• 2 ст. л. меда
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. Смешайте яйца, молоко, сахар и разрыхлитель в одной емкости.
2. Добавьте постепенно муку и тщательно перемешайте, чтобы избежать комков.
3. Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто, продолжайте перемешивать.
4. Оставьте тесто на 30 минут для насыщения ароматом масла.
5. Слегка смажьте сковороду маслом и разогрейте ее.
6. Налейте небольшое количество теста на сковороду и жарьте до золотистого цвета с двух сторон.
7. Порежьте клубнику на половинки и украсьте каждую половину крампеты.
8. В отдельной емкости смешайте йогурт и мед, аккуратно перемешайте.
9. Подайте готовые крампеты с клубникой, добавив йогуртовый крем и посыпав сахарной пудрой.

Рецепт №5: Итальянские крампеты с помидорами и базиликом

Чтобы приготовить итальянские крампеты с помидорами и базиликом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 450 г муки
• 2 яйца
• 350 мл теплого молока
• 25 г свежих дрожжей
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 2-3 помидора, нарезанные кружками
• Несколько веток свежего базилика

Для начала, растворите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 5-10 минут, пока они не начнут пузыриться. В большой миске смешайте муку, соль, яйца и оливковое масло. Добавьте растворенные дрожжи и молоко, и хорошо вымешайте тесто до однородной консистенции.

Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте его в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится в размере примерно в 2 раза. После того как тесто подошло, разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Вылейте небольшую порцию теста на сковороду и разровняйте его до формы кружка.

Готовые крампеты подавайте с томатным соусом, кружками помидоров и свежим базиликом. Это блюдо отлично подойдет в качестве завтрака или легкого обеда. Приятного аппетита!

Рецепт №6: Шоколадные крампеты с глазурью

Для шоколадных крампетов вам понадобятся:

• 200 г муки
• 30 г какао-порошка
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• примерно 200 мл молока
• 30 г сливочного масла (расплавленного)
• 1 яйцо

Для глазури вам понадобятся:

• 100 г темного шоколада
• 2 столовые ложки сливок

Шаги приготовления:

1. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, сахар и разрыхлитель.
2. В другой миске взбейте молоко, расплавленное масло и яйцо.
3. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты, тщательно перемешивая, чтобы получилось гладкое тесто.
4. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте на среднем огне.
5. Выложите тесто в формы для крампетов, заполнив примерно на 2/3 объема.
6. Жарьте крампеты до образования пузырьков на поверхности.
7. Переверните крампеты и продолжайте готовить до золотистого цвета.
8. Приготовьте глазурь, расплавив шоколад сливками на водяной бане.
9. Полейте глазурью готовые крампеты.
10. Подавайте шоколадные крампеты с глазурью теплыми на завтрак или в качестве десерта.

Приятного аппетита!

Рецепт №7: Карамельно-яблочные крампеты с ванильным соусом

Ингредиенты:

1. 1 стакан муки
2. 2 яйца
3. 1/2 стакана молока
4. 2 столовые ложки сахара
5. 1 чайная ложка разрыхлителя
6. 1/2 чайной ложки соли
7. 2 яблока
8. 4 столовые ложки сливочного масла
9. 4 столовые ложки коричневого сахара
10. Ванильный соус для подачи

Приготовление:

1. Смешайте муку, яйца, молоко, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске. Взбейте до получения однородного теста.
2. Очистите яблоки и нарежьте их на тонкие дольки.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки сливочного масла.
4. Обмакните каждую дольку яблока в тесто и выложите на сковороду.
5. Жарьте крампеты по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
6. Повторите процесс с оставшимися яблоками и тестом.
7. Переложите готовые крампеты на тарелку.
8. Разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в той же сковороде и добавьте коричневый сахар. Перемешайте до получения карамелизированной смеси.
9. Переливайте карамельно-яблочную смесь на крампеты и подавайте с ванильным соусом.

Приятного аппетита!

Рецепт №8: Ореховые крампеты с клюквенным джемом

Ингредиенты:

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель.
2. Добавьте измельченные орехи и молоко в миску с мукой, сахаром и разрыхлителем. Тщательно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного сливочного масла.
4. Налейте тесто на сковороду маленькими порциями, чтобы получить круглые крампеты. Жарьте каждую сторону до золотистого цвета.
5. Уберите крампеты с сковороды и оставьте их остывать на решетке.
6. При подаче крампетов, добавьте на каждое блюдо клюквенный джем.
7. Подавайте ореховые крампеты с клюквенным джемом теплыми. Насладитесь богатым и ароматным вкусом!

Приготовьте эти ореховые крампеты с клюквенным джемом и порадуйте себя и своих близких вкусным и необычным завтраком или полдником! Это блюдо прекрасно сочетается с чашкой кофе или чая.

Рецепт №9: Бананово-шоколадные крампеты с карамелью

Ингредиенты:

Инструкции:

1. Расплавите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
3. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
4. В другой миске взбейте яйца, затем добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Перемешайте.
5. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и тщательно перемешайте до получения однородного теста.
6. Добавьте расплавленный шоколад в тесто и тщательно перемешайте.
7. На сковороду выложите готовую смесь по половине формы блинчика и сразу насыпьте на каждый блинчик по ломтику банана.
8. Обжарьте крампеты до золотистого цвета с каждой стороны.
9. Перед подачей растопите карамель на водяной бане и полейте готовые крампеты.

Подавайте бананово-шоколадные крампеты с карамелью теплыми. Вы можете посыпать их сахарной пудрой или подавать с клубничным соусом.