Чан рамен – это одно из самых популярных блюд японской кухни, обладающее насыщенным вкусом и привлекательным внешним видом. Это традиционные лапша рамен с разнообразными добавками, которые позволяют варьировать вкус и состав блюда.
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить чан рамен с яйцом. Это простой и невероятно вкусный рецепт, который можно приготовить даже в домашних условиях. Сочетание ароматного бульона, мягкого яйца и аппетитных ингредиентов делает эту лапшу настоящим шедевром кулинарии!
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты: яйца – 2 штуки, лапша рамен – 1 пачка, куриный бульон – 500 мл, свежий шпинат – 50 г, морковь – 1 штука, зеленый лук – 1 штука, имбирь – 10 г, чеснок – 2 зубчика, соевый соус – 2 столовые ложки, растительное масло – 1 столовая ложка, соль и перец – по вкусу.
Что такое чан рамен
Основными ингредиентами чан рамена являются свинина или говядина, которая обычно маринуется в соусе, а затем жарится с овощами. Лапша для чан рамена может быть разной толщины и материала, но обычно используется пшеничная лапша.
Чан рамен обладает ярким и насыщенным вкусом, который сочетает в себе пикантность, сладость и кислинку. Это блюдо часто подается с добавкой яичного вареного или жареного яйца, которое придает блюду неповторимый вкус и текстуру.
Чан рамен известен своей простотой в приготовлении и широко доступен – его можно заказать в многих ресторанах и приготовить дома. Отличительной особенностью этого блюда является быстрота приготовления, что делает его идеальным выбором для обеда или ужина в тех случаях, когда времени особенно мало, а аппетит – большой.
Что вам понадобится
Для приготовления чан рамен с яйцом, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 2 пачки рамена
— 4 чашки кипятка
— 2 яйца
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка растительного масла
— 1 столовая ложка кунжутного масла
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 1 чайная ложка свежего имбиря, измельченного
— 1 небольшой луковица, нарезанная тонкими полукольцами
— 1 морковь, нарезанная соломкой
— 1 куст брокколи, порезанный на крупные секции
— 1 зеленый стебель лука-порея, нарезанный тонкими кольцами
— соль и перец по вкусу
— свежий кинза или петрушка для украшения
Как приготовить яичный соус
- Возьмите небольшую миску и взбейте в ней 2 яйца, чтобы они хорошо смешались.
- Добавьте в миску 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку рисового уксуса и 1 чайную ложку сахара. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной смеси.
- Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного растительного масла. Дождитесь, пока масло нагреется.
- Аккуратно вылейте яичную смесь на разогретую сковороду и быстро перемешайте ее с помощью вилки или лопатки.
- Готовьте соус, помешивая его, около 1-2 минуты, пока яйца не станут твердыми. Не перегревайте соус, чтобы он не свернулся или не приобрел золотистый оттенок.
- Снимите сковороду с огня и дайте яичному соусу остыть немного перед использованием.
Приготовленный яичный соус готов к добавлению в чан рамен или любое другое блюдо. Приятного аппетита!
Готовим маринованное яйцо
Чтобы приготовить маринованное яйцо для чан рамен, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца
- 1/4 чашки соевого соуса
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка рисового вина
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка кунжутных семечек
Далее следуйте инструкции:
- Сверху каждого яйца сделайте маленькую трещину, используя ложку или другой острый предмет.
- Поставьте яйца в маленький кастрюльку и добавьте холодную воду. Включите огонь и доведите воду до кипения.
- Уменьшите огонь до среднего и варите яйца в течение 6-7 минут для получения жидкого желтка или 9-10 минут для получения полусырого желтка.
- Когда яйца готовы, переложите их в миску с холодной водой и дайте остыть.
- В отдельной маленькой миске смешайте соевый соус, мед, рисовое вино, рисовый уксус и кунжутное масло.
- Осторожно очистите яйца от скорлупы и положите их в миску с маринадом. Поместите миску в холодильник на несколько часов или на всю ночь.
- Перед подачей, посыпьте маринованное яйцо кунжутными семечками.
Теперь ваше маринованное яйцо готово! Вы можете использовать его для украшения и придачи особого вкуса вашему чан рамену.
Приготовление лапши
- Начните с подготовки ингредиентов. Приготовьте нужное количество лапши, основной ингредиент ракового обоза. Также потребуется овощной бульон, овощи для добавления в лапшу и соевый соус.
- Приготовьте овощной бульон. Для этого сварите овощи в кипящей воде до мягкости. Откиньте овощи и используйте только бульон.
- Следующим шагом приготовьте лапшу. Следуйте инструкции на упаковке и сварите лапшу до готовности. Откиньте воду и промойте лапшу холодной водой, чтобы избавиться от излишней крахмаловой пленки.
- Поставьте на огонь кастрюлю и разогрейте овощной бульон. Добавьте лапшу в кипящий бульон и варите, пока лапша не станет мягкой и ароматной.
- Одновременно с варкой лапши, приготовьте овощи для добавления в лапшу. Разрежьте овощи на тонкие полоски или кубики и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости.
- Когда лапша готова, добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с лапшей и бульоном. Перемешайте и дайте всем ингредиентам прогреться вместе.
- В самом конце приготовления добавьте соевый соус для придания лапше особенного аромата и вкуса. Помешайте соус с лапшей и овощами.
- Наконец, готовая лапша готова для подачи. Разлейте порции лапши на тарелки и подайте вашим гостям или наслаждайтесь самостоятельно.
Теперь у вас есть полный список шагов и некоторые советы по приготовлению вкусной и ароматной лапши. Приятного аппетита!
Подача и сервировка
Когда ваш чан рамен с яйцом готов, настало время его подать и насладиться неповторимым вкусом. Оформите блюдо на красивом белом или черном тарелке, чтобы создать контраст.
Разломите яйцо и аккуратно выложите его на поверхность супа. Желтое яйцо будет стремительно окрасить вещество в супе, создавая яркий акцент на вашей тарелке.
Проследите за тем, чтобы обильно насыпать на тарелку тонкий кольцом зеленого лука или петрушки, чтобы добавить свежести и аромата.
Обязательно подавайте чан рамен с хрустящими тонкими крутоными или гренками, чтобы создать интересный текстурный контраст с густым супом.
Поставьте рядом дополнительные приправы, такие как японский соевый соус или кимчи, чтобы каждый гость мог отрегулировать вкус под свои предпочтения.
Сразу после подачи нежное и ароматное чан рамен с яйцом готово к тому, чтобы его можно было насладиться вместе с близкими и друзьями за одним столом.