Хачапури – одно из самых популярных блюд грузинской кухни. Это воздушные и ароматные пирожки, которые могут быть и с начинкой, и без нее. Однако главным ингредиентом хачапури является сыр. Он придает блюду оригинальный вкус и делает его просто невозможно устоять. Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить хачапури на сковороде. Нужны лишь несколько ингредиентов, немного свободного времени и желание насладиться незабываемым вкусом грузинской кухни.
Для начала необходимо подготовить тесто. Для этого смешайте 500 г муки, 1 яйцо, 200 мл теплой воды, 1 ч.л. соли и 100 г размягченного сливочного масла. Вымешивайте тесто до однородности и упругости. Затем оставьте его на 30-40 минут для отдыха.
Пока тесто отдыхает, готовьте начинку. Для классического хачапури понадобится 300 г сыра адыгейского или сулугуни. Разомните сыр вилкой или натрите на крупной терке. Выложите его в большую миску и добавьте 1 яйцо, щепотку соли и перца по вкусу. Перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы сыра.
Теперь вернитесь к тесту. Разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую в плоские кружочки толщиной примерно 0,5 см. На одну половину кружочка выложите порцию начинки. Затем аккуратно сформируйте хачапури, прикрывая начинку другой половинкой теста и скатывая края внутрь.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Положите на сковороду приготовленные хачапури и жарьте их до золотистой корочки с обеих сторон. Возможно, вам потребуется прикрыть сковороду крышкой, чтобы начинка хорошо прогрелась и сыр растаял.
Приготовление хачапури
Для приготовления хачапури на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Мука | 300 г |
| Кефир | 200 мл |
| Яйцо | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Сыр | 200 г |
| Масло растительное | для жарки |
Шаги по приготовлению хачапури на сковороде:
- В большой миске смешайте муку, кефир, яйцо и соль. Замешайте тесто до однородной консистенции.
- Разделите тесто на две равные части. Скатайте из каждой части шарик и раскатайте его в круглую лепёшку, толщиной примерно 0,5 см.
- Натрите сыр на крупной тёрке.
- На одну половину раскатанного теста выложите половину сыра, оставив края без начинки. Загните края, чтобы начинка не вытекла во время жарки. Повторите то же самое с оставшейся половиной.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
- Аккуратно перенесите хачапури на сковороду и жарьте до золотистой корочки с каждой стороны, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Приготовленные хачапури можно подавать горячими, нарезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления хачапури на сковороде необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
Для теста:
- 250 г муки
- 100 мл теплой воды
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
- 200 г сыра (например, сулугуни)
- 50 г сливочного масла
Дополнительно:
- Помадное масло для смазывания сковороды
Убедитесь, что у вас есть все указанные ингредиенты перед тем, как начать готовить хачапури. Это поможет избежать задержек и непредвиденных проблем в процессе приготовления.
Шаг 2: Приготовление теста
Для приготовления хачапури вам понадобится нежное и эластичное тесто. В этом разделе мы расскажем, как приготовить идеальное тесто для хачапури на сковороде.
В большую миску просейте 2 стакана муки. Добавьте 1 чайную ложку соли и тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
В отдельной емкости разведите 1 стакан теплой воды с 2 столовыми ложками растительного масла. Постепенно введите жидкую смесь в миску с мукой и начните месить тесто. Продолжайте месить, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Если тесто получилось сухим, добавьте немного теплой воды, а если наоборот — слишком мокрым, добавьте немного муки. Важно достичь оптимальной консистенции теста, чтобы хачапури получились идеально пышными и сочными.
Готовое тесто разделите на несколько равных частей и скатайте их в шарики. Затем оставьте тесто отдохнуть в теплом месте на протяжении 30-40 минут.
Теперь вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению начинки для хачапури на сковороде.
Шаг 3: Запекание на сковороде
Для запекания хачапури на сковороде вам понадобятся:
- Сковорода с толстым дном
- Растительное масло для смазывания сковороды
1. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в форме круглого лепеска.
Каждый лепешек должен быть достаточно тонким, но не рваться при смазывании начинкой.
2. Равномерно распределите начинку по поверхности половины каждого лепешка.
Обычно для хачапури используют смесь из сыра, яиц и зелени. Начинку можно размазать или просто поместить центрально.
3. Сложите лепешки пополам, чтобы получить половинку с начинкой внутри. При необходимости прижмите края лепешек вместе, чтобы не выплыла начинка во время запекания.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее растительным маслом.
Положите хачапури несколько штук вместе в одну сковороду, оставляя между ними небольшой зазор.
5. Покройте сковороду крышкой и готовьте хачапури на среднем огне примерно 5-7 минут,
пока низ лепешек не станет золотистым и хрустящим.
6. Переверните хачапури с помощью широкой лопатки и готовьте еще 5-7 минут с другой стороны,
пока вторая сторона хачапури не будет также золотистой и хрустящей.
7. Переложите готовые хачапури на блюдо и подавайте теплыми. Приятного аппетита!