Как приготовить кабачки на зиму так, чтобы вкус был как у грибов — лучшие рецепты и полезные советы

Кабачки — одна из самых распространенных и любимых овощей. Они богаты витаминами и микроэлементами, обладают нежным вкусом и ароматом. Они являются вкусным и полезным дополнением к многим блюдам. Но что делать, когда лето заканчивается и надо сохранить все эти вкусные сокровища на зиму? Решение простое — сделать кабачки на зиму. И сегодня я поделюсь с вами рецептами и советами, как сделать кабачки на зиму, чтобы они были как грибы вкусными и ароматными.

Первый рецепт — это маринованные кабачки. Для этого вам потребуется свежие кабачки, чеснок, уксус, соль, сахар и специи по вкусу. Кабачки нарезаются тонкими кружочками, а затем маринуются в уксусе с солью и сахаром. В конце добавляются пропущенные через пресс чеснок и специи. Получившиеся кабачки на зиму можно использовать в салатах, закусках и других блюдах.

Второй рецепт — это консервирование кабачков в виде маринованных грибов. Для этого рецепта вам понадобятся молодые маленькие кабачки, лук, лавровый лист, кориандр, гвоздика, уксус и соль. Кабачки нарезаются на дольки, а затем маринуются в уксусе с солью и специями. Затем они кладутся в стерильные банки и залиты кипятком. Этот способ придаст кабачкам неповторимый грибной вкус и аромат.

Таким образом, сделать кабачки на зиму как грибы — это прекрасный способ сохранить летние яркие вкусы на долгие зимние месяцы. Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь вкусом маринованных кабачков в любое время года!

Рецепты кабачков на зиму

1. Маринованные кабачки

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
• 2 литра воды
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 10 горошин черного перца
• 3-4 зубчика чеснока
• 2-3 лавровых листа
• 200 мл уксуса

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте кружочками.

2. В кипящую воду добавьте соль и сахар, дайте раствориться.

3. Обжарьте в масле перец и чеснок, затем добавьте воду с солью и сахаром, лавровый лист, уксус.

4. Доведите до кипения, положите вареные кабачки и варите их в маринаде 10 минут.

5. Готовые кабачки расложите по стерилизованным банкам, залейте маринадом и закатайте.

6. Храните кабачки в прохладном и темном месте.

2. Консервированные кабачки с грибами

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 300 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу
• уксусная кислота (10%) — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки и грибы тонкими ломтиками, лук — кольцами.

2. Обжарьте лук в растительном масле до золотистого цвета, добавьте грибы и обжарьте 5-7 минут.

3. Добавьте кабачки, соль, перец и тушите все вместе 15-20 минут.

4. Закатайте консервированные кабачки в стерилизованные банки и добавьте по 1 чайной ложке уксусной кислоты в каждую банку.

5. Закройте банки и стерилизуйте их в кипящей воде 15 минут.

6. После остывания кабачки готовы к употреблению и будут храниться до 1 года.

3. Кабачки в томатном соусе

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 1 кг помидоров
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки и лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите.

2. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавьте кабачки и жарьте все вместе еще 5-7 минут.

4. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите с них кожицу и измельчите их блендером.

5. Добавьте в кабачки томатную пасту и помидоры, посолите, добавьте специи по вкусу.

6. Тушите все вместе на медленном огне до готовности.

7. Закатайте кабачки в горячие стерилизованные банки и закройте их крышками.

8. Храните кабачки в темном и прохладном месте.

Как сделать кабачки маринованные

Рецепт №1: Классические маринованные кабачки

Состав:

Инструкция:

1. Нарежьте кабачки, морковь и лук соломкой.
2. Смешайте сахар, соль, уксус и воду в кастрюле и доведите до кипения.
3. Добавьте кабачки, морковь и лук в кипящую жидкость.
4. Варите 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте перец горошком по вкусу.
6. Переложите овощи в стерильные банки и застегните крышками.
7. Оставьте банки настаиваться в течение нескольких дней в прохладном месте.

Рецепт №2: Маринованные кабачки с горчицей

Состав:

Инструкция:

1. Подготовьте кабачки, морковь и лук, нарезав их тонкими кольцами или полосками.
2. В кастрюле смешайте сахар, соль, уксус, горчицу и воду, доведите до кипения.
3. Добавьте овощи в кипящую жидкость и варите 10-15 минут.
4. Переложите готовые овощи в стерильные банки и застегните крышками.
5. Оставьте банки настаиваться в течение нескольких дней.

Выбирайте любой из представленных рецептов и наслаждайтесь вкусом маринованных кабачков в течение всей зимы!

Соленые кабачки на зиму: пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Соберите свежие кабачки. Выбирайте молодые, крепкие плоды без повреждений. Также понадобится морская соль, сахар, уксус, чеснок, перец горошком, лавровый лист и другие специи по вкусу.

Шаг 2: Приготовление рассола

В большой емкости смешайте воду с морской солью, сахаром и уксусом. Размешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.

Шаг 3: Подготовка кабачков

Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их на тонкие кружочки или полоски. Если хотите, чтобы они напоминали грибы, можно нарезать их тонкими пластинами.

Шаг 4: Засолка кабачков

Погружайте нарезанные кабачки в рассол и оставьте на несколько часов или на ночь. Благодаря соли и уксусу они станут хрустящими и приятно солеными.

Шаг 5: Приправление и укутывание

Добавьте в рассол чеснок, перец горошком и лавровый лист, а также любые другие специи по вашему вкусу. Хорошо перемешайте. Затем укутайте кабачки вместе с рассолом, чтобы они насытились ароматом и вкусом специй.

Шаг 6: Закрывание банок

Переложите кабачки в стерилизованные банки и заливайте их рассолом, оставляя небольшой запас сверху. Герметично закройте банки и отправьте их на хранение в прохладное место.

Шаг 7: Зимний угощение

Соленые кабачки готовы к употреблению через 2-3 недели. Они отлично сочетаются с маслинами, маринованными огурцами и другими закусками. Подавайте их на стол как гарнир или самостоятельное блюдо.

Приготовив соленые кабачки по этому пошаговому рецепту, вы сможете наслаждаться их вкусом и ароматом даже в самые холодные зимние дни. Не забудьте поделиться этим вкусным рецептом со своими близкими и побаловать их домашними солеными кабачками!

Как приготовить кабачки с грибами

Для приготовления кабачков с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кабачки – 3-4 штуки;
• Грибы свежие или замороженные – 300 г;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Соль, перец – по вкусу;
• Петрушка или укроп – для украшения.

Как готовить:

1. Кабачки моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками или ломтиками.
2. Грибы моем и нарезаем небольшими кусочками.
3. Лук и морковь очищаем и мелко нарезаем.
4. На сковороде разогреваем масло и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.
5. Добавляем грибы и готовим все вместе до готовности грибов.
6. Добавляем кабачки, соль и перец по вкусу. Готовим еще 5-7 минут до мягкости кабачков.
7. Подаем кабачки с грибами, посыпанные зеленью.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра: рецепт на зиму

Для приготовления кабачковой икры на зиму вам потребуются следующие ингредиенты:

• Кабачки – 1,5 кг
• Лук репчатый – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Помидоры – 4 штуки
• Паста томатная – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Итак, приступим к приготовлению:

1. Нарежьте кабачки на кубики. Очистите лук репчатый и морковь, нарежьте их мелкими кубиками.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте жарить вместе с луком.
3. Когда морковь станет мягкой, добавьте нарезанные кабачки. Жарьте все вместе до мягкости кабачков.
4. Выложите помидоры в сковороду и тушите все вместе, пока помидоры не станут мягкими.
5. Добавьте пасту томатную и хорошо перемешайте.
6. Подавайте кабачковую икру с гарнирами или используйте ее как соус для блюд.

При желании можно добавить приправы по вкусу, такие как чеснок, перец, базилик или орегано. Не забудьте приготовить стерилизованные банки для сохранения икры.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и полезную кабачковую икру на зиму. Это прекрасное и разнообразное блюдо, которое можно добавить в свой рацион даже в холодное время года.

Кабачки консервированные в томатной пасте

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 500 г томатной пасты
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• ¼ стакана уксуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
• Перец, специи (по вкусу)

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки кружками толщиной примерно 5 мм.
2. В большой кастрюле смешайте томатную пасту, сахар, соль, уксус, растительное масло, чеснок и специи. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
3. Добавьте нарезанные кабачки в кастрюлю и варите на среднем огне около 10-15 минут, помешивая время от времени.
4. Разлейте консерву в стерильные банки и закатайте.
5. Предварительно стерилизуйте банки с консервацией в течение 10-15 минут в кипящей воде.
6. Охладите банки и храните в прохладном месте.

Теперь у вас есть вкусные и полезные кабачки консервированные в томатной пасте, которые можно использовать в качестве гарнира или добавлять в различные блюда. Приятного аппетита!

Кабачки по-корейски: острый рецепт

Для приготовления кабачков по-корейски вам понадобятся:

• 2 крупных кабачка;
• 2 столовые ложки молотого острого перца;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• Соль по вкусу;
• Свежая зелень для украшения (по желанию).

Шаги приготовления кабачков по-корейски:

1. Нарежьте кабачки тонкими полосками.
2. Положите кабачки в миску, посыпьте молотым перцем и солью. Тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы кабачки пропитались специями.
3. Взбейте яйца в отдельной миске и добавьте их к кабачкам, тщательно перемешайте.
4. На разогретой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте кабачки до золотистого цвета.
5. Добавьте чеснок, соевый соус, сахар и уксус. Тщательно перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
6. Уберите сковороду с огня и дайте блюду немного остыть перед подачей на стол. При желании украсьте кабачки свежей зеленью.

Теперь вы можете насладиться ароматными, острыми и сочными кабачками по-корейски в любое время года. Это блюдо прекрасно сочетается с рисом, мясом или просто в качестве закуски. Приятного аппетита!

Как замариновать кабачки без соли

Для тех, кто хочет насладиться аппетитными маринованными кабачками, но не желает использовать соль в процессе консервации, есть эффективный способ. Соленость и вкус можно добавить вариантными ингредиентами, которые придадут вашим кабачкам неповторимый аромат.

Ингредиенты:

• кабачки — 2-3 штуки среднего размера;
• уксус — 200 мл;
• сахар — 2 столовые ложки;
• черный перец горошком — 5-6 штук;
• лавровый лист — 2 штуки;
• перец чили (по желанию) — 0,5 штуки;
• чеснок — 2-3 зубчика.

Шаги:

1. Нарежьте кабачки на тонкие кружочки или ломтики.
2. В большой емкости смешайте уксус и сахар. Добавьте черный перец горошком, лавровый лист и перец чили, если хотите добавить остроты.
3. Добавьте нарезанные кабачки в маринад и оставьте на несколько часов или на всю ночь для пропитывания.
4. Переложите кабачки в стеклянные банки, добавив к ним мелко нарезанный чеснок.
5. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник.
6. Подождите около 24 часов, чтобы кабачки хорошо пропитались ароматным маринадом.

Ваш вкусный и полезный заготовка готова! Пробуйте, наслаждайтесь и радуйте своих близких.