Новый чугунный казан является отличным инструментом для приготовления различных вкусных блюд на открытом огне. Однако, прежде чем начать готовить, необходимо правильно обработать и приготовить казан, чтобы он прослужил вам долгие годы и обеспечил особый вкус вашим кулинарным шедеврам.
Этап 1: Снятие защитного слоя
Первым шагом будет удаление защитного слоя, который покрывает новый чугунный казан. Это важно сделать, так как защитный слой содержит различные масла и вещества, которые могут негативно повлиять на вкус готовых блюд. Чтобы удалить его, протрите внутреннюю поверхность казана крупной солью и горячей водой. Это поможет избавиться от защитного слоя и придать казану небольшую шероховатость, что позволит пище лучше прилипать к поверхности.
Этап 2: Обработка маслом
После того, как защитный слой удален, необходимо обработать казан маслом для создания нового защитного слоя. Для этого нагрейте казан на среднем огне, после чего нанесите небольшое количество растительного масла или сливочного масла с помощью кисти на всю внутреннюю поверхность казана. После нанесения масла подержите казан на огне еще около 30 минут, чтобы масло впиталось и создался равномерный слой.
Примечание: Периодически поворачивайте казан, чтобы масло равномерно распределялось по всей поверхности.
Этап 3: Процесс укрепления
После обработки маслом казан необходимо оставить на ночь для окончательного укрепления. В результате этого процесса поверхность казана станет еще более прочной и надежной. Утром, перед использованием казана, вымойте его горячей водой и мягкой губкой, чтобы убрать остатки масла. Теперь ваш новый чугунный казан полностью готов к использованию для приготовления вкусных блюд на открытом огне!
Подготовка нового чугунного казана: секреты и советы
1. Очистка и обезжиривание. Перед тем как начать процесс подготовки, казан следует тщательно очистить от защитного вещества, которое наносят на поверхность при производстве. Для этого можно использовать щетку и горячую воду со средством для мытья посуды. Затем обязательно обезжирьте поверхность казана с помощью перца или соли, чтобы удалить оставшееся защитное масло.
2. Сезонирование. Следующий этап – сезонирование чугунного казана. Это процесс, при котором на поверхности казана образуется пленка из жира, которая предотвращает ржавление и придает особый вкус приготавливаемым блюдам. Для сезонирования нужно нагреть казан и нанести на его поверхность небольшое количество растительного масла. Затем обработайте казан температурой 180-200 градусов Цельсия в течение часа. После этого выключите плиту и оставьте казан остывать.
3. Закалка. Закалка – это процесс, при котором заключительно придается продукту свойства устойчивости и твердости. Для этого нужно нагреть пустой казан до высокой температуры, затем охладить его, поместив в прохладную воду. Повторите процедуру несколько раз. Таким образом, чугунный казан пройдет закалку и станет еще долговечней.
Правильная подготовка нового чугунного казана позволит достичь максимальной эффективности и продлить его срок службы. Следуя этим простым секретам и советам, вы получите от вашего казана максимум удовольствия и благородный вкус приготовленных блюд.
Основные правила
Обработка и приготовление нового чугунного казана требует соблюдения нескольких основных правил:
Перед первым использованием казан необходимо промыть внутреннюю поверхность горячей водой без использования моющих средств. Это поможет удалить защитное покрытие, которое было нанесено во время производства.
После промывки казан следует высушить и нанести на его внутреннюю поверхность тонкий слой растительного масла. Масло поможет предотвратить коррозию и обеспечить лучшую нежаропроницаемость поверхности.
Перед первым использованием нового казана рекомендуется провести сезонное отжигание. Для этого в казане нужно разогреть растительное масло и оставить на среднем огне в течение 1-2 часов.
При первых нескольких приготовлениях в казане рекомендуется избегать приготовления кислых блюд. Казану понадобится некоторое время, чтобы подготовиться, и кислые продукты могут повредить его поверхность.
После каждого использования казан следует промыть горячей водой и немного нагреть для высыхания. Затем нанесите тонкий слой растительного масла на внутреннюю поверхность, чтобы сохранить его состояние.
Не рекомендуется использовать казан для жарки с сильным нагревом на мощных плитах. Чугун очень хорошо передает и сохраняет тепло, поэтому возможно перегревание и деформация казана.
При хранении казан следует защитить от влаги и избегать ударов, чтобы избежать возможных повреждений.
Следуя этим простым правилам, вы сможете долго наслаждаться приготовлением вкусных и ароматных блюд в своем новом чугунном казане.
Процесс обработки
Прежде чем приступить к приготовлению еды в новом чугунном казане, необходимо провести процесс обработки, чтобы он был готов к использованию. Этот процесс не только поможет удалить защитный слой с казана, но и создаст надежную основу для его дальнейшего использования.
Первым шагом является очищение казана от фабричных смазочных и защитных веществ. Для этого необходимо использовать горячую воду и мягкую щетку. После этого казан следует тщательно промыть и высушить.
Далее необходимо произвести сезонировку казана. Для этого его следует нагреть на среднем огне. Когда казан нагреется, рекомендуется в него добавить растительное масло и разогревать его еще несколько минут. Это позволит маслу покрыть поверхность казана и создаст защитный слой для использования в дальнейшем.
Важно помнить, что первые несколько приготовлений в новом казане могут требовать больше масла, чем обычно, так как оно впитывается в материал казана. Поэтому рекомендуется добавлять больше масла во время первых нескольких приготовлений.
Чтобы казан оставался в хорошем состоянии, после каждого использования следует промыть его горячей водой и удалить остатки пищи с помощью мягкой щетки. Затем казан нужно высушить и нанести на него тонкий слой растительного масла.
Следуя этим простым шагам, вы сможете обработать и приготовить новый чугунный казан, который будет радовать вас своей надежностью и долговечностью на протяжении долгих лет.