Кетчуп — это один из самых популярных и любимых продуктов, которые применяются во многих блюдах. Этот соус отлично сочетается с мясом, рыбой и овощами, придавая им особенный вкус и аромат. В домашних условиях легко приготовить вкусный и натуральный кетчуп из свежих помидоров, избегая использования искусственных добавок и консервантов.
Рецепт кетчупа из помидоров очень простой и не требует особых навыков в кулинарии. Основными ингредиентами являются спелые помидоры, лук, чеснок, соль, сахар и различные специи. Сочная и ароматная масса помидоров помещается в кастрюлю, где варится вместе с луком и чесноком до полной готовности. После этого масса протирается через сито, чтобы получить однородную консистенцию. Добавление специй и перца придает соусу пикантность и оригинальный вкус.
Самостоятельное изготовление кетчупа позволяет вам контролировать качество и состав продукта, использовать только свежие и натуральные ингредиенты. Такой домашний кетчуп не содержит искусственных красителей и ароматизаторов, не имеет лишних консервантов. Этот соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы в любой момент добавить его к своим любимым блюдам.
Приготовление кетчупа из помидор
Для приготовления кетчупа из помидор вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров;
- 1 средняя луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
- 1/2 чайной ложки красного молотого перца;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 1 столовая ложка томатной пасты.
Итак, приступим к приготовлению кетчупа:
- Помойте помидоры и удалите стебли. Затем нарежьте их на четверть.
- Очистите луковицу и чеснок. Нарежьте их мелкими кубиками.
- В небольшой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду нарезанные помидоры и чеснок. Тушите их на среднем огне примерно 30 минут, пока помидоры не станут мягкими.
- Остудите помидоры, а затем измельчите их блендером или мелкой ручной мясорубкой.
- Перелейте полученную массу в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте сахар, соль, перец, уксус и томатную пасту.
- Тушите кетчуп на среднем огне, помешивая, примерно 1 час, пока он не станет густым и насыщенным вкусом.
- Готовый кетчуп разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните банки и оставьте до полного остывания.
Вот и все, ваш домашний кетчуп готов! Теперь вы можете наслаждаться его вкусом и использовать в различных блюдах. Приятного аппетита!
Ингредиенты и пропорции
Для приготовления кетчупа из помидор вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры — 1,5 кг
- Лук — 2 штуки
- Чеснок — 4 зубчика
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 столовые ложки
- Уксус — 100 мл
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Паприка — 2 чайные ложки
- Молотый черный перец — по вкусу
Следуйте указанным пропорциям для достижения идеального соотношения вкуса и аромата в вашем кетчупе. Используйте качественные свежие помидоры и овощи, чтобы получить наилучший результат.
Шаги приготовления кетчупа
Подготовьте помидоры, вымойте их и удалите хвостовые части.
Накройте помидоры кипятком и оставьте на 10 минут. После этого снимите кожицу с помидоров.
Нарежьте помидоры на кусочки и выложите их в кастрюлю.
Добавьте сахар, уксус, соль, перец, лук и чеснок в кастрюлю с помидорами.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь и варите кетчуп на медленном огне примерно 30 минут, пока смесь не станет густой.
Взбейте смесь блендером до получения однородной консистенции.
Перелейте кетчуп в стерилизованные банки и закройте их крышками.
Поставьте банки в горячую воду и закройте крышкой. Пастеризуйте кетчуп в течение 15 минут.
Остудите кетчуп и храните в холодильнике до использования.