Чахохбили – это популярное грузинское блюдо, которое приготовлено в большом казане. Главным ингредиентом в чахохбили является курица, а также сочные помидоры, ароматные специи и травы. Это блюдо обладает ярким вкусом и ароматом, которые невозможно забыть. В статье вы найдете полный рецепт и некоторые секреты приготовления этой вкуснятины.
Первым шагом к созданию восхитительного чахохбили является приготовление курицы. Вам потребуется курятина – грудка, бедро или целая курица. Очистите мясо от лишнего жира и нарежьте его на небольшие кусочки. Затем необходимо обжарить куриную часть в казане со всех сторон до золотистой корочки. Это придаст блюду красивый цвет и добавит неповторимый аромат.
Когда курица будет поджарена, следующим шагом будет приготовление соуса для чахохбили. Для этого в казан добавьте нарезанный лук и жарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте измельченные помидоры, чеснок, а также специи, такие как куркума, паприка и хмели-сунели. Все это соединится воедино, создавая неповторимый вкус и аромат грузинских блюд.
Оставьте чахохбили тушиться на медленном огне примерно 30-40 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались вкусом друг друга и получили нужную мягкость. Затем, когда блюдо будет готово, присыпьте его свежими зеленью, такими как укроп или петрушка. Это добавит дополнительную свежесть и аромат к уже великолепному вкусу блюда.
Теперь у вас есть полный рецепт и секреты приготовления ароматного и вкусного чахохбили. Приготовьте его для своей семьи и друзей, и вы удивите их своими кулинарными навыками и знанием грузинской кухни. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого блюда, которое перенесет вас в самые яркие исторические уголки Грузии!
Ингредиенты и подготовка
Чтобы приготовить чахохбили курицы в казане по грузински, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг куриного мяса (лучше всего использовать бедра и голени)
- 2 крупные луковицы
- 4-5 помидоров
- 4 зубчика чеснока
- 1 красный сладкий перец
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка молотой кумина
- 1 столовая ложка молотого красного перца
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Садж (короткая казанная лопатка) для размешивания ингредиентов
- Свежая зелень (кинза или петрушка) для украшения
Перед началом приготовления необходимо все ингредиенты подготовить:
- Куриное мясо вымыть и нарезать на порционные кусочки.
- Лук очистить и мелко нашинковать.
- Помидоры заварить кипятком, снять кожицу и измельчить.
- Чеснок очистить и пропустить через пресс.
- Красный перец удалить семена и нарезать кольцами.
- Свежую зелень вымыть и мелко нарезать.
Подготовка ингредиентов важна для более эффективного приготовления чахохбили и равномерного прогрева всех продуктов.
Приготовление чахохбили курицы в казане
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Курица (лучше бедра) | 1 кг |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Кориандр | по вкусу |
| Хмели-сунели | по вкусу |
| Красное вино | 150 мл |
| Помидоры | 4 шт |
| Зелень (кориандр, петрушка) | по вкусу |
Инструкции:
- Подготовьте курицу: разделите ее на порции и промойте холодной водой.
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
- Разогрейте казан на среднем огне и добавьте нарезанный лук. Обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный чеснок и продолжайте жарить вместе с луком до появления аромата.
- Добавьте курицу в казан и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.
- Приправьте курицу солью, перцем, хмели-сунели и кориандром.
- Добавьте красное вино и дайте ему выкипеть.
- Добавьте нарезанные помидоры и немного воды, чтобы блюдо не пересохло.
- Уменьшите огонь и тушите чахохбили около 1 часа до мягкости курицы.
- Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить чахохбили курицы в казане по-грузински. Приятного аппетита!
Секреты приготовления вкусного чахохбили курицы в казане по грузински
1. Выбор ингредиентов: для чахохбили лучше всего использовать свежую курочку и спелые помидоры. Также не забудьте про ароматные специи – кориандр, гвоздику, хмели-сунели, куркуму и зиру.
2. Подготовка курицы: перед тем, как приступить к приготовлению, курицу нужно тщательно промыть и нарезать на порционные кусочки.
3. Обжарка курицы: перед тем, как зажарить курицу, нужно хорошо прогреть казан и добавить в него масло. Курицу следует обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон.
4. Приготовление соуса: соус для чахохбили готовится из томатной пасты, свежих помидоров, луковицы, чеснока и специй. Чтобы соус был густым и ароматным, его нужно готовить на медленном огне под крышкой.
5. Тушение блюда: после приготовления соуса в казан добавляются обжаренные куриные кусочки. Блюдо нужно тушить наслаждаться вкусом чахохбили, так как это делается лучше всего на медленном огне и довольно длительное время.
6. Подача: чахохбили подают горячим с отварным рисом или грузинским хачапури. Также можно добавить свежие зелень и ломтик лимона для освежающего акцента.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить настоящий грузинский чахохбили, который будет радовать вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом и ароматом.