Фаршированный перец – это одно из самых популярных и вкусных блюд, которое можно приготовить в духовке. Запеченные перцы с сочным фаршем и ароматным рисом станут настоящим украшением вашего стола. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина.
Подготовка фаршированного перца несложна, но требует некоторого времени. Вам понадобятся перцы, фарш, рис, лук, чеснок и немного приправ. Вы можете использовать любой фарш: говяжий, свиной, куриный или даже рыбный. Это зависит от ваших предпочтений и вкуса.
Процесс приготовления фаршированного перца включает несколько этапов – приготовление начинки, очистку перцев, заполнение их фаршем, и, конечно же, запекание в духовке. Готовый фаршированный перец станет идеальным сочетанием нежности перца и ароматного фарша с рисом.
Приготовление фаршированного перца в духовке
Для приготовления фаршированного перца вам потребуется:
- Крупные перцы (любого цвета) — 4 штуки
- Фарш (говяжий, свиной или смесь) — 400 г
- Рис (лучше всего использовать длиннозерный) — 1 стакан
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Помидоры (свежие или консервированные) — 2 штуки
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
Инструкция:
- Приготовьте рис по инструкции на упаковке.
- Подготовьте овощи: морковь нарежьте кубиками или натрите на крупной терке, лук и чеснок мелко нарежьте.
- Обжарьте лук и чеснок на масле до золотистого цвета, добавьте морковь и тушите 5-7 минут.
- Добавьте фарш и жарьте до готовности, постоянно помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.
- Смешайте фарш с рисом и измельченной зеленью.
- Очистите перцы от семян и плодоножек, наполните фаршем с рисом.
- Помидоры нарежьте кольцами.
- Выложите фаршированный перец в форму для запекания, сверху уложите кольца помидоров.
- Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте блюдо около 30-40 минут до готовности перца.
Готовый фаршированный перец можно украсить свежей зеленью и подать на стол. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления фаршированного перца с фаршем и рисом в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Перец | 6 штук |
| Фарш (говяжий или свиной) | 500 грамм |
| Рис | 1 стакан |
| Лук | 1 штук |
| Морковь | 1 штук |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | для обжарки |
| Соль, перец, специи | по вкусу |
Не забудьте также подготовить духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов.
Шаг 2: Приготовление фарша с рисом
Для начала приготовим фарш, который будет основой для нашего фаршированного перца.
В кастрюле с кипящей подсоленной водой сварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
В большой сковороде разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и обжарьте их до мягкости и нежного аромата, примерно 5 минут.
Теперь добавьте фарш (говяжий, свиной или смесь) в сковороду и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока фарш не будет полностью прожарен и не изменит цвет на коричневый. Это обычно занимает около 10-15 минут.
Теперь добавьте свежие травы (петрушку, укроп) и специи (куркуму, паприку, соль, перец) в сковороду с фаршем и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Добавьте сваренный и промытый рис в сковороду и еще раз хорошо перемешайте. Готовый фарш готов к использованию для фарширования перцев.
Совет: Чтобы придать фаршу более насыщенный вкус, вы можете добавить к нему нарезанные оливки, каперсы или томатную пасту.
Шаг 3: Начинка перцев и приготовление блюда
1. Перед начинкой перцев необходимо хорошо промыть и удалить все семена и плодоножки.
2. Чтобы начинка получилась сочной и ароматной, приготовьте фарш из свинины и говядины, смешав их в равных пропорциях. Добавьте в фарш отварной рис, посолите и поперчите по вкусу.
3. Тщательно перемешайте фарш с рисом, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
4. Начините перцы полученной фаршевой смесью, не заполняя их до конца, чтобы содержимое не вытекло в процессе приготовления.
5. Возьмите форму для запекания, смажьте ее растительным маслом и аккуратно выложите в нее заполненные перцы.
6. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия, и готовьте блюдо около 40-45 минут, пока перцы не станут мягкими и запеченными.
7. Подавайте фаршированный перец соусом по вашему выбору и гарниром из зелени.
Шаг 4: Запекание фаршированного перца в духовке
Поставьте заполненные перцы в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте их примерно 40-45 минут или до тех пор, пока перец не станет мягким и начнет подрумяниваться со всех сторон.
Не забудьте перевернуть перцы через 20-25 минут, чтобы они равномерно запекались.
Проверьте готовность фаршированного перца, вставив нож или вилку в мякоть перца. Если они проходят легко через фарш и рис, то перец готов.
Когда перцы будут готовы, аккуратно достаньте их из духовки с помощью кухонных прихваток или половников.
Дайте перцам немного остыть перед подачей, чтобы не обжечься.
Подавайте фаршированный перец с фаршем и рисом горячим, приятного аппетита!