Как приготовить дымляму по узбекски с капустой — лучшие рецепты и секреты приготовления

Узбекская кулинария славится своими ароматными и сытными блюдами. Одним из наиболее популярных узбекских блюд является дымляма — сочное и вкусное мясное блюдо, которое готовят с различными добавками. Одним из вариантов приготовления дымлямы является рецепт с капустой. В этой статье мы поделимся с вами лучшими рецептами и секретами приготовления этого блюда.

Главным ингредиентом в приготовлении дымлямы с капустой является мясо. Традиционно используется баранина или говядина, но вы также можете использовать свинину или куриную грудку. Мясо рекомендуется нарезать крупными кусками, чтобы оно оставалось сочным и мягким после тушения.

Капуста — второй важный компонент блюда. Используйте свежую белокочанную капусту. Лучше всего подойдет молодая капуста, так как она будет более сочной и нежной. Капусту рекомендуется нарезать тонкой соломкой, чтобы она быстрее проварилась и пропиталась ароматами. Кроме того, можно добавить морковь, лук или другие овощи по вашему вкусу.

Рецепт дымлямы по узбекски с капустой

Ингредиенты:

• 500 грамм говядины
• 500 грамм капусты
• 2 луковицы
• 4 помидора
• 3 столовые ложки масло растительное
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Говядину нарежьте кубиками, капусту и лук нарежьте тонкой соломкой, помидоры – кубиками.

2. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте в кастрюлю говядину и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока мясо не покроется корочкой.

4. В тушку добавьте капусту и помидоры. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Перемешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне до готовности. Тушку нужно подавать, когда капуста будет мягкой и сочной.

6. Перед подачей дымляму посыпьте зеленью и подавайте к столу горячим.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления дымлямы по узбекски с капустой вам потребуется следующие ингредиенты:

• 1 кг свежей капусты
• 500 г дымлямы
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 6 столовых ложек растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Перейдем к подготовке ингредиентов:

1. Капусту тщательно моем, удаляем внешние слои и нарезаем ее крупными кусками.
2. Дымляму промываем и разрезаем на удобные куски.
3. Луковицы очищаем и нарезаем полукольцами.
4. Чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Ингредиенты готовы для дальнейшего использования в рецепте дымлямы по узбекски с капустой. Продолжайте чтение, чтобы узнать о следующем шаге — приготовлении начинки и формировании блюда.

Шаг 2: Приготовление начинки

Чтобы приготовить ароматную и сочную начинку для дымлямы по узбекски с капустой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 грамм капусты

— 2 моркови

— 2 луковицы

— 3 столовые ложки масла

— соль по вкусу

1. Сначала необходимо приготовить капусту. Для этого удалите верхние жесткие листья и порежьте капусту на тонкие полоски.

2. Также помойте и очистите морковь, а затем натрите ее на крупной терке.

3. Лук очистите и мелко нарежьте.

4. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло на среднем огне.

5. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

6. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать еще несколько минут.

7. После этого добавьте нарезанную капусту и тщательно перемешайте с овощами.

8. Подсыпьте соль по вкусу и готовьте начинку на среднем огне до мягкости капусты. Это займет около 15 минут.

9. Периодически помешивайте начинку, чтобы она равномерно прожарилась.

10. Когда капуста будет готова, выключите огонь и дайте начинке немного остыть перед заполнением дымлямы.

Готовая начинка должна иметь нежный и сочный вкус, а капуста должна быть хорошо прожаренной и мягкой. Теперь вы можете переходить к следующему шагу — заполнению тестом и выпечке дымлямы.

Шаг 3: Формирование дымлямы

Для начала возьмите готовое тесто для лепки дымлямы и разделите его на небольшие порции, примерно по 50 грамм каждая. Затем, при помощи ваших рук, раскатайте каждую порцию теста в форме круга. Для этого вы можете использовать стол и посыпать его мукой, чтобы тесто не прилипало.

После того, как вы раскатали тесто, поместите на его центр примерно 2 столовые ложки фарша из говядины с капустой. Равномерно распределите фарш по поверхности теста, оставляя небольшой край свободным, чтобы затем его аккуратно закрыть.

Теперь вам нужно аккуратно собрать края теста, чтобы обернуть фарш внутри дымлямы. Для этого поднимите одну сторону теста и аккуратно придавите ее к другой стороне, делая складку. Проделайте то же самое с остальными сторонами, чтобы тесто полностью закрыло фарш.

После того, как вы собрали все края теста и фарш теперь закрыт внутри, аккуратно скатайте дымляму в форме круга или полумесяца. Убедитесь, что тесто плотно закрыто, чтобы предотвратить вытекание фарша в процессе приготовления.

Повторите этот процесс с остальными порциями теста и фарша, пока не используете все ингредиенты. В результате у вас должны получиться несколько красиво сформированных дымлям, готовых к дальнейшей обработке.

Теперь вы готовы перейти к следующему шагу – приготовлению дымлямы по узбекскому рецепту. Отправляйтесь к плите и следуйте инструкциям для приготовления праздничного блюда.

Шаг 4: Готовка дымлямы

После приготовления теста и подготовки начинки вы готовы приступить к готовке дымлямы. В этом шаге мы научим вас, как правильно приготовить этот вкусный и питательный узбекский блюдо.

1. Разделите приготовленное тесто на несколько равных частей. Один кусок теста должен иметь примерно размер кулака.

2. Раскатайте каждую часть теста на тонкую пластину, используя посыпку стола мукой. Постарайтесь сделать пластину прямоугольной или круглой формы.

3. На нижней половине пластины теста аккуратно выложите приготовленную начинку с капустой. Распределите начинку равномерно по поверхности теста.

4. Основные этапы приготовления дымлямы зависят от вида начинки. Если вы используете капусту в качестве начинки, закройте тестом начинку и аккуратно сверните дымляму в форму рулета. Если вы используете мясную начинку, замотайте дымляму в форму полумесяца.

5. Повторите эти шаги для оставшихся частей теста и начинки.

6. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте небольшое количество растительного масла. Будьте уверены, что сковорода достаточно разогрета перед добавлением дымлямы.

7. Аккуратно поместите дымляму на разогретую сковороду и обжарьте ее с обеих сторон до золотистого цвета. Займет это примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

8. Готовые дымлямы выложите на блюдо и подавайте с любимым соусом или сметаной. Приятного аппетита!

Шаг 5: Подача и сервировка

После того, как дымляма по узбекски с капустой приготовлена, она готова к подаче на стол. Это очень ароматное и вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением любого праздничного стола.

Дымляма можно подавать как горячим, так и прохладным. Если вы хотите подать блюдо горячим, рекомендуется сразу же после приготовления разложить его на большую плоскую тарелку и подать гостям. Так оно сохранит свою красивую форму, а мясо и капуста будут сочными и ароматными.

Если же вы хотите подать дымляму по узбекски с капустой прохладным, то после приготовления ее следует остудить и положить в холодильник на несколько часов. Это позволит всем ингредиентам соединиться и пропитаться вкусами друг друга.

Для сервировки блюда можно использовать красивую посуду и украсить его свежей зеленью, например петрушкой или укропом. Также можно добавить к дымляме лимонные кусочки, которые подчеркнут ее аромат и свежесть.

Подайте дымляму по узбекски с капустой на стол вместе с горячим куриным бульоном или сметаной. Это добавит блюду еще больше вкуса и насыщенности. Приятного аппетита!